一、白条猪价格走势

本周前期,白条猪批发的平均价格连续回落，周后期大幅反弹。

3月22日，新发地市场白条猪批发平均价是18.70元/公斤，比上周同期（3月15日）的18.35元/公斤上涨1.91%；比上月同期（2月22日）的17.0元/公斤上涨10.0%；比去年同期的17.50元/公斤上涨6.86%。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比明显上涨。上周末价格同比上涨3.09%，本周末同比涨幅明显放大。

本周，日均上市量为1378.29头，比上周（3月9-15日）的1399.43头下降1.51%；比前2周（3月3-8日）的1427.29头下降3.43%；比前3周（2月24-3月2日）的1325.43头增加3.99%；比前4周（2月18-23日）的1293.50头增加6.56%。

去年同期，白条猪日均上市量为1668.71头，年同比下降17.40%。上周同比下降14.35%，本周同比降幅有所放大。同比降幅放大的主要原因是去年同期周环比小幅增加，增幅2.13%，而今年则是小幅下降，降幅1.51%。

本周，白条猪日均上市量环比继续下降，仍然是周后期有屠宰厂的白条猪不能入场，拉动日均上市量整体下降，同时，由于上市量不足，有的商户甚至“抢不到肉”，也导致白条猪批发的平均价在周后期继续呈现大幅冲高的走势。

周前期，屠宰厂的白条猪基本上能够按时入场，供应形势稍有缓解，价格出现连续回落的走势。但是，到了周后期，仍然时不时地有屠宰厂的白条猪不能入场，使得供应状况略显偏紧，紧特别是连续几天上市量不足。导致屠宰厂的白条猪在入场以后的检测结果出来以后，挂在悬链上的白条猪被商户一抢而空。

目前，肉类消费仍然处于缓慢恢复过程中，屠宰厂出于维护自身利益的需要，既要适当增加一些上市量，又不能增加过多，按照每天的销售状况来看，上市量增加幅度稍有放大，批发价就会明显下滑；反之，如果上市量稍有减少，批发价又会明显反弹。所以，屠宰厂每天的上市量既不敢太多，怕降价出现亏损，也不敢太少，怕涨价错过了机会。因此，近期白条猪的上市量基本上一直保持紧平衡的状态，以至于周后期上市量有所减少以后，价格出现了比较明显的上冲。

不过，震荡归震荡，透过肉价的波动，我们可以看到，肉价实际上仍然保持大体的稳定，仍然是既涨不起来，也降不下去的这么一种状态。特别是近期，肉价的波动并没有显示出趋势性，仅仅是随机性波动而已。

目前，毛猪供应仍然处于充足的状态，新发地市场日均上市量环比下降并不是毛猪紧张造成的，仅仅是属于暂时现象。因为北京其他的批发市场的上市量并没有减少，也有一部分客户分流到其他批发市场采购，白条猪的供应总体上还是比较充足的。所以，尽管近期猪价也有要反弹的倾向，但是，此前因为预期拉高猪价以后的结果都是不尽人意的，此波猪价反弹的动能酝酿的还不够扎实，总体感觉是雷声大雨点小。虽然新发地市场白条猪的批发价有所走高，但是北京其他市场的价格并没有出现明显波动。所以，近期在养殖业中有不断增强的预期，其实能不能实现还存在着较大变量，最主要原因就是近期出栏的毛猪都是在毛猪产能充足并且略有过剩状况下出生的仔猪，当时仔猪充足，近期毛猪也同样充足。

也就是说，尽管近期猪价、肉价均不时地出现一些波动，这种波动基本上属于是反复调整的过程，总体上是以稳定为主，波动不带有趋势性。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格保持稳定，周中期回落，周后期企稳。

3月22日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.32元/公斤，比上周同期（3月18日）的7.82元/公斤下降6.75%；比上月（2月22日）的6.86元/公斤上涨6.71%；比去年同期（3月22日）的10.48元/公斤下降30.15%。周环比大幅回落；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降22.50%，本周同比降幅明显放大。

