一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价运行平稳，小幅波动。

11月15日，新发地市场白条猪批发平均价是19.65元/公斤，比上周同期（11月8日）的19.50元/公斤上涨0.77%；比上月同期（10月15日）的20.90元/公斤下降5.98%；比去年同期的16.75元/公斤上涨17.31%。周环比微幅上涨；月环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨8.33%，本周末同比涨幅明显放大。

本周，日均上市量为1935.14头，比上周（11月2-8日）的1973.57头下降1.95%；比前2周（10月26-11月1日）的1932.29头增加0.15%；比前3周（10月19-25日）的1836.71头增加5.36%；比前4周（10月12-18日）的1853头增加4.43%。

去年同期，白条猪日均上市量为1863.57头，年同比增加3.84%。上周同比增加9.87%，本周同比增幅有所缩小。日均上市量同比增幅缩小的主要原因是去年同期周环比增加3.75%，而今年则下降1.95%，日均上市量同比增幅仍然比较明显。

上周末，白条猪的上市量明显增加，导致价格明显下降。进入本周以后，每日的上市量波动很小，使得价格的波动很小。因此，本周白条猪批发的平均价基本上保持平稳运行的状态，没有出现明显的涨跌。运行平稳，表明肉价再一次进入僵持的状态，最终的走向还需要继续观察一段时间，不过，从屠宰厂的角度来看，毛猪的供应能力仍然比较充足，不管养殖场愿意还是不愿意出栏，这些毛猪终归还是要出栏、最终走向屠宰厂的。从批发市场的角度来看，短时间内白条猪的供应能力也是充足的，只要需求增加，上市量是能够及时跟进的，肉价也不具备上涨的动力，而且有可能还会继续下滑一些。最主要的标志是“不缺肉”。在一些机构的角度来看，不是近期肉价能不能反弹的问题，而是明年是否“还有机会”的问题。

我们上周曾经谈到：“前期肉价大幅上涨，带来的后果就是毛猪产能的回升，此前较长时间艰难的去产能在肉价大幅上涨以后的几个月又得到了回升，目前能繁母猪的存栏量虽然还处于比较理想的合理区间，但是已经接近上限，后期毛猪供应充足并且略有过剩的局面还会再现”。

短时间内，肉价会进入到阶段性调整状态，继续下降的空间不会太大，人们对毛猪的关注热度也会降温。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格有所反弹，周后期快速回落。

11月15日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.30元/公斤，比上周同期（11月8日）的9.43元/公斤下降1.38%；比上月同期（10月15日）的9.20元/公斤上涨1.09%；比去年同期（11月15日）的8.89元/公斤上涨4.61%。周环比小幅下降；月环比小幅上涨；年同比小幅上涨。上周，年同比上涨4.78%，本周同比涨幅略有缩小。

本周，鸡蛋价格小幅波动，周前期小幅反弹，周后期小幅回落，无论是反弹还是回落，幅度都不是很大，市场对这种波动的反应也是波澜不惊。用商户的话说是“没什么意思”。对于近期蛋价反复出现的一些波动，大多数人认为是网络报价随意做出的一些调整，没有具体的原因，认为“每天的报价总不能不变吧”，没有什么需要特别说明的原因。因为从市场的销售状况来看，近期需求比较平淡，没有刺激消费的因素，也没有什么抑制需求的因素，价格的涨跌对销售没有任何影响。

上周我们曾经谈到：“按照近期鸡蛋生产能力与需求能力的状况来看，蛋价无论是上涨还是下跌，都不存在连续性，仅仅是短时间内的随机性波动而已，蛋价不存在明显涨跌的可能性”。按照实际的供应能力来看，蛋价还是有继续回落的空间，只是这种回落会出现波动下行的走势，不时地出现一些波动，并且在波动中有所下行。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格继续连续回落。

11月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.07元/公斤，比上周同期（11月8日）的3.20元/公斤下降4.06%；比去年同期的2.70元/公斤上涨13.70%。周环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨24.51%，本周同比涨幅大幅收窄。

去年同期，蔬菜的整体价格呈现稳步上涨的走势，今年则是在连续下降；去年此时菜价开始进入季节性上涨区间，而今年则还在下降区间。之所以出现这种状况，与今年夏季不利天气的影响有着直接的关系。首先在夏季价格连续冲高，并且较长时间保持高位运行的态势，进入秋季，菜价本应进入季节性下降区间，但是菜价较长时间居高难下，只是到了秋季末期，菜价才开始高位回落，以至于现在仍然在继续回落。菜价回落的时间明显滞后，菜价出现反弹的时间也会推迟一些。

本周蔬菜价格继续回落，主要得益于三方面因素：首先是进入11月份以后，全国绝大部分地区的气温高于常年同期，有利于蔬菜的生长；再有就是秋季推迟上市的一部分蔬菜在近期正处于集中上市阶段，供应充足且略有过剩；第三是后续上市的蔬菜都有扩种现象，后期蔬菜供应的总体形势是比较宽松的。

