一、白条猪价格走势

本周正处于国庆假期，新发地市场白条猪批发的平均价走出了1条凹型曲线，周前期价格回落，周后期有所反弹。

10月8日，新发地市场白条猪批发平均价是13.75元/公斤，比上周同期（9月30日）的14.0元/公斤下降1.79%；比上月同期（9月8日）的16.25元/公斤下降15.38%，比去年同期的36.90元/公斤下降62.74%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末年同比价格下降63.40%，本周末价格同比降幅略有缩小。

本周白条猪的日均上市量为1584.5头（8天的平均数），比上周（9月25-30日）的1933.83头（6天的平均数）下降18.06%；比前2周（9月17-24日）的2002头下降20.85%；比前3周（9月11-17日）的1949.86头下降18.74%；比前4周（9月4-10日）的1732.57头下降8.55 %。

去年同期，由于市场肉类大厅刚刚开始复市，许多客户并不知道，入场采购的客商较少，市场销量也比较小，日均上市量仅为388.75头，年同比增加307.59%，上周同比增加264.19%，本周同比增加的幅度大幅放大。

本周，正处于国庆假期，企事业单位食堂进场采购的数量锐减，白条猪的上市量也同步大幅下降，周前期价格有所下降；周后期需求有所恢复，白条猪的上市量没有及时跟进，价格反弹的幅度较大。周末，上市量增加的幅度基本上与需求增加的幅度接近，价格有所回落。所以，本周肉价出现比较明显的波动基本上属于随机性的，与毛猪供应能力没有直接的关系。

但是，由于最近一段时间白条猪的价格不断探底，后期继续下行的空间已经不大。不仅仅是政府开展收储保供稳价，也与毛猪集中出栏的状况接近尾声有关。从新发地市场白条猪的单重来看，大猪、超大猪已经难得一见，基本上消声灭迹了，此前积压的毛猪已经被消化殆尽，养猪场不必也无需“踩踏”了。近期市场上销售的白条猪单重已经明显下降，目前上市白条猪的单重主要集中在70-80公斤/头，占比暂时稳定在75%左右，是非常正常的状态。这种规格的白条猪基本上属于标猪。单重太大或者太小的白条猪占比已经降到低点，养殖场的出栏也会逐渐进入平稳状态。因此价格继续下行的空间已经不大，可能会进入1个价格调整阶段。

不过，目前的猪价对养殖场来说仍然是亏损的价格，肉价仍然是低迷的，摆脱这种低迷的状态可能还需要一些时日，目前能够感觉到的是肉价继续下行的空间已经不大。

本周，由于北方蔬菜主产区连续降雨，不少地方的菜田有受淹现象，有的蔬菜价格出现明显上涨，已经超过猪肉的价格，这也会刺激一部分需求转移到猪肉的消费上来，需求对肉价的支撑会在价格上有所表现。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格连续下行，降幅明显。

10月8日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.52元/公斤，比上周同期（9月30日）的9.09元/公斤下降6.27%；比上月同期（9月8日）的10.61元/公斤下降19.70%；比去年同期的7.14元/公斤上涨19.33%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨27.31%，本周末同比涨幅明显收窄。

本周前期，鸡蛋价格走势平稳，周后期价格连续回落。周后期价格回落的主要原因是鸡蛋消费已经在节前集中释放，节后需要消化一段时间；同时，本周企事业单位食堂的需求也明显下降；周后期，有的养鸡场鸡蛋已经出现积压，使得鸡蛋供应出现短暂供大于求现象。

从节日期间鸡蛋的供应状况来看，鸡蛋产能已经基本恢复，开始从偏紧向宽松转变；从鸡蛋的需求端来看，由于猪肉价格已经进入谷底，性价比较高，吸引一部分消费向猪肉方面转移，也使得鸡蛋消费比较平淡，不温不火，暂时没有刺激消费的因素，在就为蛋价逐步下滑腾出了空间。

后期，蛋价还有继续下滑的空间，这种下行表现为波动下行的走势。

上周我们曾经谈到：“国庆节过后，蛋价还会继续下降，继续下降的动力主要来源于产能的恢复，并且也会逐渐进入合理的价格区间”，这种走势一时难改。

三、蔬菜价格走势

本周蔬菜价格受到产地大范围、长时间降雨的影响一度快速冲高，周末的价格开始掉头向下。

10月8日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.04元/公斤，比上周同期（9月30日）的2.47元/公斤上涨23.08%；比去年同期的2.60元/公斤上周16.92%。周环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比下降1.98%，本周末同比由小幅下降转变为大幅上涨。

由《新发地市场蔬菜加权平均价走势图》可以看出，进入10月份以后，蔬菜价格出现连续上涨的态势，涨势迅猛，涨幅明显。

拉动此波价格上涨的主要原因就是北方产区从9月末开始到整个国庆假期出现了大范围、长时间的连续降雨。尽管北京地区降雨总量并不很大，但是北方蔬菜主产区包括辽宁、内蒙、山东、河北、山西等多地的降雨却是连绵不断，有的地方甚至出现了强降雨，降雨量创下了历年9月份及10月同期降雨量的极值，多地都有菜田受淹现象。

