一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发平均价略有上行，周后期有所回落。

12月10日，新发地市场白条猪批发平均价是20.90元/公斤，比上周同期（12月3日）的21.40元/公斤下降2.34%；比上月同期（11月10日）的22.75元/公斤下降8.13%，比去年同期的38.90元/公斤下降46.27%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周末价格同比下降45.57%，本周末价格同比降幅略有放大。

本周白条猪的日均上市量为1827头，比上周（11月27-12月3日）的1894头下降3.54%；比前2周（11月20-26日）的1899.14头下降3.80%；比前3周（11月13-19日）的1920.71头下降4.88%；比前4周（11月6-12日）的1782.86头增加2.48%。

去年同期，日均上市量为1262头，年同比增加44.77%，上周同比增加66.75%，本周同比增加的幅度明显收窄。

本周的日均上市量继续比上周减少，下降的幅度有所放大。价格也比上周有所下降，降幅比较小，属于量价双降。量价双降实际上意味着需求下降。肉价在10月份反弹以后，11月继续在高位运行，对需求产生了一定的抑制作用。因此，本周的上市量虽然环比下降，价格也同样出现下降。

价格周环比下降，除了需求有所下降以外，也与毛猪的价格环比下降有关。在毛猪产能仍然充足的状况下，肉价已经失去了继续上涨的动力，有可能会进行一段时间的回调。上周我们曾经谈到：“新发地市场的商户认为，按照目前毛猪的供应能力，需求对价格的拉动作用有限；供应方的预期则在稳步提升。特别是有些养殖场，毛猪留栏的时间在不断地延长，这些毛猪终归是要出栏的，目前价格的稳定实际上是通过一部分毛猪推迟出栏时间实现的。这些推迟出栏的毛猪到了必须出栏的时候，如果需求不能同步增加的话，那么价格还会出现回落”。本周价格环比出现了小幅下降，很可能就是这样1种迹象。其实，关于肉价有可能出现回调的状况，我们在10月22、29日的《每周动态》中曾经谈到： “肉价在高价位停留的时间不会太长，在毛猪供应充足的情况下，肉价也会很快回归常态。所谓常态，就是肉价按照供求关系或者是按照市场规律运行。现在看来，肉价重新回到养殖场盈亏平衡点之下的可能性还是比较大的，供求关系仍然是影响价格走势的关键因素”。现在看来，这种现象很可能在今年年底之前发生。

“所以，一些业内人士近期反复强调：养殖场可以趁着毛猪价格相对稳定的阶段适当淘汰那些低产能的能繁母猪，压缩毛猪供应过剩的幅度”。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格在周前期有所回落，周后期有所反弹。

12月10日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.52元/公斤，与上周同期（12月3日）的9.52元/公斤持平；比上月同期（11月10日）的11.11元/公斤下降14.31%；比去年同期的7.61元/公斤上涨25.10%。周环比持平；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨36.0%，本周末同比涨幅明显缩小。

目前，北方养鸡场鸡蛋的产能仍然比较充足，养鸡场鸡蛋的存量也仍然较大。蛋价在连续1个多月的波动下行以后，在本周前期继续下探，随后止跌企稳，周后期有所抬头。

蛋价有所抬头与需求无关，因为近期鸡蛋的消费仍然平淡，暂时没有拉动需求的因素。

不过，最近2周的走势，仅仅是蛋价进入调整阶段的走势，目前既没有大幅反弹的动力，也没有继续下降的压力，仅仅是小幅调整而已。上周我们曾经谈到：短时间内“蛋价基本上会维持目前的水平，上涨或者下降的空间都不很大”。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格保持基本稳定，周后期呈现稳中有降的走势。

12月10日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.54元/公斤，比上周同期（12月3日）的3.63元/公斤下降2.48%；比去年同期的2.89元/公斤上涨22.49%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨31.05%，本周末同比涨幅明显收窄。

蔬菜的供应状况正在逐渐转好。近期蔬菜的上市量基本上恢复到2019年同期的能力，到本周中期，蔬菜出现集中上市现象，蔬菜上市量猛增，明显超过了2019年同期。但是，在蔬菜上市量明显增加的情况下，蔬菜的整体价格仍然保持高位运行的状态，价格比历年同期仍然高出一截。这里面主要有2个原因：

