一、白条猪价格走势

本周白条猪批发平均价波动下行，明显回落。

12月17日，新发地市场白条猪批发平均价是19.0元/公斤，比上周同期（12月10日）的20.90元/公斤下降9.09%；比上月同期（11月17日）的20.75元/公斤下降8.43%，比去年同期的40.05元/公斤下降52.56%。周环比大幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周末价格同比下降46.27%，本周末价格同比降幅明显放大。

本周白条猪的日均上市量为1908.14头，比上周（12月4-10日）的1827头增加4.44%；比前2周（11月27-12月3日）的1894头增加0.75%；比前3周（11月20-26日）的1899.14头增加0.47%；比前4周（11月13-19日）的1920.71头下降0.65%。

去年同期，日均上市量为1241.29头，年同比增加53.72%，上周同比增加44.77%，本周同比增加的幅度明显放大。

本周，由于养殖场毛猪出栏意愿增强，屠宰厂的屠宰量增大，市场上白条猪的上市量同步增大，使得白条猪的日均上市量逐周减少的局面得以扭转，本周的日均上市量环比有较大增幅。其实，本周前期的上市量还相对少一些，周后期的上市量在逐渐增大。与此同时，周前期价格小幅波动，周后期随着上市量的增加，价格也出现下滑，降幅比较明显。近期，毛猪的价格基本上呈现稳中有降的走势，也是在波动下行的，所以白条猪批发的平均价也在波动下行。

前期肉价反弹，实际上很大成分是预期拉动的，是养殖场“扛价”的结果。我们曾经在11月19日的《每周动态》中谈到：“新发地市场的商户认为：猪价仍然存在‘扛’的现象，在毛猪存栏量充足、供应也充足，在‘并不缺肉’的情况下，猪价到底还能‘扛’多久则需要进一步观察。他们感觉，肉价在元旦前后或者春节前后就有可能扛不住了”。果不其然，在临近元旦的时候，白条猪价格再一次进入阶段性下行区间。

前2周在肉价波动上行时我们曾经谈到：“新发地市场的商户认为，按照目前毛猪的供应能力，需求对价格的拉动作用有限；供应方的预期则在稳步提升。特别是有些养殖场，毛猪留栏的时间在不断地延长，这些毛猪终归是要出栏的，目前价格的稳定实际上是通过一部分毛猪推迟出栏时间实现的。这些推迟出栏的毛猪到了必须出栏的时候，如果需求不能同步增加的话，那么价格还会出现回落”。上周价格环比出现了小幅下降，很可能就是这样1种迹象，本周价格继续波动下行的走势就进一步印证了这种推断。

“所以，一些业内人士近期反复强调：养殖场可以趁着毛猪价格相对稳定的阶段适当淘汰那些低产能的能繁母猪，压缩毛猪供应过剩的幅度”。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格在周前期走势平稳，周后期明显回落。

12月17日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.18元/公斤，比上周同期（12月10日）的9.52元/公斤下降3.57%；比上月同期（11月17日）的10.07元/公斤下降8.84%；比去年同期的8.07元/公斤上涨13.75%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨25.10%，本周末同比涨幅明显缩小。

近期鸡蛋价格进入调整阶段，上周后期蛋价有所回升，本周后期蛋价又有所回落，涨涨落落，小幅调整，既涨不起来，也落不下去。之所以出现这种状况，主要原因还是鸡蛋供应与需求基本匹配，供应能力略大于需求。上周我们曾经谈到：“北方养鸡场鸡蛋的产能仍然比较充足，养鸡场鸡蛋的存量也仍然较大”，“鸡蛋的消费仍然平淡，暂时没有拉动需求的因素”，“既没有大幅反弹的动力，也没有继续下降的压力，仅仅是小幅调整而已”。

