一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价快速上涨；周后期高位调整。

5月13日，新发地市场白条猪批发平均价是19.65元/公斤，比上周同期（5月6日）的16.75元/公斤上涨17.31%；比上月同期（4月13日）的15.50元/公斤上涨26.77%，比去年同期的22.65元/公斤下降13.25%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比明显下降。上周末价格同比下降30.35%，本周末价格同比降幅大幅收窄。

本周日均上市量为1612.29头，比上周（4月30-5月6日）的1586.43头增加1.63%；比前2周（4月23-29日）的2065头下降21.92%；比前3周（4月16-22日）的1765.14头下降8.66%；比前4周（4月9-15日）的1661头下降2.93%。

去年同期，白条猪日均上市量为1274.57头，年同比增加26.50%，上周同比增加34.20%，本周同比增幅大幅收窄。

上周后期，毛猪价格已经出现上涨，但是，北京地区由于需求较弱，新发地市场白条猪的上市量相对充足，使得肉价仍然比较低迷，屠宰厂或者屠宰厂的代理商出现了亏损。所以，本周前期，新发地市场白条猪的上市量环比降幅比较明显。由于上市量不断地下降，使得市场上白条猪的供应量出现不足，价格随即出现快速上涨。

周中期以后，屠宰厂摆脱了亏损，白条猪的上市量逐渐增加，价格在高位进行调整，虽然不时地出现一些波动，但是价格始终处于屠宰厂的盈亏平衡点之上，屠宰厂前期的亏损得到适当的补偿。

周后期，北京有的批发市场出现临时关闭的状况，一些原本到那些批发市场上货的客户转而到新发地市场上货，也刺激了新发地市场白条猪的销量，周后期白条猪的上市量比周前期明显增加。即便如此，由于周前期的上市量比较低，使得本周的日均上市量仅仅比上周有微幅的增长。

本周，毛猪的价格也出现了一些波动，周前期的价格比上周同期有所回落，周后期的价格比周前期有所回升。尽管今年已经进行了六轮的收储，由于毛猪供应仍然相对充足，猪价上涨的势头还是难以得到有力的支撑，猪价仍然存在下行的风险。为了维护养殖场的利益，适当保护毛猪的产能，政府再度出手，开展今年的第七次收储，这将有利于巩固猪价已经上涨的成果，减轻养殖企业的资金压力，也可以避免一些中小养殖企业资金链断裂造成产能过度下降。

本周，白条猪批发价格比上周抬升了一个台阶，这种状态对养殖企业来说是比较可喜的现象。上周我们曾经谈到：“肉价上涨以后，养殖场亏损的压力有所减轻，但是距离完全摆脱亏损，则还需要一些时日”。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格缓慢下降；周后期逐渐企稳；周末有所抬头。

5月13日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.11元/公斤，比上周（5月6日）的10.07元/公斤上涨0.40%；比上月同期（4月13日）的9.98元/公斤上涨1.30%；比去年同期的9.09元/公斤上涨11.22%。周环比微幅上涨；月环比小幅上涨；年同比明显上涨。上周，年同比上涨7.82%，本周同比涨幅有所放大。

本周，鸡蛋的供应逐渐稳定，需求则再一次进入平淡期。由于中小学校暂停返校、餐饮企业暂停堂食、一些地方的职工居家办公，鸡蛋的销售比较平淡。在北京市场上鸡蛋的供应得到一定程度的恢复、需求则明显下降的情况下，使得鸡蛋的价格缓慢走低，只是到了周末，价格才有所抬头。新发地市场的商户反映，就北方地区而言，北京地区的蛋价相对是比较低的，周边好多地方的蛋价都高于北京。他们到产地收购，养鸡场更愿意把鸡蛋卖给出价高的地区，使得收购难度有所增加。北京市场上销售的鸡蛋，收购价并不比其他地方的低，但是运抵市场以后，价格始终涨不上去。如果学校开学、恢复堂食、封控的小区解封、职工能够正常上班，蛋价还有反弹的可能。

