一、白条猪价格走势
本周前期，白条猪批发的平均价小幅波动，略有回落；周后期出现一波冲高回落过程。
5月19日，新发地市场白条猪批发平均价是16.40元/公斤，比上周同期（5月12日）的16.50元/公斤下降0.61%；比上月同期（4月19日）的16.65元/公斤下降1.50%；比去年同期的19.35元/公斤下降15.25%。周环比微幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末价格同比下降15.38%，本周末价格同比降幅小有收窄。
本周，日均上市量为1716.29头，比上周（5月6-12日）的1781.29头下降3.65%；比前2周（4月29-5月5日）的1531头增加12.10%；比前3周（4月22-28日）的1933.14头下降11.22%；比前4周（4月15-21日）的1780头下降3.58%。
去年同期，白条猪日均上市量为1913.14头，年同比增加-10.29%，上周同比增加13.19%，本周同比由大幅增加转变为大幅下降。同比增幅由负转正，既有今年本周环比小幅下降的原因，也有去年同期周环比大幅增加的原因。去年同期环比上升，主要是有其他批发市场被临时封闭，原本到那个批发市场进货的客户转而到新发地市场采购；今年周环比下降，主要是周后期有屠宰厂的代理商因为亏损暂停了1天的经营。
周前期，白条猪批发的平均价呈现波动下行的走势，其中本周中期出现的最低价格是今年春节过后的又一个最低价。此前，在4月份的时候，白条猪批发平均价的最低价曾经低到16.30元/公斤（4月15日），本周5月17日的价格下降到16.25元/公斤，低于4月份的低点，表明肉价还在继续下探。这个最低价出现以后，屠宰厂或者屠宰厂代理商不约而同地减少了上市量，还有1个厂家甚至歇业了1天。
造成肉价下探的原因主要有2个：1个是供应充足，只要需求增加，上市量能够及时跟进；1个需求平淡，目前正值消费的淡季，除了企事业单位食堂的采购量仍然保持稳定以外，近期居民的消费需求有所降温，进场采购的人数有所减少，单笔的采购量也有所降低；餐饮企业的需求量也不很高。所以，市场上白条猪的到货量稍微多一些的时候，价格就下降，稍微少一些的时候价格就上涨，本周后期由于有1家屠宰厂临时缺席，上市量减少，价格就出现了大幅冲高的状况。当这家屠宰厂恢复营业以后，肉价就重新回落。
周后期价格一度反弹，仅仅是临时状况，不具有趋势性，肉价“磨底”的局面并没有改善，不排除还要继续磨底甚至继续小幅下滑的可能性。
二、鸡蛋价格走势
本周前期，鸡蛋价格继续小幅下降；周后期降幅明显一些。
5月19日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.68元/公斤，比上周同期（5月12日）的9.39元/公斤下降7.56%；比上月同期（4月19日）的10.20元/公斤下降14.90%；比去年同期的10.34元/公斤下降16.05%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降4.18%，本周同比降幅明显放大。
进入5月份以后，鸡蛋价格除了在最初的几天出现上涨以外，其余的时间就一直呈现稳步下降的走势，到本周后期，降幅愈发明显一些。导致价格下降的最主要原因就是鸡蛋供应相对充足，市场上表现出供大于求的状况。实际上，从去年下半年开始，蛋鸡养殖就一直呈现稳步增长的态势，鸡蛋产能在稳步扩张，鸡蛋供应能力在稳步增强，鸡蛋供应逐渐由偏紧向宽松转换，但是，市场需求并没有及时跟进，一直处于不温不火的状态。特别是近期没有拉动需求的热点，鸡蛋销售进度比较平缓，市场上有“卖不动货”的现象。
此前，我们曾经谈到，“近期养鸡场内的蛋鸡大部分是青壮年鸡，产能稳定，产蛋量充足”，近期还有一些新鸡进入开产期，鸡蛋的供应能力进一步增强。有资料显示，从去年下半年开始，雏鸡孵化场就一直处于满负荷的工作状态，雏鸡的价格也一直保持高位，说明养鸡场补栏的积极性是比较高涨的。到现在为止，前期补栏的蛋鸡都相继进入开产期甚至产蛋高峰期，鸡蛋供应充足的局面业已形成，蛋价不可避免的进入阶段性下降区间。
