一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，略有下行。

3月6日，新发地市场白条猪批发平均价是13.55元/公斤，比上周（2月27日）的14.15元/公斤下降4.24%；比上月同期（2月6日）的15.65元/公斤下降13.42%；比去年同期（3月6日）的17.15元/公斤下降20.99%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降17.25%，本周同比降幅明显放大。

本周，白条猪日均上市量为1528.29头，比上周（2月14-27日）的1499.5头增加1.92%；比前2周（2月7-13日）的2672.86头下降42.82%；比前3周（1月31-2月6日）的2396.71头下降36.23%；比前4周（1月24-30日）的2225.71头下降31.33%。

去年同期日均上市量为1728.29头，年同比增加-11.57%。上周同比增加-9.82%，本周同比降幅有所放大。同比降幅放大的主要原因是去年同期周环比增加3.94%，今年周环比仅仅增加了1.92%，今年周环比增幅不及去年同期，使得日均上市量同比降幅有所放大。

去年同期，已经出了正月，肉类消费已经恢复到常态，日均上市量基本上保持缓慢增长的状态，而今年则是刚刚过了正月十五，肉类消费还处于恢复期，居民家庭节前的储备还没有完全消化，处于节后需求的平淡期，销售量还没有完全恢复，使得日均上市量增长的幅度不及去年同期。

本周，单位食堂的用肉量基本上已经恢复，但是需求量已经不及节前；餐饮业的用肉量并不很大。肉类消费还比较平淡；民间需求还没有恢复，个人消费入场采购的人数或者单笔采购的数量都还比较低迷，餐饮及民间消费的用肉量不及春节之前的一半儿。所以本周的日均上市量环比增幅较小，日均上市量比春节之前最多时下降了30-40%，需求还是进入比较平淡的淡季。

节后，需求明显下降，但是毛猪供应仍然处于比较充足的状态，一些大体型的毛猪在节前没有卖出去，到了节后，面对的销售压力越来越大，并且拖累了标猪的价格，因此，节后，肉价一直在下降，猪价也一直在下降，本周后期出现的白条猪批发的平均价是2018年5月下旬以来的最低价，预示着毛猪的价格、白条猪的价格又一次进入低谷。

短时间内，毛猪供应大于需求的局面难以改变，肉价低位运行的状态也难以改变。在这种情况下，养猪场不要增加过高的预期，并尽可能快的把此前积压下来的毛猪销售出去，以图减轻后期的销售压力。有机会能卖就赶快卖，这是至关重要的。上周我们曾说过：“在整个一季度，白条猪的价格很难有什么亮眼的表现”，不要有过高的预期。

二、鸡蛋价格走势

本周前期蛋价有所反弹，周后期回落。

3月6日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.23元/公斤，上周同期（2月27日）的6.02元/公斤上涨3.49%；比上月同期（2月6日）的7.70元/公斤下降19.09%；比去年同期（3月6日）的7.16元/公斤下降12.99%。周环比小幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降15.92%，本周同比降幅有所缩小。

本周前期，较大价格有所上涨，拉动价格上涨的主要原因就是蛋价过于低廉，以至于无论是规模场还是中小养鸡场都陷入亏损的境地，中小养鸡场对低蛋价有所抵制，蛋价过低就不愿意销售。在这种情况下，网络报价提高了鸡蛋的出厂价，蛋价整体价格才有所走高。

不过，鸡蛋供应仍然充足的，蛋价走高以后，供应充足的状况没有改变，规模场率先降价销售，粉壳鸡蛋的价格率先下降，拉动褐壳鸡蛋的价格也一并下降。

中小养鸡场已经适度压缩了产能，规模场压缩产能的动作并不明显。从褐壳鸡蛋的产能来看，蛋价有上涨的可能，但是从粉壳鸡蛋的产能来看，蛋价难以出现比较明显的反弹。本周后期蛋价回落实际上就是粉壳鸡蛋价格率先下调的结果。因此，短时间内，蛋价无论上涨还是下跌，鸡蛋供应充足的状况一时难改，上涨或者下跌的原因虽然基于供求关系，但是也不完全是单一品种供求关系在价格上的反映，是多种因素共同叠加的结果。所以我们在上周的《每周动态》中曾经说到：“鉴于目前的鸡蛋供应仍然大于需求的状况，蛋价回升的幅度或者回升的速度也不会太明显，在产能充裕的状况下，蛋价在低位运行的时间会稍长一些”。褐壳鸡蛋即便是产能有所下降，蛋价上涨的区间也是比较有限的。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜价格稳步下降。

3月6日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.61元/公斤，比上周同期（2月27日）的3.76元/公斤下降3.99%；比去年同期的3.28元/公斤上涨10.06%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周，价格同比上涨15.69%，本周同比涨幅明显收窄。

本周末，是农历正月十八，去年正月十八的价格是3.33元/公斤，按照农历腊月同比，今年价格比去年同期上涨8.41%。上周农历同期相比上涨1.08%，本周同比涨幅有所放大。

去年春节过后，蔬菜的整体价格回落的速度相对较快，正月十八3.33元/公斤的价格比春节元/公斤的价格下降了18.78%，今年则是元/公斤比3.99元/公斤下降了9.52%，使得本周按照农历正月同期相比，价格仍然较大幅度地高于去年同期。

今年节后蔬菜的整体价格回落的速度相对缓慢，主要由两方面原因构成：

一方面是节后一段时间，气温相对低迷，阴雨天气及低温寡照影响了北方设施蔬菜的生长。北方大棚种植2 小菠菜、小白菜、茴香、韭菜、油麦菜等，在上周都曾经出现过回落，在本周，因为降温，产量下降，价格再一次反弹；茄果类中的丝瓜、苦瓜，价格在上周都曾经大幅下降，在本周，丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦价格都出现了比较明显的反弹。圆茄价格也出现了反弹，只是反弹的幅度不及黄瓜。

一方面是海南、云南进京的运费较长时间居高不下，主要原因是当地货车存量较小，需要有货物运往海南或者云南才能拉动货车进入海南、云南。一般不会有车辆空驶海南、云南的，为了调度车辆，有时候需要花高价从内地向那里调配车辆，导致在当地寻找运往北京的车辆较少，运费高企。往年过了正月初五以后，当地就有车辆可以进京，今年则是过了正月十五，当地运力才逐渐恢复。直到本周后期，市场上云南圆茄的上市量才开始增大，海南青皮冬瓜的上市量才开始增大，圆茄的价格没有下降，是因为河北圆茄在低温寡照的环境下产量不足，对云南圆茄价格形成支撑，青皮冬瓜的价格降幅明显一些，主要原因是运力恢复，而海南的南北瓜、金丝南瓜的运力还没有恢复，价格仍然居高不下。

这几种蔬菜的价格反弹或者仍然保持高位，并不能影响蔬菜的整体价格回落，只是拖慢了价格回落的速度。本周，山东的小油菜、江苏的大葱、湖北的大白菜、圆白菜、福建的散菜花、胡萝卜、浙江的莴笋、四川的白萝卜、甘肃储存的洋葱价格都出现了回落，也使得本周蔬菜的价格比上周有比较明显的降幅，只是有一些原因影响了降速，使得蔬菜的价格比去年同期还是略高一些，后期蔬菜的整体价格还有继续下降的空间。

蔬菜的供应还如我们上周说到的那样：“节后的价格进入季节性下降区间的态势业已形成”。

作者：刘通