特别是，此轮降雨的区域与8-9月份的连续降雨区域是重叠的。以山东聊城为例，当地在此轮降雨之前，菜田的含水量已经饱和，当地的排水沟渠、河道里也充满了积水。在此轮降雨以后，田地里的积水短时间内是既渗不下去也排不出去。其他如潍坊、德州，都有大棚进水现象。辽宁大棚也有进水现象，露地种植的花生，以前是机械采收，由于地里积水，只能人工采收。薅出来的花生有的已经出芽，有的开始发臭。

由于长时间、大范围的连续降雨，导致蔬菜的采收受到比较严重的影响，山东德州禹城是10月份北京市场上芹菜的主要供应地，当地菜田出现积水，人们是下水 “捞”芹菜。收购的车辆到不了地头，需要人工手提肩扛向外运，有的用拖拉机向外运，由于泥泞，有的甚至需要调用履带挖掘机把拖拉机向外拽。新发地市场的商户也尝试用无人机运送芹菜，在地里把整捆的芹菜栓到无人机上，用无人机把芹菜送到道边。无人机飞行速度比较快，比人工手提肩扛快，但是无人机数量不足，大部分还是靠人工手提肩扛。

长时间的连续降雨给蔬菜采收造成了极度困难，收购成本大幅增加，运到市场的鲜嫩蔬菜上市量明显下降，价格出现了大幅上涨。

在此期间，耐储运的蔬菜的价格基本上保持稳定，价格波动的幅度较小。这部分蔬菜主要包括：洋葱、土豆、青皮冬瓜、毛冬瓜、金丝南瓜、南北瓜、胡萝卜、青萝卜、卞萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等。

价格上涨比较明显的主要是鲜嫩蔬菜，如：大白菜、圆白菜、油麦菜、苦菊、散叶生菜、团生菜、、芹菜、茴香、韭菜、小菠菜、小白菜、大葱及豆角类蔬菜等。

其中大白菜、圆白菜价格上涨是河北唐山降雨量较大影响了砍收；油麦菜、散叶生菜价格上涨是河北邯郸、辽宁沈阳降雨量较大、部分地块受淹影响的；小菠菜价格上涨是山东聊城、河北廊坊、衡水降雨影响的，当地有许多地块受淹；豆角类蔬菜价格上涨是因为辽宁、天津、河北降雨影响的。

菜价上涨以后，新发地市场的商户已经开始从广东湛江向北京调运韭菜，每天3个货柜，随后还会增加；从广西合浦向北京市场调运豇豆，每天4个货柜，随后还会增加；从甘肃兰州向北京调运豆角类蔬菜，每天2个货柜，暂时不会增加，需要再看看；从宁夏银川向北京调运西兰花，每天5-6个货柜；从云南昆明向北京调运团生菜、罗马生菜、小油菜，本周后期是每天2个货柜，以后还会增加；此外还有云南的青蒜、荷兰豆、荚豆、豌豆进京，每天4-5个货柜。

此前北京市场上销售的菜花、西兰花主要来自河北张家口，随后上市的是河北中南部的唐山、廊坊、邯郸的，由于前期这些地方的菜花、西兰花多有受淹现象，品质下降，现在除了从宁夏向北京调运西兰花以外，还准备从甘肃兰州、陕西西安向北京调运菜花，下周中期这些地方的菜花就会进京。

等到北方产区降雨停歇以后，蔬菜的采收活动可以恢复正常，蔬菜的上市量会逐步增加，价格也会逐渐下降。本周末，由于降雨停歇，大白菜、圆白菜、莴笋的价格已经出现回落，但是回落以后的价格仍然高于上涨之前的价格。

按照常年正常规律，9月末、10月初，北京市场蔬菜的供应地将要南移的北京及北京以南地区。前期从产地反馈回来的消息说，北京周边及北京以南地区的蔬菜长势良好，除了一部分蔬菜在定植之初受到8-9月份连续降雨的影响有推迟定植及后期补种的现象，上市期可能比常年有推迟半个月左右的可能以外，其他大部分蔬菜的上市期基本上正常，也就是说夏秋季蔬菜供应地转换的衔接基本上是好于去年同期的。但是，由于9月份、10月初北京周边及北京以南地区的降雨仍然频繁，降雨量也突破历年同期极值，蔬菜受淹现象比较普遍，使得后期蔬菜的供应出现了一些不确定性。

造成不确定性的主要原因是这些受淹的蔬菜能不能尽快复壮？需不需要继续补种？已经错过节气的蔬菜还能不能补种以及南方产区的蔬菜能不能如期上市或者及时衔接等等，这些问题还有待继续观察。总体上看，今年秋季蔬菜的种植面积是大于去年同期的，唯一难以把控的是今年的气象条件。

不过，短时间内，蔬菜的供应一部分品种会偏紧一些，也有一些品种是宽松一些，价格的表现是苦乐不均。

作者：刘通