一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，周环比略有回升。

6月20日，新发地市场白条猪批发平均价是17.40元/公斤，比上周同期（6月13日）的17.25元/公斤上涨0.87%；比上月同期（5月20日）的17.65元/公斤下降1.42%；比去年同期（6月20日）的22.0元/公斤下降20.91%。周环比微幅上涨；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降26.12%，本周同比降幅有所缩小。

本周，日均上市量为1646.86头，比上周（6月7-13日）的1637.57头增加0.57%；比前2周（5月31-6月6日）的1755.43头下降6.18%；，比前3周（5月24-30日）的1832.43头下降10.13%；比前4周（5月17-23日）的1758头下降6.32%。

去年同期日均上市量为1642.86头，年同比增加0.24%。上周同比增加3.87%，本周同比增幅大幅缩小。同比增幅明显缩小的主要原因是去年同期周环比增加了4.20%，而今年周环比仅仅增加0.57%，使得本周日均上市量同比增幅明显缩小。

本周，日均上市量与去年同期不相上下，增幅微乎其微，主要原因是本周每天的上市量都有比较明显的波动。近期，猪价比较坚挺，但是运抵市场以后，屠宰厂的白条猪又“卖不上价”，屠宰厂及屠宰厂的代理商在批发过程中基本上“赚不到钱”，使得屠宰厂或者屠宰厂的代理商随时调整每天的上市量，经常是多一天少一天，使得日均上市量环比增幅很小。屠宰厂或者屠宰厂的代理商既不敢增大上市量，也不敢压缩上市量。因为上市量一增加，就有可能卖不完，最后剩下的就要降价处理，给自己增加亏损；也不敢减少上市量，如果自己减少了上市量，肉价就有可能上涨，自己失去了赚钱的机会。所以，每天的上市量都比较紧凑，不敢多也不敢少，需要根据前一天的销售状况随时调整。

在上市量反复调整的状况下，本周白条猪批发的平均价也是涨一天落一天，价格反复波动，本周价格波动的频次是比较频繁的。

目前，肉类消费进入淡季，毛猪的供应处于充足的状态，白条猪的供应能力也是比较充足的，肉价难以出现反弹的机会。不过，由于养殖成本的支撑，肉价也难以出现连续走低的状况。

上周，政府相关部门启动猪肉的收储程序，有一点是比较值得关注的，就是收储的白条基本上是属于标猪的白条，这给养殖场做出了比较明确的提示，就是要注意毛猪的单重。有时候，我们感觉毛猪存量的数量不是那么过剩，但是由于单重增加，反映到猪肉上，反映到酮体上，猪肉还是过剩的。目前猪肉的供应实际上就处于过剩的状态，只不过这种过剩被压栏和二次育肥给掩盖了，而压栏和二次育肥，实际上给养殖业埋下了潜在的危机，也会带来猪价较长时间的波动。所以，优化养殖模式、降低养殖成本、合理控制养殖规模也是人们需要反复研究的课题。

6月11日政府相关部门启动白条猪的收储，收储的数量并不很大，但是也等于做出了一些宣示，即：减重、减少二次育肥；控制产能，现有产能需要适当压缩；拉抬价格，避免价格继续走低，要有所回升。目前市场上销售的白条猪单重仍然较大，绝大部分是压栏造成的，应该尽快减少压栏现象；二次育肥也是出栏毛猪增重的重要途径，要认识到二次育肥干扰了猪价的正常走势；目前能繁母猪存栏量充足，导致供应过剩，大型养殖企业带头控制产能；要适当拉抬一下猪价。从那以后，猪价确实止跌企稳，屠宰厂确实也想要提高白条猪的出厂价。但是，屠宰厂既要增加销量，又要提高出厂价，市场的接受度较低，以至于提高出厂价有一定的难度。本周价格周环比有微幅上涨，主要原因还是控制上市量的结果。所以，短时间内，肉价不具备连续上涨或者连续下降的走势，肉价仍然处于“涨又涨不起来、降又降不下去”的状态，价格难以出现比较明显的波动，仅仅是反复调整而已。