由于近期鸡蛋的消费相对低迷一些，这对于养鸡场鸡蛋产能的恢复提供了1个休养生息的时机，河北地区鸡蛋的产能可以再恢复一段时间。前期，河北一些养鸡场的蛋鸡有生病的现象，有的养鸡场对这些蛋鸡进行了强制换羽，目前这些病鸡已经康复，产能正在提升。同时，也有一批新鸡相继进入开产期，但是，也有一批老鸡正在被淘汰。目前，淘汰鸡的价格也是比较高的，也有养鸡场趁着高价在加快老鸡淘汰的步伐。

后期，鸡蛋的产能会有所恢复，但是产能增加的程度也并不明显，鸡蛋供应仍然会处于相对的紧平衡状态，蛋价还会不时地出现一些波动。

上周我们曾经谈到：“我们觉得，蛋价下降会受到养鸡场的抵制，在近期需求比较平淡的状况下，蛋价不具备大幅波动的条件”。短时间内，蛋价走势仍然是这种状况。

短期内，蛋价仍然会维持本周的水平，处于不温不火的状态。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜价格呈现波动上行的走势。

5月13日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.67元/公斤，比上周（5月6日）的3.41元/公斤上涨7.62%；比去年同期的2.38元/公斤上涨54.20%。周环比明显上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨38.62%，本周末同比涨幅大幅放大。

本周，北方产区先后经历了2次低温阴雨天气过程，对蔬菜的生长和采收造成了一些影响；河北、山东局地也出现了连续1周的低温寡照天气，低温和光照不足使得西葫芦、圆茄、多种豆角类蔬菜生长速度放缓，产量下降，供应能力减弱，价格出现反弹。同样，本周南方产区出现了强降雨，北京市场上销售的鲜食玉米、鲜食花生、毛豆、红薯及青皮冬瓜的价格也有所上涨，其中花生、毛豆的价格涨幅明显一些。所以，本周菜价整体上呈现出波动上行的走势。

周末，有个别超市和零售网点出现居民抢购蔬菜的现象，造成市场内个别品种一时供应趋紧。市场及时采取对策，从周边的新发地分市场向北京市场调运蔬菜，从产地加大常用蔬菜的上市量，短暂的抢购的现象很快被平息，价格也快速趋于稳定。

目前，北方产区的蔬菜整体上长势良好，近期天气状况出现异常，导致菜价出现一些波动，并不影响蔬菜的整体供应形势。特别是常用蔬菜，供应总量是充足的，与上月相比，价格的降幅也是比较明显的。本周的价格波动只是暂时的，表明蔬菜供应的稳定性还有待加强，很多因素随时都有可能造成菜价的波动。同时，近期的需求也存在不确定性，超市和零售网点的采购量也存在着潮汐式的波动，市场上蔬菜上市量增大一些就有可能卖不动；上市量减少一些又有可能供不应求，供求关系调整的频率比较频繁。上周，蔬菜价格环比降幅较大，除了季节性下降的因素以外，也有市场上积压的蔬菜较大，商户降价促销的因素。

近期，蔬菜的供应结构或者是蔬菜的生产结构也存在不均衡现象，一些蔬菜的地头价格下降到0.3-0.4元/斤；一些蔬菜的地头价格是3-4元/斤，不同品种之间的价格差距比较大，苦乐不均，也使得蔬菜的整体价格仍然大幅度地高于去年同期。

本周蔬菜价格的走高，主要是近期不利天气的影响，待到气温回升、阳光充足以后，有利于光合作用，蔬菜的生长速度还会加快，供应能力还会恢复，价格季节性下降的趋势还会再现。特别是进入5月份以后，由于政府相关部门联合出台了道路运输保通保畅的措施，各地蔬菜进京的通道相对比较顺畅，蔬菜供应的稳定性也会进一步增强。

作者：刘通