一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价缓慢下行，周后期小幅冲高回落。

5月8日，新发地市场白条猪批发平均价是12.55元/公斤，比上周同期（5月1日）的12.90元/公斤下降2.71%；比上月同期（4月8日）的11.95元/公斤上涨5.02%；比去年同期（5月8日）的17.65元/公斤下降28.90%。周环比小幅下降；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降26.07%，本周同比降幅略有放大。

本周，白条猪日均上市量为1660.29头，比上周（4月25-5月1日）的1893.43头下降12.31%；比前2周（4月18-24日）的1996.29头下降16.83%；比前3周（4月11-17日）的2028.29头下降18.14%；前4比上周（4月4-10日）的1847.29头下降10.12%。

去年同期日均上市量为1574.86头，年同比增加5.42%。上周同比增加7.16%，本周同比增幅有所收窄。同比增幅收窄主要原因是去年同期周环比下降了10.87%，而今年周环比则下降了12.31%，今年周环比下降的幅度略大于去年同期，使得年同比增幅有所缩小。

本周日均上市量环比上周有明显下降，下降的原因主要是5•1小长假，单位食堂用肉量急剧下降，使得屠宰厂被迫压缩了白条猪的上市量。去年同期亦是如此，白条猪的日均上市量也是下降，而且降幅也是比较明显。此外，由于毛猪价格已经有所回升，屠宰厂也不敢过多的向市场运送白条猪，担心卖不出去而被迫降价，也影响了日均上市量。

本周白条猪日均上市量环比下降，并不是毛猪供应不足造成的，而仅仅是单位食堂用肉量下降引起的。由于肉价仍然处于低位，仍然处于比较低廉的状态，单位食堂的用肉量超过了往年同期，民间消费则处于不温不火的状态，肉价的波动并没有对需求也是抑制，相反的是由于肉价低廉，对需求还有所拉动，只是因为目前仍然处于消费的淡季，使得肉类需求相对比较平淡。

本周前期肉价缓慢回落，主要原因是缺少了单位食堂对肉价的支撑，而屠宰厂上市的白条猪又相对较多。到了周后期，小长假结束，单位食堂用肉量快速恢复，肉价又出现了一波小幅反弹，随着供应量增加，肉价又有所回落。所以本周无论是肉价缓慢回落还是小幅反弹，都属于价格的正常波动，不具有趋势性，只是随机的波动。

4月后半月肉价出现了反弹以后，在4月25日达到阶段性的高点，当时批发的平均价是13.25元/公斤，自此以后，肉价虽然不时地出现一些波动，但是价格的高点再也没有突破那个价位，表明肉价回升的力度已经减轻，继续上涨已经乏力。之所以出现这种状况，主要原因还是毛猪供应仍然处于充足且略有过剩的阶段，4月下旬肉价的反弹，主要原因还是预期回升对猪价、肉价的拉动，短时间内肉价缺乏继续回升的能力。

前2周我们曾经谈到：猪肉价格的快速上涨，“有阶段性波动的特征。价格能否维持得住，需要待5•1假期过后继续观察”。5•1节后观察的结果就是：此波猪价、肉价的上涨是缺乏支撑的，主要原因是在毛猪供应能力没有明显改变的情况下肉价走势也缺乏稳步上涨的基础，单纯依靠预期的拉动，猪价、肉价上涨的成果难以保住。所以，随后的一段时间内，肉价还会继续维持小幅调整的状态，连续上涨或者连续下降的可能性都不很大。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，蛋价继续冲高，周后期缓慢回落。

5月8日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.52元/公斤，比上周同期（5月1日）的8.16元/公斤上涨4.41%；比上月同期（4月8日）的7.30元/公斤上涨16.71%；比去年同期（5月8日）的6.59元/公斤上涨29.29%。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨16.57%，本周同比涨幅大幅放大。

本周前期，5•1小长假结束，单位食堂集中采购，备货，拉动蛋价随即出现了比较明显的快速上涨。到了周后期，食堂采购过了集中采购阶段，蛋价随即又出现了回落。

目前，蛋价走势进入观望期，继续上涨的动力已显颓势，如果掉头向下又有些心不甘，暂时失去了前进目标。养鸡场、经销商、采购商都在观望。

总体上看，前期蛋价过于低廉，养鸡场处于亏损状态，蛋价确实需要有所提升，但是，由于目前蛋鸡的存栏量仍然处于高点，鸡蛋的产能仍然比较充足，美中不足的是蛋鸡的存量结构有比较明显的缺欠，主要表现就是青壮年鸡存栏的比例不协调，蛋鸡存在着老的老、小的小的现象，产能的稳定性偏差一些，这也是导致近期蛋价连续上涨的一个主要原因。但是存栏价格不理想，还不会造成供应的短缺，蛋价不具备如此强势的反弹动力的，主要原因还是预期对蛋价的拉动。