1个是近期上市的蔬菜大部分属于反季节蔬菜，反季节蔬菜的生产成本、运输成本、保鲜成本都高于应季蔬菜，蔬菜的整体价格是比较高的。此外，新发地市场蔬菜的整体价格是采用加权平均价了描述的，由于反季节蔬菜的占比较大，其在加权平均价中的权重比也比较大，即便是反季节蔬菜的价格保持稳定，但是其权重比增大，本身价格又高一些，也会导致加权平均价走高。

1个是由于前期价格一直保持在高位，后续上市的蔬菜价格仅仅是出现一些松动，菜价仍然有高开低走的过程，目前正处于“高开”阶段，还没有到“低走”的时候。

本周价格降幅较大的蔬菜主要有：

芹菜：12月10日，新发地市场芹菜的批发价是1.3-1.8元/斤，比12月3日的2.2-2.5元/斤下降29.79%。芹菜价格已经连续下降2周，下降的原因与上周相同。目前市场上销售的芹菜主要来自山东济南的商河，也有少部分来自河北邯郸及河南周口，价格下降的主要原因是商河的芹菜因为光照充足，生长速度加快、产量上升，拉动价格下滑；

菠菜：12月10日，新发地市场菠菜的批发价是1.8-2.5元/斤，比12月3日的2.5-3.5元/斤下降28.33%。目前市场上销售的菠菜主要来自河北衡水及山东聊城，10月份重新补种的小菠菜近期到了集中上市阶段，价格降幅比较明显；

香菜：12月10日，新发地市场香菜的批发价是2.5-4元/斤，比12月3日的3-5元/斤下降18.75%。此前市场上销售的香菜主要来自河北廊坊，近期，山东聊城、河北邯郸的香菜也开始上市，供应充足程度明显增强，价格回落的速度比较快。再加上近期气温偏高，有利于鲜嫩蔬菜的生长，为香菜价格回落提供了条件；

尖椒：12月10日，新发地市场尖椒的批发价是2.5-4元/斤，比12月3日的2.8-4.6元/斤下降12.16%。尖椒价格下降有2个原因：1个原因是前期价格过高，抑制了需求，市场上出现卖难现象，“卖不动”，迫使产地价格下降；1个温度适宜，有利于尖椒的生长，产量增加。目前市场上销售的尖椒主要来自山东潍坊，随后，福建、广东的尖椒也会上市，短时间内尖椒的价格还会继续有所回落；

平菇：12月10日，新发地市场平菇的批发价是2.8-3元/斤，比12月3日的3-3.5元/斤下降10.77%。目前市场上销售的平菇主要来自北京，以房山为主。平菇上市有茬口现象，目前正是此茬平菇集中上市阶段，不仅质量比较好，价格还有所回落；

豆王：12月10日，新发地市场豆王的批发价是2.7-4.1元/斤，比12月3日的3-4.6元/斤下降10.53%。近期，云南的豆王已经完全形成批量上市条件，再加上今年有所扩种，导致价格环比降幅比较明显；

本周价格上涨的蔬菜主要有：

豇豆：12月10日，新发地市场豇豆的批发价是5.5-8元/斤，比12月3日的3.2-5元/斤上涨64.63%。此前，市场上销售的豇豆主要来自福建漳州，近期，福建豇豆即将退市，产量下降，价格有所提高。取代福建豇豆的是海南豇豆，海南豇豆刚刚开始上市，产量较低，价格比福建豇豆高出一截，使得豇豆的价格整体上涨；

韭菜：12月10日，新发地市场韭菜的批发价是3.6-4.3元/斤，比12月3日的3.3-3.8元/斤上涨11.27%。此前市场上销售的韭菜分别来自广东湛江的徐闻县和河南安阳的滑县、河北廊坊的香河县，近期，河南、河北的韭菜相继退市，本周中期只有广东韭菜应市，使得韭菜价格出现比较明显的上涨。周后期，河北唐山乐亭县的韭菜刚刚开始上市，产量还不大，价格也相对偏高一些。本周韭菜价格上涨，主要是供应链衔接问题，这种上涨是暂时的，属于价格的正常波动。

作者：刘通