每周市场动态(2021.11.6-2021.11.12)

一、白条猪价格走势.

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本周前期,白条猪批发平均价小幅波动,略有下行;周后期价格降速加快。

1112日,新发地市场白条猪批发平均价是20.50元/公斤,比上周同期(11月5日)的24.50元/公斤下降16.33%;比上月同期(10月12日)的15.0元/公斤上涨36.67%,比去年同期的31.50元/公斤下降34.92%。周环比大幅下降;月环比大幅上涨;年同比大幅下降。上周末价格同比下降26.65%,本周末价格同比降幅明显放大。

本周白条猪的日均上市量为1782.86头,比上周(10月30-11月5日)的2049.14头下降12.99%;比前2周(10月23-29日)的2138.71头下降16.64%;比前3周(10月16-22日)的2132.71头下降16.40%,比前4周(10月9-15日)的1973.57头下降9.66%。

去年同期,日均上市量为1106.14头,年同比增加61.18%,上周同比增加102.23%,本周同比增加的幅度明显收窄。

本周前期受到运输不畅及消费弱化的影响,白条猪的上市量明显下降,价格也大幅蹿高;周后期,道路运输通畅上市量增加,但是需求仍然弱化,上市量增加的幅度较小,价格回落的幅度也比较明显。

导致白条猪日均上市量环比大幅下降的原因主要有3个:

1、高价格抑制了需求。由于10月份以后肉价快速上涨,企事业单位食堂、民间消费的采购量都出现不同程度的下降;

2、餐饮企业出现阶段性疲软,需求降幅明显;

3、受到大雾及强降雪的影响,本周路况并不理想,屠宰厂向北京调运猪肉的过程大费周章。

此外,在毛猪价格大幅上涨以后,屠宰厂为了提高和稳定市场白条猪的价格,也有压量保价的举措。所以,本周白条猪的上市量基本上比前期低了一截。

此前的1个月,白条猪批发的平均价从5年同期的最低点,也是2019年以来的最低点的价位快速反弹到今年春节过后的价位,养殖场从深度亏损快速反弹到盈亏平衡点之上,这个反弹的力度是相当大的。但是,由于毛猪的产能仍然充足,毛猪的存栏量也相对充足,使得肉价快速反弹的成果难以保持,本周后期肉价出现了比较明显的回落。

平心而论,此波反弹是比较及时的,保护了好不容易恢复起来的毛猪产能,避免了后期肉价的大幅反弹。现在需要努力的是在近期需求仍然相对平淡的状态下,如何巩固前期通过逆周期操作取得的成果。

本周末的价格仍然略高于养殖场的盈亏平衡点,上周我们曾经谈到:“肉价在高价位停留的时间不会太长,在毛猪供应充足的情况下,肉价也会很快回归常态”。所谓常态,就是肉价按照供求关系或者是按照市场规律运行。现在看来,肉价重新回到养殖场盈亏平衡点之下的可能性还是比较大的,供求关系仍然是影响价格走势的关键因素。


二、鸡蛋价格走势

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本周前期,鸡蛋价格走势平稳,周后期连续下降。

1112日,新发地市场鸡蛋批发平均价是10.61元/公斤,比上周同期(11月5日)的11.11元/公斤下降1.24%;比上月同期(10月5日)的8.75元/公斤上涨21.26%;比去年同期的7.25元/公斤上涨46.34%。周环比小幅下降;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨46.38%,本周末同比涨幅稍有收窄。

上周我们曾经谈到:“最近一段时间,鸡蛋期货与生猪期货几乎是联动的,在蔬菜价格大幅上涨以后,肉价得到了支撑并且稳步上涨,蛋价也得到支撑,虽然周前期一度下滑,很快就出现反弹,使得月环比的涨幅明显放大”。本周后期,猪肉价格出现比较明显的下降,蛋价也随之有所下降。

目前,鸡蛋的产能仍然在继续恢复的过程中,鸡蛋供应还是比较充裕的,进入批发市场的鸡蛋也是比较充裕的,可以说“根本不缺鸡蛋”。所以,蛋价失去了上涨的动力,虽然后期的价格仍然是按照网络报价运行,但是在肉价、菜价连续下降的背景下,蛋价波动下行的大势已经形成。


