一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价小幅波动，并且在波动中下行。

11月22日，新发地市场白条猪批发平均价是18.50元/公斤，比上周同期（11月15日）的19.65元/公斤下降5.85%；比上月同期（10月22日）的21.55元/公斤下降14.15%；比去年同期的17.40元/公斤上涨6.32%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比小幅上涨。上周末，价格同比上涨17.31%，本周末同比涨幅大幅缩小。

本周，日均上市量为1955.29头，比上周（11月9-15日）的1935.14头增加1.04%；比前2周（11月2-8日）的1973.57头下降0.93%；比前3周（10月26-11月1日）的1932.29头增加1.19%；比前4周（10月19-25日）的1836.71头增加6.46%。

去年同期，白条猪日均上市量为1907.86头，年同比增加2.49%。上周同比增加3.84%，本周同比增幅有所缩小。日均上市量同比增幅缩小的主要原因是去年同期周环比增加2.38%，而今年仅仅增加1.04%，日均上市量同比增幅仍然比较明显。

最近一个多月，白条猪的上市量一直维持在高位，每天1900多头的上市量，丝毫没有松懈，而且居然每天还都能销售出去，这是比较令人感到欣喜的。一方面，是近期需求比较强劲，新发地市场每天的销量超过了去年同期，而且是在价格明显高于去年同期的基础上销量也在明显增加；一方面，是近期毛猪供应的充足，养殖场把毛猪赶到屠宰厂，屠宰厂把白条推向了市场。以前，在肉价下降的过程中屠宰厂会自己留存一部分白条，以待后期产量不足时作为临时补充。但是，最近一段时间，屠宰厂根本不再留存，屠宰多少就向市场推送多少，也多多少少把价格向下推送了一些。

本周，白条猪批发的平均价比上周有比较明显的回落，回落以后的价格基本上接近此轮肉价反弹之前的价格，肉价轰轰烈烈地上涨了几个月之后，在前2个月偃旗息鼓，在最近一段时间悄无声息了。此前拉动猪价上涨的多种说辞，现在都需要重新审视了，各个机构在此波肉价波动中的表现也都会被一些用户重新评判了。

回顾本轮肉价的波动，波动的幅度并不很大，波动持续的时间也不很长，严格说起来，还是政府逆周期调控取得了比较明显的成果，坚持下去，成果还会继续显现。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格走势平稳，周后期快速回落。

11月22日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.95元/公斤，比上周同期（11月15日）的9.30元/公斤下降3.76%；比上月同期（10月22日）的10.20元/公斤下降12.25%；比去年同期（11月22日）的9.41元/公斤下降4.89%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比小幅下降。上周，年同比上涨4.61%，本周同比由小幅上涨转变为小幅下降。

本周，鸡蛋价格整体回落，这种回落，既有对前期价格反弹做出的深度回调，也有对近期鸡蛋供应略大于需求的真实反应。

10月上旬，鸡蛋价格曾经进行过深度调整，当时鸡蛋的批发平均价一度下降到阶段性的低点。当时价格探底的主要原因就是供应略大于需求，节前鸡蛋有储备，节后需求量下降，拉动蛋价开始回落。蛋价回落的时间很短，随即就出现了反弹，这种反弹，有人为拉动的因素，蛋价反弹启动的时间过早。当时，在在老鸡还没有淘汰、新鸡已经相继开产的情况下，鸡蛋产能相对充足，需求又相对平淡的情况下，蛋价反弹启动的时间过早，造成了目前的供大于求。本周蛋价回落，是供应略大于需求的真实反映。

有商户反映，前段时间蛋价较高，养鸡场获利丰厚，一些该淘汰的老鸡并没有及时淘汰，养鸡场还希望让老鸡继续产蛋，多挣一些钱。本轮，蛋价回落，养鸡场盈利区间缩小，那些该淘汰的老鸡也会在随后一段时间相继淘汰，鸡蛋供应略大于需求的局面会有所缓解，蛋价继续下探的空间并不很大。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格小幅波动，略有下行。

11月22日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.05元/公斤，比上周同期（11月15日）的3.07元/公斤下降0.65%；比去年同期的2.76元/公斤上涨10.51%。周环比微幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨13.70%，本周同比涨幅明显收窄。

