一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发平均价小幅波动，周前期略有上行；周后期有所回落。

11月19日，新发地市场白条猪批发平均价是20.25元/公斤，比上周同期（11月12日）的20.50元/公斤下降1.22%；比上月同期（10月19日）的18.25元/公斤上涨10.96%，比去年同期的33.25元/公斤下降39.10%。周环比微幅下降；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上周末价格同比下降34.92%，本周末价格同比降幅略有放大。

本周白条猪的日均上市量为1920.71头，比上周（11月6-12日）的1782.86头增加7.73%；比前2周（10月30-11月5日）的2049.14头下降6.27%；比前3周（10月23-29日）的2138.71头下降10.19%；比前4周（10月16-22日）的2132.71头下降9.94%。

去年同期，日均上市量为1148.14头，年同比增加67.29%，上周同比增加61.18%，本周同比增加的幅度略有放大。

本周的日均上市量比上周有明显增加，价格也基本保持稳定。虽然周环比降幅很小，但是本周的整体价格却是明显低于上周。月初肉价受到消费的拉动曾经出现了连续上涨；上周的价格从高位回落；本周价格则是在进行调整阶段，价格既涨不起来也降不下去。本周的价格走势平稳，主要毛猪价格走势平稳，猪价仍然相对坚挺。新发地市场的商户认为：猪价仍然存在“扛”的现象，在毛猪存栏量充足、供应也充足，“并不缺肉”的情况下，猪价到底还能“扛”多久则需要进一步观察。他们感觉，肉价在元旦前后或者春节前后就有可能扛不住了。

有些业内人士认为：目前毛猪产能仍然充足，可以趁着近期猪价回升到盈亏平衡点以上的机会继续做一些去产能的动作，防止猪价进一步下跌。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格连续下降。

11月19日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.02元/公斤，比上周同期（11月12日）的10.61元/公斤下降5.56%；比上月同期（10月12日）的9.80元/公斤上涨2.24%；比去年同期的6.73元/公斤上涨48.89%。周环比明显下降；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨46.34%，本周末同比涨幅略有放大。

近期，鸡蛋产能已经完成阶段性的恢复，基本上达到供求平衡的状态。本周蛋价下降，主要是对前期鸡蛋价格上涨过快的1种回调，同时，也是与猪肉价格联动的结果，猪肉价格在上周回落的幅度比较明显。

新发地市场的商户反映，目前养鸡场的鸡蛋有较多的存量，整个收购过程是相对顺畅的。鸡蛋运抵市场以后，销售也比较平稳，属于细水长流的状态。没有刺激需求的因素，也没有滞销的迹象，每天的到货量与销售量基本持平。特别是在蛋价连续下降的状况下，市场的商户是不敢多存鸡蛋的，基本上是以销定（上市）量的。他们的总体感觉是养鸡场不缺鸡蛋；批发市场也不缺鸡蛋；所以，蛋价不存在价格反弹的动力。但是，有的养鸡场则认为，近来鸡饲料的价格还在上涨，养鸡场的盈利空间被压缩，从养鸡场的角度来看，蛋价实际上还是存在反弹的可能性的。

北京批发市场的蛋价基本上是按照网络报价运行的，网络报价又是按照期货价格运行的，在鸡蛋期货与生猪期货联动的情况下，如果猪价能够反弹，蛋价也会及时跟进的；目前肉价在小幅调整，蛋价也会小幅调整一段时间。

三、蔬菜价格走势

本周蔬菜价格走势相对平稳，略有波动，波动的幅度相对较小。

11月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.79元/公斤，与上周同期（11月12日）的3.79元/公斤持平；比去年同期的2.81元/公斤上涨34.88%。周环比持平；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨41.95%，本周末同比涨幅明显缩小。

北京市政府关注民生，为了稳定蔬菜价格，决定从11月1日开始对进入批发市场交易的蔬菜给予免除进场交易费，极大地调动了商户销售蔬菜的积极性，新发地市场蔬菜的交易量与日俱增。本周，受到浓雾及不利天气的影响，大量车辆滞留在高速路上，但是由于市场蔬菜存量充足，即便是有些车辆不能及时进入市场，但是，蔬菜的价格仍然保持基本稳定，整体价格波动的幅度很小。个别蔬菜有涨有落，对整体价格影响并不很大。

本周价格上涨的蔬菜主要是菜花，包括散菜花、青梗菜花，皆因供应链衔接不畅所致，产地供不应求，拉动价格走高；价格上涨的还有胡萝卜（带泥、水洗），是山东新胡萝卜的价格高于此前储存的内蒙、河北北部的胡萝卜；山东尖椒价格上涨，是因为河北、内蒙的尖椒退市，产地减少，给山东尖椒提供了上涨空间；西红柿价格有所抬头，既有前期连续降雨的影响，也有近期大雪压塌大棚的影响，近期西红柿的质量普遍不高，价格却坚挺走高。

本周价格下降的蔬菜主要品种包括圆白菜、白萝卜，皆因湖北的圆白菜、白萝卜上市量加大，供应能力增强所致；云南的豆角类蔬菜包括：白豆角、扁豆、架豆、豆王、油豆等，近期上市量逐渐加大，价格逐渐下滑；山东大葱的上市量也在逐渐加大，价格也从高位回落；黄瓜价格因为周内有几天晴好天气，有利于黄瓜生长，价格也出现回落；莴笋因为山东莴笋上市量逐渐加大，价格明显走低；圆茄、长茄、广茄等因为云南的茄子开始上市，价格失去了上涨动力，本周的价格稳中有落。

总体上看，目前蔬菜的价格仍然处于近几年同期的高位，短时间内价格很难出现实质性的回落。价格保持坚挺的原因主要有2个：

1个是前期不利天气对蔬菜生产造成的影响短时间内难以消除。一方面是前期不利天气对正处于生长期的冬季蔬菜造成秧苗受损的影响，使得产量一直上不来；一方面是冬季蔬菜受地理积水影响定植期推迟，导致上市期也相应推迟。往年，11月中旬前后，冬季蔬菜中的早茬蔬菜就基本上形成批量上市条件，但是今年则没有完全形成，一部分蔬菜的上市期推迟约1个月，使得近期蔬菜的供应能力仍然处于偏紧的状态，也导致了菜价高企，短时间内难以出现实质性下降；

1个是目前蔬菜的供应链衔接仍然比较脆弱。由于目前供应链衔接并不顺畅，当某一个产地的蔬菜开始上市时，由于其他产地的蔬菜还不能上市，批发商基本上就蜂拥而至地抢购，使得此地的蔬菜形成完全的卖方市场，价格坚挺。菜花类蔬菜就是这个状态。河北、陕西、山东的产量很小，当徐州的菜花、南通的菜花开始上市以后，各地的批发商过来收购，抢购，价格一下子就抬了起来。

新发地市场的商户预计，蔬菜供应能力完全恢复过来的时间大约在元旦前后。所以，在随后的一段时间内，蔬菜的整体价格仍然居高难下，虽然整体价格会表现出稳中有降的走势，但是价格还会在高于去年同期的价位上运行一段时间。正如上周我们在《每周动态》中说的那样：今冬明春蔬菜的供应形势是前紧后松，蔬菜供应能力在前期处于偏紧状态，后期会宽松许多。我们现在仍然处于“前紧”阶段。

作者：刘通