上周我们曾经谈到：“本周蔬菜的整体价格连续回落，主要得益于近期气象条件良好，北方产区的气温高于常年同期，有利于蔬菜的生长；也得益于秋季蔬菜的集中上市，前期推迟上市的蔬菜在近期扎堆上市，供应能力明显增强；还得益于后续产地的蔬菜长势良好，对后期供应形成良好的支撑”。本周仍然是这么个情况。

由于气温偏高，北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜的价格继续保持低位运行的状态，小菠菜、小白菜、香菜、茴香、苦菊、团生菜、散叶生菜、罗马生菜的价格较长时间维持在底部，露地种植的还没有卖完，大棚生产的蔬菜就开始上市，两种生产方式生产的蔬菜同时应市，使得供应能力呈现充足且略有过剩的状态；北京自产的小油菜受到山东、安徽小油菜价格的影响，本周价格也出现较大幅度地下降。山东进京的小油菜，基本上只能卖出从采收、运输到销售过程中的费用，地头的收购价趋近于“0”；北京自产的油麦菜价格受到山东油麦菜价格的冲击，也在大幅走低；到本周后期，鲜嫩小品种蔬菜中只有小葱、韭菜的价格还略高一些以外，几乎所有鲜嫩小品种蔬菜的价格都处于近几年同期的低位。

目前，有多种蔬菜存在着集中上市现象，比较有代表性的是菜花、西兰花、圆白菜。这几种蔬菜，在10月份都存在着供应偏紧的状况，进入11月份以后，供应逐渐宽松，目前出现集中上市现象。从北京以南到长江以北，在这么广阔的空间内的蔬菜在同时上市。比如圆白菜，目前市场上既有河北中南部大棚生产的，也有从河北中南部到湖北北部露地生产的，多地生产的圆白菜同时进入市场，内卷的现象也比较明显；西兰花，北京的还没有卖完，河北中南部的还没有卖完，山东的还没有卖完，湖北的也开始进京；散菜花也如是。

本周，芹菜、尖椒的价格降幅比较明显。芹菜主要来自山东，目前以济南商河的为主。前期上市的是商河露地生产的，此茬芹菜受到连续降雨的影响种植期有所推迟，上市期也有所推迟，因此造成夏秋之交时芹菜供应链衔接出现断口，价格大幅蹿高。由于上市期推迟，退市期也有所推迟，再加上近期气温偏高，露地芹菜正处于大量上市阶段。但是，当时大棚芹菜的种植期没有推迟，现在上市期也没有推迟，目前是露地芹菜与大棚芹菜同时上市，价格快速下滑。与芹菜类似的还有椒类。目前市场上销售的尖椒以山东潍坊的为主，也有少量来自河北唐山。河北唐山的还没有退市，潍坊冷棚的还没有退市，潍坊暖棚的在本周也开始上市，尖椒的价格快速下降。

据悉，近几年设施农业发展得比较快，大棚芹菜的种植面积超过了露地芹菜的面积；山东高温棚椒类的种植面积超过了低温棚的面积，商户推测，大棚芹菜的价格会低于露地芹菜的价格，高温棚椒类的价格会低于低温棚的价格。

由于夏季蔬菜的价格创下了历史高点，秋季蔬菜价格在前期也是居高难下，刺激了后续产地蔬菜的种植面积都有程度不同的扩种，包括湖北的圆白菜、菜花、白萝卜、大白菜，目前均已经长至商品规格，只是因为北京地区蔬菜价格近期降幅较大，一时还难以进京，积压在地头。南方地区的椒类也存在着扩种现象，广东、福建、云南扩种得明显一些，只有海南减种，是因为台风导致受淹而减种的。所以，后续产地的蔬菜种植面积较大，后续上市蔬菜的供应能力比较充裕，对近期上市的蔬菜都有一定的销售压力，对价格也形成了打压。

夏季连续降雨对蔬菜生产造成的影响是比较大的，不仅造成当时供应的短缺，也造成后续供应的过剩，目前蔬菜的供应能力就正处于由偏紧向宽松转换过程中的中间阶段，去年同期菜价已经在回升，今年则还在继续下行。

10月中旬，蔬菜的整体价格正在进入下降区间，当时一轮降雨降温天气过程中断了菜价下降的进程，导致价格出现反弹，当时蔬菜的供应能力还比较脆弱。本周中期，北方蔬菜主产区再一次经受了降温降雨天气过程，北京市场蔬菜价格稳步下降的走势不改，整体价格走势没有受到影响，继续下降，说明近期蔬菜的供应能力已经明显增强，经得起风雨了。正如我们前几周说到的那样：“我们可以比较平静地等待后续产地的蔬菜相继上市了”。

作者：刘通