二、鸡蛋价格走势

本周，蛋价大幅反弹。

6月20日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.16元/公斤，比上周同期（6月13日）的5.43元/公斤上涨13.44%；比上月同期（5月20日）的6.70元/公斤下降8.06%；比去年同期（6月20日）的7.23元/公斤下降14.80%。周环比大幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降34.02%，本周同比降幅大幅收窄。

上周蛋价触底以后，本周开始大幅反弹，周环比有13.44%的涨幅，反弹的幅度确实比较大。

拉动蛋价反弹的原因主要有两方面因素：一方面，前期一些中小养鸡场淘鸡的力度确实比较大，甚至鸡龄只有300多天的蛋鸡也被淘汰掉了，产能确实得到一定程度的压缩。上周我们曾经谈到：“如果近期淘鸡的力度过大，随后蛋价有可能会快速反弹”；另一方面，由于蛋价确实非常低，一些鸡蛋储存商开始出手，加大了鸡蛋收储的力度，一些富余出来的鸡蛋，没有流入市场，而是流向了冷库，减轻了市场的销售压力。在两方面因素的共同作用下，蛋价没有经历止跌企稳的过程，而是一下子就进入到快速反弹的阶段，蛋价走势出现了比较明显的拐点。

但是，按照目前的产能来看，到底还存在不存在产能过剩的状况，还需要进一步观察，总体感觉是供应过剩的程度已经有所减轻，而蛋商出手也快速扭转了供应过剩的现象。一旦储存商完成储存，到那时才能判断出鸡蛋供应与需求是否得到平衡。现在还判断不出来。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格稳步回升，周后期缓慢回落。

6月20日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.64元/公斤，与上周同期（6月13日）的2.64元/公斤持平；比去年同期的2.63元/公斤上涨0.38%。周环比持平；年同比微幅上涨。上周，价格同比上涨3.94%，本周同比涨幅明显收窄。

本周前期菜价上涨，主要原因是周前期北方产区经历了一轮较大范围的降雨，降雨影响了采收，使得一些蔬菜的供应不足，价格涨幅比较明显。当时，价格上涨的主要是鲜嫩蔬菜，耐储蔬菜的价格则相对稳定。在批发市场，鲜嫩蔬菜的耐储性较低，上市的蔬菜基本上做到当日“日清”，如果不能日清，到第二日，蔬菜的品质就会下降，商户只能降价促销，就会出现亏损。所以，鲜嫩蔬菜的市场保有量是比较低的，如果天气变化，影响了上市量的均衡，价格必然出现波动。而耐储蔬菜，市场常常保有2-3天的存量，即便是偶尔有一天上市量减少一些，对价格的影响也相对小一些。

周前期，由于降雨，市场上大白菜、圆白菜、娃娃菜、菜花、白萝卜、黄瓜、香菜、小菠菜、茴香等蔬菜的价格都有程度不同的上涨，大白菜、娃娃菜、圆白菜、茴香的价格涨幅都比较明显。大白菜、圆白菜、娃娃菜、白萝卜等属于交易量较多的大品种蔬菜，在蔬菜的加权平均价中占有较大的权重比，它们价格出现上涨，对蔬菜整体价格的拉动作用也稍微明显一些。

降雨过后，蔬菜的采收回归正常，但是菜价还是连续上涨了两天以后才逐渐出现回落，前两天短缺的蔬菜快速得到补充。

除了降雨对菜价造成短暂的波动以外，也与冷凉地区蔬菜的上市期推迟有关。冷凉地区在种植夏季蔬菜时，遭遇到低温天气过程，许多蔬菜被迫推迟了种植期，导致上市期也出现推迟。到本周，冷凉地区的豆角类蔬菜还没有形成批量上市条件，本周市场上白豆角、扁豆、豆王的价格仍然处于高位，主要原因就是前方产地的蔬菜开始退市，后续产地的蔬菜不能及时衔接，供应链衔接出现短暂的断口。实际上，冷凉地区夏季蔬菜的种植面积是扩大的，但是由于上市期推迟，使得中旬蔬菜的价格比上旬还是有些走高。不过，这种供应链衔接出现断口的现象还是暂时的，一旦冷凉地区夏季蔬菜形成批量上市条件，蔬菜的整体价格还是会有所回落的，部分蔬菜的价格会明显低于去年同期。

作者：刘通