一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价冲高回落，回落以后的价格高于冲高前的价格。

4月28日，新发地市场白条猪批发平均价是17.40元/公斤，比上周同期（4月21日）的16.65元/公斤上涨4.50%；比上月同期（3月28日）的17.75元/公斤下降1.97%；比去年同期的18.0元/公斤下降3.33%。周环比明显上涨；月环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周末价格同比下降0.60%，本周末价格同比降幅略有放大。

本周，日均上市量为1933.14头，比上周（4月15-21日）的1780头增加8.60%；比前2周（4月8-14日）的1683头增加14.86%；比前3周（4月1-7日）的1643.86头增加17.60%；比前4周（3月25-31日）的1679.43头增加15.11%。

去年同期，白条猪日均上市量为2031.14头，年同比下降4.82%，上周同比增加1.44%，本周同比由小幅增加转变为明显下降。同比增幅由正转负的主要原因是去年同期周环比增加了15.75%，今年周环比仅仅增加8.60%。

本周，白条猪的日均上市量比上周明显增加，但是环比增幅不及去年同期，使得年同比增幅由正转负。上市量环比增幅不及去年同期，主要是去年同期有需求突然放量的缘故。去年同期，由于有疫情防控的需要，超市、零售网点及民间为了应对封控的需要，提前储备生活必需品，对肉类的储备大幅增加，在需求增加的同时，上市量也随之大幅增加，是特殊时期的突发状况，导致了上市量在短时间内暴增，并不是今年需求恢复的速度不及去年同期，去年是特殊状态下的需求增量，今年是正常状态下的消费。实际上，在今年临近5•1时，需求也是大幅增加的，这种增加，很大部分是属于节前储备，是节前的采购高峰期，本周日均上市量比上周增加8.60%就是需求明显放量的证明。

进入本周以后，在周内的大部分时间内，白条猪批发的平均价一直呈现上涨的态势，上市量环比大幅增加，批发的平均价也大幅上涨，属于量价双涨的状态。上市量增加是需求增加；价格上涨则是2方面因素共同作用的结果。一方面，今年以来，屠宰厂处于较长时间亏损的状态，在临近5•1时，屠宰厂特意调整了白条猪的出厂价，拉高了肉价，弥补一下前期的亏损；一方面是需要放量，需求对价格起到了强有力的支撑作用。

本周，在肉价上涨的同时，猪价也适当走高，但是肉价上涨的幅度超过了猪价上涨的幅度。这表明，需求对肉价的拉动作用也是比较强劲的。

肉价、猪价上涨，并不是毛猪供给不足造成的，完全是1种节日效应，无论猪价涨不涨，肉价都会上涨的。特别是在需求放量的同时，供给也同时放量，表明猪肉的供给能力仍然是充足的。

此外，肉价上涨属于暂时现象，是并不具备趋势性的内涵，在毛猪供应充足的情况下，既然节前价格能够上涨，那么节后也能够回落。本周后期肉价的快速回落实际上就意味着此波价格上涨的势头在节前就会消失，节后的肉价仍然会回归常态，甚至还有可能再回落一些。所以，本周肉价冲高回落仅仅是肉价处于调整期内的1次波动而已。肉价的调整阶段仍然在继续。

二、鸡蛋价格走势

本周中期，鸡蛋价格小幅回落，周后期走势趋稳，周末继续下降。

4月28日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.82元/公斤，比上周同期（4月21日）的10.37元/公斤下降5.30%；比上月同期（3月28日）的10.48元/公斤下降6.30%；比去年同期的12.0元/公斤下降18.17%。周环比明显下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降0.19%，本周同比降幅大幅放大。

今年蛋价大幅度地低于去年同期，主要是因为去年同期，为了应对居民小区有可能被临时封控的状况，各个环节都加大了储备性采购，造成蛋价短时间大幅上涨，使得去年同期的蛋价达到历年同期的最高点，而今年蛋价走势相对平稳，使得价格同比有比较大的降幅。

最近一段时间，蛋价总是起起落落，没有太明显的波动，与目前鸡蛋产能与需求基本匹配的基本面有着直接的关系。无论是蛋价上涨还是回落，维持的时间都不是很长，蛋价上涨的势头也不猛烈，蛋价回落的幅度也比较温和，上涨或者下降的走势持续的时间也比较短暂，基本上保持小幅波动的走势。上周价格上涨，本周价格回落，所以我们在上周蛋价上涨的时候曾经谈到：“对于周后期的蛋价上涨，新发地市场的商户普遍认为与供求关系没有直接的关联，仍然是网络报价对价格的调整。鉴于近期鸡蛋的供应仍然充足，养鸡场内没有鸡蛋短缺现象；市场鸡蛋的到货量也比较充足，市场内也没有鸡蛋短缺的现象，供求关系基本上保持平衡，无论是供给端还是需求端，都没有拉动鸡蛋价格上涨的动力，蛋价上涨完全是随机性的，不具备持续性”，实际上就是网络报价人为的调整而已。