由于鸡蛋供应能力仍然保持相对比较充足的状态，蛋价不具备连续上涨的基础，但是由于蛋鸡的存栏结构不理想，又给了蛋价上涨的操作空间。蛋价经过一段时间的上涨，现在到了比较高的价位，就产生了上不上、下不下的感觉，也就进入到一个需要观望的阶段。既不要听信一些蛋价还会大涨的预言，也不要听信蛋价会快速回落的预判，需要继续观察一段时间来确定蛋价的走向。总体上看，此波蛋价的上涨已成强弩之末，蛋价能不能保持已经取得的上涨成果还需要继续观察，这就是目前蛋价走势进入观望阶段的特征。

前两周我们曾经说到：“待到情绪降温以后，蛋价有可能也会降温”。我们在拭目以待。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格略有波动，周后期有所下降。

5月8日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.77元/公斤，比上周同期（5月1日）的2.84元/公斤下降2.46%；比去年同期的2.67元/公斤上涨3.75%。周环比小幅下降，年同比小幅上涨。上周，价格同比上涨5.58%，本周同比涨幅有所收窄。

本周前期，由于正处于5•1假期，蔬菜的需求量有所下降，上市量也同步下降。在这种情况下，蔬菜的供应能力还是充沛的，需求结构调整使得一部分蔬菜的价格出现一些波动。到了周后期，小长假结束，需求恢复常态，大部分蔬菜的价格走势平稳，小部分品种价格涨跌互现。

本周价格出现上涨的主要是在产地转换过程中衔接有些不太顺畅的品种及有些正在换茬的品种，价格下降的品种主要是完成阶段性产地转换或者是完成换茬的品种。到了周后期，蔬菜供应能力进一步恢复，几种大宗蔬菜价格回落是推动整体价格下降的主要原因。

本周后期，河北中南部露地生产的大白菜、圆白菜开始上市，迅速形成批量上市条件，供应能力快速增强，价格稳步下降；河北中南部及天津、山东露地莴笋开始上市，除了少量大棚莴笋的价格波动幅度较小以外，露地莴笋的价格整体上比大棚的价格低了一截；山东大棚胡萝卜还在上市，露地胡萝卜很快也要上市，露地胡萝卜种植面积较大，对大棚胡萝卜形成较大的销售压力，使得大棚胡萝卜的价格比上市初始阶段的价格跌幅近半；河北廊坊露地白萝卜开始上市，虽然上市量还不很大，正是由于露地白萝卜开始上市，大棚白萝卜的价格在连续上涨的基础上开始掉头向下；山东泰安大棚生产的新土豆在前两周才刚刚开始上市，进入本周以后，迅速形成批量上市条件，品质好一些的价格快速下降；山东的豆角类蔬菜在上周已经全面取代了云南的豆角类蔬菜，本周的产量继续增加，扁豆、白豆角的价格基本上降到低点；河南鲜蒜的产量不断地增大，价格下降的同时拉动库存老蒜及大蒜制品的价格一并下降；河北、辽宁、山东都有老秧黄瓜和新秧黄瓜同时上市现象，黄瓜价格较长时间维持在低位，本周的价格还有下探；河北衡水西红柿形成批量上市条件，拉动内蒙、辽宁、山东西红柿的价格继续有所下降；山东、河北大棚圆茄的产量稳步增加，圆茄的价格也在稳步下行。这些大宗蔬菜的价格稳步回落为蔬菜的整体价格波动下行创造了条件。

在一部分蔬菜价格继续下降的过程中，也有一部分蔬菜的价格出现反弹。比较明显的青蒜，价格在近期呈现连续上涨的走势，主要原因是河北、河南、山东、江苏的青蒜相继退市，主要供应地转移到西北地区的甘肃，当地产量不足，多地客商前去收购，价格连续走高；此外比较明显的是大葱，由于大葱进入抽薹期，开始老化，没有出苔的嫩葱比较少，嫩葱价格开始上涨，需要等待新一茬大葱长成。洋葱也存在着产地转换的问题，在云南洋葱退市以后，河南洋葱只是过渡，下一个主产地是山东、江苏交界一带，在这个新产地洋葱上市之前，洋葱的价格会继续坚挺一段时间；散菜花也如是，在江苏散菜花退市以后，近期的主要供应地是陕西，在河北散菜花上市之前，散菜花的供应会相对脆弱，近期的价格总是反复波动。

前2周我们曾经谈到：“蔬菜的主要供应地在连续北移，距离北京这个主销区越来越近了，当主产区与主销区接近时，蔬菜的供应能力实际上是在稳步增强的，价格继续回落的空间仍然存在”。蔬菜的整体价格仍然处于季节性下降区间的态势并没有改变。

作者：刘通