目前，新鸡补栏的活动基本上接近尾期，雏鸡孵化场孵化出来的雏鸡也有卖不动现象，也有孵化场开始歇业。虽然养鸡场补栏热情在快速降温，但是鸡蛋产能充足的状况则正在形成，并且在后期还会继续延续一段时间。比较明显的是，近期养鸡场内库存的鸡蛋在逐渐增多，批发市场内销售鸡蛋的商户也有库存增加的现象，因此，短时间内，蛋价不存在明显反弹的能力，仍然会在低于去年同期的价位运行。
三、蔬菜价格走势
本周蔬菜的整体价格缓慢下降。
5月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.19元/公斤，比上周同期（5月12日）的3.27元/公斤下降2.45%；比去年同期的3.32元/公斤下降3.92%。周环比小幅下降；年同比小幅下降。上周末，价格同比下降7.89%，本周同比降幅明显收窄。
本周，蔬菜的整体价格呈现缓慢下降的走势，价格每天环比都有所下降，但是下降的幅度都比较小。主要是大部分蔬菜的价格基本上保持稳定，小部分蔬菜价格涨跌互现，使得整体价格呈现比较僵持的状况，涨又涨不起来，降又降不下去。总体上看，茄果类蔬菜中除了椒类价格以外大部分呈现稳中有降的走势；鲜嫩的小品种叶类菜的价格基本上在底部波动调整；瓜类价格有涨有落；根茎类蔬菜的价格基本上稳中有降，但是土豆的价格仍然处于历年同期的最高点。由于洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、椒类在蔬菜的上市总量中占有较大的份额，这部分蔬菜价格坚挺，也制约了蔬菜整体价格下降的幅度。
相比较而言，本周价格波动幅度较大的蔬菜主要有以下几种：
豆角类蔬菜中的架豆、扁豆、白豆角、豇豆、豆王、油豆等的价格在上周就有比较明显的降幅，本周的价格继续下降。其中架豆的价格周环比下降了15.38%；豇豆的价格下降了11.76%；扁豆的价格下降了12.70%。价格下降的主要原因是北方多地的豆角类都开始上市，产地分布在山东、河北、辽宁、内蒙等多地，多地的豆角类蔬菜同时上市，供应量充足，价格回落明显，这种回落，主要是季节性回落。
茄果类蔬菜的价格涨跌不一，其中圆茄的价格周环比下降了28.13%；西葫芦价格下降了32.14%。这些蔬菜价格下降，一方面是前期出现的低温阴雨天气一度拉高了这些蔬菜的价格，为本周价格明显回落预留了较大的空间；一方面是近期气温回升，光照充足，有利于这些茄果类蔬菜的生长。如果放在较长时间段来看，价格实际上是经历了1波冲高回落的过程。
鲜嫩的小品种蔬菜中，小油菜的价格保持稳定；香菜的价格周环比下降了30.77%；团生菜的价格下降了10%。小油菜主要产自北京大兴，近期正处于批量上市阶段；团生菜主要产自北京及北京以南地区，随后会北移到北京及北京以北地区，目前此茬团生菜正处于集中上市阶段；香菜的价格一直飘忽不定，本周价格环比降幅明显一些。
根茎类蔬菜的价格基本上保持稳中有降的走势，其中：白萝卜的价格周环比下降了10%；胡萝卜下降了5.56%；土豆下降了2.50%；洋葱价格降幅稍大一些，达到了12.12%。其中白萝卜的价格相对比较低迷，农户、商户都有入不敷出的现象，价格继续下降的空间有限；而土豆的价格虽然略有下降，但是仍然比较坚挺，近期的价格是历年同期的最高点，比去年同期上涨了62.50%，是除了生姜和大蒜以外价格同比涨幅最大的品种。
本周也有一些蔬菜的价格出现反弹，比较明显的是菠菜和青蒜，小菠菜是喜凉作物，气温升高以后，不利于小菠菜的生长，往年6月份以后内蒙乌兰察布的小菠菜就能够进京，今年因为春寒，冷凉地区蔬菜种植期大部分都要推迟现象，上市期也有可能推迟，本周小菠菜价格周环比上涨了47.83%，涨幅是比较明显的；往年夏季，北京市场上青蒜的供应都会出现一段时间的断档期，近几年，青蒜能够做到常年供应。目前，河北青蒜基本上已经退市，全国只有甘肃有青蒜的外调能力，各地商户到甘肃采购，近期当地产量还不大，所以本周新发地市场青蒜价格环比上涨了30.77%。
本周，各种蔬菜的价格走势并不完全相同，涨跌不一，但是大趋势还是回落，只是回落的速度放缓、回落的幅度收窄而已。
作者：刘通