本周，蔬菜的整体价格环比降幅很小，主要原因是在周内出现了降温，一部分蔬菜价格出现了一些波动，价格没有延续前期稳步下降的走势，有了一些反复。但是，按照蔬菜的供应能力来看，近期蔬菜的供应能力是下半年以来最为强盛的阶段，特别是鲜嫩蔬菜，供应能力超过此前。在这种情况下，菜价的整体波动的幅度也会很小，短时间内菜价基本上 以稳为主，不会出现过于明显的波动。

说供应能力最为强盛，主要原因是就任何单一品种而言，都是有多个主产地的蔬菜在同时上市；往往是前面产地的蔬菜还没有退市，后面产地的蔬菜就开始上市。有商户形容这种现象是：“哪儿哪儿都是菜”。上周我们曾经说到，有几种蔬菜，他们的产地分布在“从北京以南到长江以北，在这么广阔的空间内的蔬菜在同时上市。”从本周来看，江北蔬菜刚刚进入上市高峰期，江南蔬菜也会继续上市。

还是以散菜花为例，目前市场上销售的散菜花既有河北的，也有山东的；既有河南的，也有湖北的；既有江苏的，也有云南的；很快，浙江、福建的散菜花也要上市。由于供应充足，已经有一部分散菜花进入收储状态，砍收下来的蔬菜没有直接流向市场，而是进入冷库。有的地方老乡反映，他们那儿的冷库已经“存满了”。不仅仅是散菜花，还包括西兰花，供应状况大同小异。

与散菜花供应状况类似的还有圆白菜，本周，河北暖棚圆白菜的价格暂时保持稳定，露地圆白菜的主产区涵盖了河北中南部到湖北中南部的广大区域，而且湖北露地圆白菜马上就进入批量上市阶段，价格还会继续下探。与圆白菜供应状况类似的还有白萝卜。

本周，芹菜的价格降幅稍微明显一些，主要是山东冷棚芹菜还没有卖完，暖棚芹菜就开始上市。新发地市场的商户反映，由于设施蔬菜发展的速度较快，许多地方高温棚的面积超过了低温棚，过去我们都认为暖棚蔬菜的价格会超过冷棚的价格，但是当暖棚种植面积超过冷棚面积，暖棚芹菜的价格反而不及冷棚的。今年下半年芹菜价格的走势会形成“倒挂”，冷棚芹菜的价格卖不过露地的，暖棚的价格卖不过冷棚的。

本周，鲜嫩蔬菜的价格基本上仍然处于下降区间，一些蔬菜的价格已经接近或者略低于去年同期了，但是蔬菜的整体价格仍然高于去年同期，主要原因是一些耐储蔬菜的价格还是相对略高一些。比较有代表性的是葱姜蒜，冬瓜南瓜、胡萝卜青萝卜、洋葱土豆等，此类蔬菜的价格基本上都不低于去年同期。土豆的价格与去年同期持平，其他品种的价格均高于去年同期。

葱姜蒜，手里有存货的，也都有比较高的预期，价格一时难降；冬瓜南瓜，包括青皮冬瓜中的吊冬瓜、地冬瓜，也包括小毛冬瓜，南瓜包括金丝南瓜、贝贝瓜、板栗南瓜、南北瓜，均因夏季受淹减产，秋冬季瓜上市以后，价格回落的速度明显不及耐储性略差一些的鲜嫩蔬菜；多种萝卜和洋葱，大部分已经入库，暂时不急于销售，价格也要再等等看；夏季土豆是增产的，但是被雨水浸泡，损耗是比较大的，品质好一些的，耐储的，储存商看好后市。

对于一些耐储蔬菜，由于存放的时间可以拉长一些，销售的时间也同样拉长，暂时没有销售压力，也没有降价的压力。

目前，蔬菜的供应能力是比较强势的，价格基本上维持稳中有降的走势，降速在放缓，降幅在收窄。后期，即便是降温和产地继续南移，蔬菜保鲜的成本、运输成本会有所增加，但是对蔬菜整体价格的拉动也不会太大，蔬菜供应充足的状况也一时难改。

作者：刘通