一、白条猪价格走势

本周前期,白条猪批发平均价小幅波动，略有上行；周后期价格大幅蹿升。

11月5日，新发地市场白条猪批发平均价是24.50元/公斤，比上周同期（10月29日）的19.75元/公斤上涨24.05%；比上月同期（10月5日）的12.50元/公斤上涨96.0%，比去年同期的33.40元/公斤下降26.65%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周末价格同比下降40.60%，本周末价格同比降幅明显收窄。

本周白条猪的日均上市量为2049.14头，比上周（10月23-29如）的2138.71头下降4.19%；比前2周（10月16-22日）的2132.71头下降3.92%，比前3周（10月9-15日）的1973.57头增加3.83%；比前4周（10月1-8日）的1584.5头增加29.32%。

去年同期，日均上市量为1013.29头，年同比增加102.23%，上周同比增加125.64%，本周同比增加的幅度有所收窄。

上月同期，白条猪陷入价格的谷底，在养殖场、屠宰厂、期货等各方面的共同努力下，肉价连续走高，养殖场由深度亏损到小有盈利，实现了“一步到位”的突变。毛猪价格回到了盈亏平衡点，实际上是好事，对维护养殖场的养殖的积极性是十分有利的，为生猪养殖业健康、稳定、可持续发展提供了条件，也为猪肉保供稳价打下了比较牢固的基础。

本周末，肉价出现了大幅上涨的局面，11月5日24.50元/公斤的价格比11月3日的20.0元/公斤上涨了22.50%，这种上涨，主要是需求拉动的，是一些居民家庭大量采购、存储拉动的，屠宰量没有及时跟进，造成价格的快速冲高。不过，这种现象是短暂的，肉价在高价位停留的时间不会太长，在毛猪供应充足的情况下，居民存储的热情也会很快降温，肉价也会很快回归常态。

肉价的常态，其实主要是受供求关系制约的，目前的供求关系显示，肉价可以在20元/公斤的价位停留一段时间，至于价格能否稳定在盈亏平衡点附近则还需要继续观察，更何况价格短暂的蹿高。

后期，肉价还会在养殖场盈亏平衡点附近徘徊，不排除有稳中有降的走势。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格走出了1条凹型曲线，周前期价格下滑，周后期反弹。

11月5日，新发地市场鸡蛋批发平均价是11.11元/公斤，比上周同期（10月29日）的11.25元/公斤下降1.24%；比上月同期（10月5日）的8.75元/公斤上涨26.97%；比去年同期的7.59元/公斤上涨46.38%。周环比小幅下降；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨61.87%，本周末同比涨幅有所收窄。

目前，养鸡场鸡蛋的供应是比较充足的，本周蛋价的走势完全是按照期货的价格运行的。最近一段时间，鸡蛋期货与生猪期货几乎是联动的，在蔬菜价格大幅上涨以后，肉价得到了支撑并且稳步上涨，蛋价也得到支撑，虽然周前期一度下滑，很快就出现反弹，使得月环比的涨幅明显放大。

进入10月份以后，有些蔬菜的价格超过了鸡蛋的价格，使得鸡蛋的销售速度有所加快，销量略有增加。目前看来，鸡蛋需求增加的幅度仍然不及鸡蛋产量增加的幅度，蛋价随后还会发生一些波动。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜价格仍然居高不下。周中期价格一度有所下滑，周末的价格再一次明显反弹。

11月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.95元/公斤，比上周同期（10月29日）的3.82元/公斤上涨3.40%；比去年同期的2.61元/公斤上涨51.34%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨50.99%，本周末同比涨幅略有放大。

本周蔬菜价格呈现出回落反弹的走势，周后期价格反弹的原因主要有3个：

1个是：北京市商务局、发改委、财政局为了保供稳价，从11月1日起对北京4大批发市场的商户给予减免蔬菜及部分水果进场交易费的政策，鼓励经营蔬菜的批发商积极向北京市场调运蔬菜，使得蔬菜的上市量明显增加，价格也出现比较明显的下降。11月2日，蔬菜的加权平均价由前1天的3.92元/公斤下降到3.81元/公斤，降幅为2.81%。这种下降，是在产地价格没有下降的情况下实现的，由于产地一些生长周期较长的蔬菜目前产能恢复得不充分，价格仍然在不断上涨，就为价格反弹预留了空间；

1个是：周后期居民储存蔬菜的意愿比较强烈，蔬菜运抵市场以后，超市及零售商大量采购，市场内出现短暂的供不应求现象，支撑了菜价。与此同时，批发商在产地加大采购量，进一步拉高了产地价格。其实，居民储存蔬菜意愿增强，不仅仅是北京一地，全国多个大中城市都有居民增量储存的举动，迫使批发商到产地抢购，产地价格也闻风走高。不过，这种居民积极采购存储的现象是暂时的，对菜价拉动作用的时间也会比较短暂；

1个是：最近2天，黄河中下游地区浓雾弥漫多条高速路封闭，在进京途中滞留的车辆较多，一些运送蔬菜的车辆推迟了进场时间，市场供应量增幅不及需求的增幅，使得蔬菜出现短暂供应偏紧状况。

在政府出台保供稳价政策的鼓舞下，新发地市场在途中运送蔬菜的车辆还有很多，近期上市量逐渐增大的状态仍然在持续中，蔬菜供应还是有保障的，供应能力也在稳步增强。

由于秋季整整一茬蔬菜受损，到目前为止，生长周期短的蔬菜，供应恢复得比较快，生长周期长的蔬菜，目前的供应还没有完全恢复，由于供应不足，目前产地价格仍然坚挺，农户对菜价的预期也比较高，使得一些产区蔬菜地头价格涨势也比较明显，批发市场蔬菜的价格也居高难下。

目前，在各地政府的扶持下，冬季蔬菜基本上是扩种的，但是到目前，冬季蔬菜还没有形成批量上市条件，供应仍然存在断口。后期蔬菜价格的走势是多种因素构成的：一方面北京地区蔬菜价格季节性波动是比较明显的，全年的最高价一般就出现在春节前后，即使是在正常情况下，目前的价格也会进入季节性上涨区间，价格上涨属于正常的季节性波动；一方面，冬春季蔬菜的供应会呈现逐渐增加的态势，基本上会呈现前紧后松的状态，今冬明春蔬菜的供应基本上会呈现逐渐由偏紧向宽松转换，产地价格也会呈现逐渐走低的趋势。在这2股力量的作用下，短时间内菜价还会继续保持高点，居高难下。菜价出现实质性下降需要等待产地供应量逐渐增加局面的形成。由于蔬菜的生长需要固有的生长周期，一时也是急不得的。

到11月中旬前后，蔬菜供应的总体状况会逐渐好转，价格连续上涨的势头会得到遏制。

作者：刘通