一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价稳步上行；周后期稳步回落。

5月6日，新发地市场白条猪批发平均价是16.75元/公斤，比上周同期（4月29日）的17.75元/公斤下降5.63%；比上月同期（4月6日）的15.15元/公斤上涨10.56%，比去年同期的24.05元/公斤下降30.35%。周环比明显下降；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上周末价格同比下降33.02%，本周末价格同比降幅略有收窄。

本周日均上市量为1586.43头，比上周（4月23-29日）的2065头下降23.18%；比前2周（4月16-22日）的1765.14头下降10.12%；比前3周（4月9-15日）的1661头下降4.49%；比前4周（4月2-8日）的1666头下降4.78%。

去年同期，白条猪日均上市量为1182.14头，年同比增加34.20%，上周同比增加58.0%，本周同比增幅大幅收窄。

本周，白条猪的日均上市量比上周有比较明显的下降，而且在近1个月中，上市量也是比较低的。去年同期，日均上市量环比也是下降的，今年上市量环比下降的幅度略大一些，使得上市量同比增幅明显收窄，但是比去年同期的增幅也还是比较明显的。本周上市量环比下降的主要原因是需求下降，屠宰厂不敢增加上市量，否则批发价就会降低，屠宰厂就会亏损。

本周白条猪的主流价格是17.5元/公斤，周内受到上市量的波动，价格也出现一些波动，但是仍然是围绕17.5元/公斤的价位运行。从周内的整体价格来看，肉价已经比上月同期有了比较明显的涨幅。这种上涨，主要是政府连续几轮收储托市的成果，也是毛猪价格从谷底缓慢爬出的表现。同时也表明：肉价从春节过后开始连续下滑，这种下滑的势头在4月中旬得到比较明显的扭转，5月上旬，肉价已经比4月中旬提升了1个台阶。

上周中期，因为居民家庭积极储备各种食品，白条猪价格突然发力，大幅上涨。随后，需求降温，肉价也快速回落。进入本周，肉价走势基本上恢复到常态，本周后期的肉价走势，表明肉价在新的价位上重新进入调整阶段。目前看来，短时间内肉价基本上还会围绕本周的主流价位继续调整一段时间，涨跌的幅度都不会太大。

肉价上涨以后，养殖场亏损的压力有所减轻，但是距离完全摆脱亏损，则还需要一些时日。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格连续下降；周后期逐渐企稳。

5月6日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.07元/公斤，比上周（4月29日）的11.89元/公斤下降15.31%；比上月同期（4月6日）的9.57元/公斤上涨5.22%；比去年同期的9.34元/公斤上涨7.82%。周环比大幅上涨；月环比明显上涨；年同比明显上涨。上周，年同比上涨33.45%，本周同比涨幅大幅收窄。

上周中期，鸡蛋价格出现了1波冲高回落的过程，本周前期仍然延续回落的走势，降幅比较明显。到周后期，蛋价逐渐趋稳。周末的价格略低于此波上涨之前的价格。

本周后期，养鸡场鸡蛋的供应比较充足；鸡蛋的收购过程比较顺畅；市场内鸡蛋的销售比较平稳，价格运行也相对平稳。目前，由于居民家庭鸡蛋储备仍然比较充足，消化这部分储备需要一些时间；餐饮企业暂禁堂食、中小学生延迟返校时间、一些企业倡导居家办公，使得鸡蛋的需求有所下降，鸡蛋的销量还没有完全恢复。因此，本周后期的蛋价低于此波上涨之前的价格。

上周我们曾经谈到：“目前，河北养鸡场鸡蛋的产能正在恢复之中，也有新鸡在相继进入开产期，在正常情况下，供应与需求是基本匹配的。此波居民的集中采购，使得家庭鸡蛋的存量比较充裕，随后的采购量会有所下降，甚至有些居民家庭短时间内不再采购鸡蛋。这样一来，批发市场鸡蛋的销量会比常态有所回落，需求也会相对比较平稳一些，蛋价也会逐渐回归常态”。本周蛋价的走势就是在逐渐回归常态。

有些养鸡场场主看到近期猪肉价格出现上涨，认为蛋价也会随着肉价的上涨而上涨；也有的养鸡场场主认为，肉价上涨是恢复性上涨，养猪场到目前还没有摆脱亏损的状态，而鸡蛋的价格不是亏损的价格，受到肉价拉动的作用会比较小；也有一些养鸡场场主认为，后期鸡蛋价格基本上会围绕本周后期的价格小幅波动，没有明显的上涨或者下降的空间。但是，市场有些商户感觉到，近期鸡蛋的供应链还是比较脆弱的，蛋价波动的频率会有所加快，波动的幅度也会有所放大。我们觉得，蛋价下降会受到养鸡场的抵制，在近期需求比较平淡的状况下，蛋价不具备大幅波动的条件。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜价格走势平稳；周后期连续下降。

5月6日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.41元/公斤，比上周（4月29日）的3.60元/公斤下降5.28%；比去年同期的2.46元/公斤上涨38.62%。周环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨50.0%，本周末同比涨幅大幅收窄。

本周大部分时间处于5·1假期，在小长假期间，蔬菜的需求相对比较平淡，市场内蔬菜供应相对充足，蔬菜的整体价格保持稳定。假期过后，需求仍然没有完全恢复，特别是有些地方的员工需要居家办公；中小学延迟返校；餐饮暂禁堂食，蔬菜的需求量比常态有比较明显的下降，也使得节后蔬菜的上市量环比有所下降。

目前，正是河北、山东、北京、天津等地蔬菜大量上市的季节，运输距离明显缩短，进京通道相对顺畅，除了有些地方还有临时封控以外，大部分地区的蔬菜都可以比较顺畅的进京，使得供应状况明显好转，蔬菜整体的供应形势已经由偏紧转向了宽松。在供应形势好转以后，需求又转向了平淡，有些蔬菜价格下降的幅度较大，拉动整体价格出现下滑。

本周，价格降幅较大的蔬菜主要有：

山东生产的西葫芦，价格周环比下降32.14%；北京、河北生产的芹菜，周环比下降29.73%；河北、山东的大白菜，周环比下降29.41%；北京自产的平菇，价格下降27.27%；江苏、陕西、河南、河北生产的菜花，价格下降21.43%；辽宁、河北生产的黄瓜，价格环比下降21.21%；山东生产的扁豆，价格下降20%；海南、广西生产的青皮冬瓜，价格下降了18.75%。

本周，大部分蔬菜的价格都呈现稳中有降的走势，也有少部分蔬菜的价格有所反弹，反弹的幅度并不明显。这种大部分蔬菜价格稳中有降的走势，恰恰是蔬菜价格季节性下降的明显标志。

拉动价格下降的原因除了北方产区蔬菜大量上市以外，也与蔬菜需求平淡有关。由于市场上蔬菜的销量下降，商户到地头的收购量也在下降。地头价格的形成，常常是农户依据商户的采购量来制定的。同样的产量，如果去收购的商户增多或者收购量增大，价格就会上涨；如果收购的商户减少或者收购量减少，地头价格就会下降。近期地头收购价下降，除了产量增大的原因以外，也有商户收购量减少的原因。近期大白菜、白萝卜、菜花价格下降，就是这2个因素叠加的结果。

随后，蔬菜的供应能力还会继续有所增强，蔬菜的价格还会继续有所下降，姗姗来迟的季节性下降，在本周表现得比较充分。

作者：刘通