不过，最近2周，鸡蛋的销量确实是增加了，环比增幅在11.50%左右，一方面是节前的储备采购；一方面是消费能力也在恢复。新发地市场的商户反映，需求增加，销量增大，但是价格并没有出现上涨甚至还有所下降，表明近期鸡蛋的产能确实是比较充裕的。

也有的商户认为：按照往年的规律，蛋价在节后都会出现下降，养鸡场为了减少蛋价下降对自己带来的损失，现在更愿意在节前把鸡蛋卖出去，规避节后降价给自己带来的风险，

目前，在产的蛋鸡大部分是青壮年鸡，产能稳定，供应能力增强，养鸡场也不存在鸡蛋短缺的现象，由于鸡蛋流通、运转还是比较正常的，所以后期蛋价不具备连续上涨的可能性；但是目前的蛋价是养鸡场处于微利状态下的价格，价格继续下降的空间也不很大，基本上还会保持小幅波动的走势。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格连续上涨，周后期稳中有降。

4月28日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.55元/公斤，比上周同期（4月21日）的3.33元/公斤上涨6.61%；比去年同期的3.68元/公斤下降3.53%。周环比明显上涨；年同比小幅下降。上周末，价格同比下降15.27%，本周末同比降幅大幅收窄。

本周，蔬菜的整体价格比上周有比较明显的上涨，上涨的原因主要是近期的降温与雨雪天气，有些地方的甚至还创下了近几十年同期的低温记录。北方地区有降雪，大部分地区有连续多日的降雨，低温阴雨天气对蔬菜的生产造成了不利的影响，使得部分蔬菜的供应出现了不均衡状况。

低温阴雨天气对蔬菜的生产主要带来2方面的影响：

一方面是正处于收获期的蔬菜产量下降，供应趋紧；一方面是后续上市的蔬菜推迟了上市期，使得供应链衔接出现短暂断口。在影响产量方面，比较明显的是部分茄果类蔬菜，比如山东生产的豆角类蔬菜、山东、河北生产的圆茄、线茄、西葫芦，均因低温寡照影响了产量，本周的价格均比上周有所上涨；在影响生长速度、推迟上市期方面，比较明显的是北方多地生产的菜花、西兰花、洋葱、土豆、茴香、油麦菜、苦菊等，均是前一茬蔬菜砍收殆尽，后续上市的蔬菜还没有长成，供应出现短暂趋紧，价格居高难下。

比如圆茄，4月上旬还有云南圆茄进京，但是山东、河北圆茄开始大量上市，价格快速下降，迫使云南圆茄退出了北京市场。在云南圆茄退出北京市场以后，北方产区连续出现了几次降温和风雨天气，正处于采收期的圆茄坐果率下降，已经坐果的圆茄生长速度放缓，产量明显下降，导致价格出现快速上涨。直至本周末，圆茄的产量增加有限，但是高价格抑制了消费，圆茄的价格从出现一定程度的回落；

比如菜花，往年同期市场上销售的菜花主要来自江苏、山东、陕西、河南、河北，冷棚生产的菜花开始退市，露地生产的菜花开始大量上市，但是今年，冷棚菜花的产量已经下降，而露地菜花却迟迟不能上市，北京市场的供应还要依靠云南菜花来填补缺口。

到本周末，北方地区的低温阴雨天气过程已经接近尾声，对一些蔬菜生产造成的影响也在减弱，使得本周末的价格比前一天略有下降，供应偏紧的形势正在得到缓解。有些商户预计，5•1过后，蔬菜的供应形势会出现比较明显的改观。

本周蔬菜的整体价格出现上涨，并不意味着所有蔬菜的价格都在上涨，茄果类中的黄瓜价格快速回落到底部，尖椒、柿子椒、西红柿的价格也有比较明显的回落。不同蔬菜供应状况也不相同，有供应偏紧的，也有供应宽松的，但是供应偏紧蔬菜价格上涨对蔬菜整体价格的拉动力比较强一些。

本周蔬菜的供应形势与上周相比出现反转，价格由明显下降转变为明显上涨；下周的供应形势有可能与本周又会出现反转。

作者：刘通