从近期鸡蛋的产能来看，处于基本上保持稳定、缓慢增长的状态。由于今年全年蛋价基本上保持高位，甚至一度还达到近几年同期的最高点，对于调动养鸡场补栏的积极性是比较有利的；但是由于饲料价格也是近几年同期的高点，养鸡场的经营状况虽然处于盈利区间，但是还没有达到暴利的程度，所以产能增加的速度是比较缓慢的，也不会出现明显过剩。因此，养鸡场盈利状态持续的时间会长一些，蛋价还会在高于去年同期的价位运行一段时间。

本周价格环比涨幅在收窄，并不是本周蛋价回落的幅度放大，而是去年同期蛋价开始进入波动上行区间，去年同期蛋价的涨幅较大，使得近期蛋价同比涨幅明显收窄。

前2周我们曾经谈到：短时间内“蛋价基本上会维持目前的水平，上涨或者下降的空间都不很大”。

三、蔬菜价格走势

本周，新发地市场蔬菜的加权平均价在周前期缓慢下行，周后期降速略有加快。

12月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.42元/公斤，比上周同期（12月10日）的3.54元/公斤下降3.39%；比去年同期的2.95元/公斤上涨15.93%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨22.49%，本周末同比涨幅明显收窄。

上周我们曾经谈到：“蔬菜的供应状况正在逐渐转好。近期蔬菜的上市量基本上恢复到2019年同期水平”，本周仍然延续这种状态，而且供应能力还在继续增强。供应能力增强的2个特点是：

1、南方产区的蔬菜上市量继续加大

所谓南方产区的蔬菜，目前对北京地区而言，主要包括云南、湖北、浙江、福建、广东。近期，云南的豆角类蔬菜供应稳定；圆茄、广茄的供应量增加；西葫芦开始集中上市；团生菜供应量继续加大；菜花逐渐形成批量上市条件；黄瓜正在集中进入北京市场。湖北的大白菜、圆白菜、白萝卜供应稳定；西兰花、菜花开始上市。浙江、福建的菜花开始上市；广东的豆角类蔬菜开始上市；韭菜的上市量在加大。广西的青皮冬瓜上市量稳定；西葫芦开始上市。四川的白萝卜开始上市。福建的椒类开始上市。海南的豇豆开始上市。

本周，菜花、西兰花、豇豆、架豆、尖椒、西葫芦、黄瓜、圆茄、团生菜等价格下降，均与南方产区蔬菜上市量加大有着直接关系。

2、北方产区天气状况良好，大棚蔬菜产量增加

北方产区的冬季蔬菜主要是设施蔬菜，近期虽然气温反复出现一些波动，但是没有明显的降雪天气，光照充足，十分有利于设施蔬菜的生长。因此，近期上市的山东、河北、辽宁生产的油麦菜、散叶生菜、小油菜、小菠菜、小白菜、韭菜、香菜、苦菊等，价格环比降幅都比较明显。

就单品而言，有些蔬菜价格降幅是比较明显的，但是总体价格降幅仍然比较小，主要是上市量增大的蔬菜大部分是反季节蔬菜，其本身的价格就比较高，在加权平均价中的权重比增加，使得总体价格回落的速度比较缓慢。此外，冬储蔬菜的价格仍然保持稳定，洋葱、土豆的价格虽然有所松动，但是降幅并不明显；也有一些设施蔬菜的价格在本周同样保持稳定，如山东的芹菜、辽宁的长茄、辽宁、山东等地的西红柿，这些蔬菜的价格基本上保持稳定、少动的状态，也使得新发地市场蔬菜的加权平均价环比降幅并不明显。

近期蔬菜价格同比涨幅在逐渐收窄，除了近期的价格有所回落以外，也与去年同期蔬菜价格进入上涨区间有关，去年同期周环比上涨了2.08%，今年却下降了3.39%，使得近期的整体价格正在逐渐接近去年同期。

短时间内，蔬菜的价格仍然会呈现稳中有降、波动下行的走势，但是继续下降的空间也在逐渐收窄。

作者：刘通