三、蔬菜价格走势

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本周前期,蔬菜价格高位调整,周后期连续下降,降幅比较明显。

1112日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.79元/公斤,比上周同期(11月5日)的3.95元/公斤下降4.05%;比去年同期的2.67元/公斤上涨41.95%。周环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨51.34%,本周末同比涨幅明显缩小。

本周前期,蔬菜价格承接上周后期的走势仍然继续保持高位,当时菜价坚挺的主要原因是运输不畅造成的。上周后期出现的浓雾及本周前期的强降雪,造成一些高速路段封闭,滞留在路上的车辆比较多,影响了一些鲜嫩蔬菜的供应,价格继续在高位调整。本周中期,道路基本全面开通,运输环节对市场上蔬菜供应的影响明显下降,市场上供应充足,价格松动并有所下滑。

此外,迫使价格下滑的原因主要有3个:

1个是:冬季蔬菜的 “先头部队”已经开始上市,蔬菜供应偏紧的局面正在得以缓解。

本周,来自湖北的白萝卜、圆白菜、来自云南保山、元谋的豆角类蔬菜;来自广西、福建、云南的豇豆等,上市量逐渐增大,基本上已经恢复到常年同期的供应水平;来自云南的广茄、西葫芦,上市量快速增加,云南的圆茄开始在市场露头。这些蔬菜的上市,压低了河北圆白菜、白萝卜的价格,也压低了山东西葫芦的价格,压低了山东、河北、内蒙圆茄的价格;

1个是:一些蔬菜的高价格抑制了需求,产地价格、市场价格均出现松动。

山东椒类,包括尖椒、柿子椒的价格前期涨幅过大,价格上涨以后导致市场上的同类商品销售速度放缓,销量下降,迫使产地价格出现下调。与此类似的还有河北、山东、内蒙的圆茄、西红柿。

本周后期,豆角类蔬菜价格全面下降,主要是前期滞留在路上的车辆集中进场,而后续上市的车辆仍然在路上源源不断地进入市场,造成短时间供大于求,商户被迫降价促销,压低了市场价格。

一些蔬菜的收购价仍然坚挺,但是运抵市场以后出现“卖不动”现象,商户被迫降价。到本周末,芹菜、菜花、豆角类蔬菜及圆白菜、黄瓜、韭菜等蔬菜,市场销售的价格与产地的装车价持平,豆角类蔬菜的价格一度还低于产地价格;

1个是光照充足,北方大棚蔬菜产量增加。

表现比较明显的是北方大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜,这部分蔬菜生长周期比较短,光照充足时,生长速度加快;光照不足时,光合作用急剧下降,产量也明显下降。此类蔬菜价格近期波动得比较频繁,波动的幅度也比较大。价格波动明显的蔬菜主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麦菜、茴香、韭菜、散叶生菜、团生菜等,这些蔬菜在本周后期都出现程度不同的下降。

从本周后期蔬菜价格的走势来看,我们初步可以得到以下2个结论:

1个是南方产区冬季蔬菜的生产虽然在定植之初同样受到不利天气的影响有所推迟,上市期也有所推迟,但是近期的上市量在逐渐增大。在冬季蔬菜的供应恢复正常以后,秋季蔬菜供应偏紧的局面可以逐渐得到改观;

1个前期价格连续上涨的势头在本周基本上得到了遏制,后期菜价继续上涨的空间已经明显不足。不过,由于冬季蔬菜刚刚开始进入上市期,蔬菜供应也多多少少存在着“寅吃卯粮”的现象,价格继续高位运行的状态一时难改,后期只能是缓慢下降的走势。

今冬明春蔬菜的供应形势是前紧后松,蔬菜供应能力在前期处于偏紧状态,后期会宽松许多。我们现在仍然处于“前紧”阶段。

作者:刘通

作者:admin
发表时间:2021-11-22 14:57:17