本周前期，鸡蛋价格暂时保持稳定，但是随后价格便掉头向下，连续回落，使得周环比价格降幅比较明显。这种下降，完全在人们的意料之中，上周我们曾经谈到：“他们认为：近期蛋价有可能小幅回落一些，蛋商还会继续收储，随后蛋价还会上涨”。

当时的这种判断，主要基于以下3点：

1、节后养鸡场确实积存了一些鸡蛋，鸡蛋供应仍然处于相对宽松的状态。上周价格上涨，实际上在市场环节没有拉动价格上涨的因素，价格上涨过程中有较大部分是人为因素，是蛋价强行上涨；

2、节后需求仍然相对弱化，暂时没有刺激需求的因素，需求对价格的支撑能力比较弱，本周后期蛋价回落，实际上是对前期蛋价上涨的1种回调；

3、蛋商、储存商对鸡蛋的买入与卖出并不同步，有的蛋商在上周开始出货，有的则在补货，他们对蛋价涨跌节奏的把握也出现混乱。

正是因为如此，当时不少商户断定，近期蛋价是在反复调整的过程之中，既难以出现连续性的反弹，也难以出现连续性的下探。上周价格反弹是暂时的，本周价格下降持续的时间也不会太长。

本周，河北地区养鸡场又有一批新鸡进入开产期，新鸡的补栏过程在正常进行，鸡蛋的供应能力也在逐渐恢复，鸡蛋供应充足的状态还会继续延续一段时间。短时间内，蛋价实际上仍然不具备反弹的能力，但是继续下降又会受到养鸡场的抵制，所以后期的蛋价仍然会反复出现一些波动，暂时还表现不出趋势性的走势。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格波动下行，略有回落。

3月22日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.39元/公斤，比上周（3月15日）的3.46元/公斤下降2.02%；比去年同期的3.91元/公斤下降13.30%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降11.73%，本周同比降幅略有放大。

本周，蔬菜的整体价格继续下降，这种下降，仍然是季节性下降。就在人们不知不觉中，蔬菜的供应已经开始由冬季模式向春季模式转换。这种转换的最主要特点就是蔬菜的供应地开始悄然向北转移，北方地区蔬菜的生产方式也由暖棚向冷棚转换。

产地北移，比较有代表性的是莴笋。此前市场上的莴笋主要来自浙江、福建一带，现在，浙江、福建的莴笋已经退市，供应地转移到云南、四川及安徽，并且还在继续北移到山东、天津。现在，少量天津、山东的莴笋已经开始在市场上露头。与莴笋相似的还有菜花，此前市场上销售的菜花大部分来自云南、福建，现在产地已经北移到四川、江苏、河南，随后还会继续北移到山东、河北。此前，市场上销售的西红柿绝大部分来自四川，近期，四川西红柿已经到了上市尾期，山东、河北、内蒙、甘肃大棚西红柿的上市量正在迅速增加；云南圆茄还在上市，但是山东、河北的圆茄正在形成批量上市条件，也有取代云南圆茄之势。小油菜的主要供应地先后从四川转移到江苏，又转移到山东，前期市场上销售的小油菜主要来自山东菏泽，近期北京自产的小油菜逐渐增大了上市量，也有一些山东小油菜开始退出北京市场。

最近2周，鲜嫩的小品种蔬菜价格降幅较大，这部分蔬菜基本上完成了由暖棚向冷棚的转换，其中小菠菜、小白菜、苦菊、油麦菜、散叶生菜、韭菜的价格本周继续有所下行，就是冷棚蔬菜上市量增大的表现。

所以，蔬菜供应由冬季模式向春季模式转换的表现之一就是价格出现下降，就是菜价进入下降区间。本周价格环比降幅较小，后期还有继续下降的空间。

我们前几周曾经谈到：“总的来看，菜价已经进入季节性下降区间，在不同时段下降的速度也会有所变化，价格不时地出现一些波动实际上也属于正常的市场现象”。

作者：刘通