一、白条猪价格走势

本周白条猪批发平均价走势比较平稳，小幅波动，周后期有所反弹。

12月24日，新发地市场白条猪批发平均价是19.65元/公斤，比上周同期（12月17日）的19.0元/公斤上涨3.42%；比上月同期（11月24日）的21.0元/公斤下降6.43%，比去年同期的40.50元/公斤下降51.48%。周环比明显上涨；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周末价格同比下降52.56%，本周末价格同比降幅略有收窄。

本周白条猪的日均上市量为1994.57头，比上周（12月11-17日）的1908.14头增加4.53%；比前2周（12月4-10日）的1827头增加9.17%；比前3周（11月27-12月3日）的1894头增加5.31%；比前4周（11月20-26日）的1899.14头增加5.02%。

去年同期，日均上市量为1305.14头，年同比增加52.82%，上周同比增加53.72%，本周同比增加的幅度略有缩小。

本周前期，由于有冬至节气，北方居民有“冬至饺子夏至面”的习俗，猪肉需求增加，上市量也明显加大；节气过后，周后期上市量有所下降。由于周前期上市量明显加大，使得本周的日均上市量环比继续增加。白条猪的供应能力与需求同步增加，表明毛猪的供应能力还是比较强的。

最近2周，白条猪的价格呈现波动下行的走势，毛猪的价格同样呈现波动下行的走势。在肉价波动下行的过程中，屠宰厂也出现了一些亏损，此前，有屠宰厂希望在冬至节气居民需求增加的过程中提高白条猪的售价，挽回一些亏损，但是由于白条猪供应充足，冬至节气前后肉价走势仍然平稳，价格也没有涨起来。周末价格有所反弹，主要是有1家屠宰厂没有到货。由于肉价下降以后，屠宰厂也出现了亏损，但是，大家谁都不敢不来，如果你不来，上市量减少，价格就会上涨，你就丧失了1次挣钱的机会。但是，如果你来了，上市量没有减少，大家还会继续亏损。所以，屠宰厂也在反复掂量，最有可能采取的对策就是压量保价。本周后期上市量减少，就是这种对策的具体体现。

照此看来，由于毛猪供应充足，猪肉的供应能力仍然比较强势，虽然在随后的一段时间内猪肉需求处于消费旺季，肉价出现明显上涨的几率还是比较小的，元旦之前、春节前之前，肉价基本上还会围绕目前的价格水平继续徘徊，难以有明显波动。

 “所以，一些业内人士近期反复强调：养殖场可以趁着毛猪价格相对稳定的阶段适当淘汰那些低产能的能繁母猪，压缩毛猪供应过剩的幅度”。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格略有抬头，随后走势平稳。

12月24日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.30元/公斤，比上周同期（12月17日）的9.18元/公斤上涨1.31%；比上月同期（11月24日）的9.98元/公斤下降6.81%；比去年同期的8.30元/公斤上涨12.05%。周环比小幅上涨；月环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨13.75%，本周末同比涨幅略有缩小。

最近一段时间，鸡蛋价格进入调整阶段，前2周后期蛋价有所回升，上周后期蛋价又有所回落，本周前期蛋价又有所抬头，涨涨落落的，小幅调整，既涨不起来，也落不下去。之所以出现这种状况，主要还是鸡蛋供应与需求基本匹配，供应能力略大于需求。由于供应能力仍然处于充足的状态，所以蛋价缺乏拉动上涨的动力；同时，由于供应能力与需求基本匹配，所以暂时蛋价也没有下行的压力。

最近一段时间，鸡蛋的需要也比较平淡，市场上鸡蛋销售的速度比较缓慢，目前也没有拉动需求的动力，使得蛋价也失去了价格上涨的拉动力。

前几周我们曾经谈到：短时间内“蛋价基本上会维持目前的水平，上涨或者下降的空间都不很大”，目前的状态仍然如此。

三、蔬菜价格走势

本周，新发地市场蔬菜的加权平均价走势平稳，小幅波动，略有下行。

12月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.40元/公斤，比上周同期（12月17日）的3.42元/公斤下降0.58%；比去年同期的3.06元/公斤上涨11.11%。周环比微幅下降；年同比明显上涨。上周末，价格同比上涨15.93%，本周末同比涨幅明显收窄。

去年同期，蔬菜价格呈现稳步上涨的走势，今年则稳中有降，因此，价格同比上涨的幅度在逐渐收窄，目前的价格水平基本上正在接近去年同期。

北京地区冬季蔬菜主要由3部分蔬菜构成：一部分是冬储蔬菜；一部分是设施蔬菜；一部分是南方蔬菜。

目前，冬储蔬菜的价格基本保持稳定，略有下降。通常，冬储蔬菜随着储存时间的延长，储存的费用及损耗在逐渐加大，价格会逐渐走高。但是，今年由于储存量比较充足，价格不但没有上涨，反而有所走低。其中北方冬储的大白菜由于后续产地新大白菜的产量充足，使得冬储大白菜的价格稳中有降；土豆由于储存量比较大，特别是云南的新土豆在明年2月份就会上市，目前已经开始感受到销售的压力，价格出现松动；冬储洋葱的价格在近期已经出现下滑，由于储存量比较大，云南的新洋葱在明年2-3月份就会上市，新发地市场储存洋葱的商户反映，近期洋葱的出库价已经低于秋季的入库价了，他们都没有想到洋葱的价格近期会“跌得这么狠”。

南方产区的蔬菜近期进入了集中上市阶段，云南的豆角类蔬菜、小品种蔬菜中的团生菜、油麦菜、罗马生菜、小油菜、香菜及圆茄、长茄、西葫芦等上市量不断加大，价格稳中有降，一些蔬菜的价格已经与去年同期持平；浙江、福建的菜花、广东、广西的青皮冬瓜、广东、福建的椒类、海南的豆角类蔬菜，上市量都在不断加大，近期的价格也基本上呈现稳中有降的走势。

北方设施蔬菜主要以小品种蔬菜为主，小油菜、小菠菜、小白菜、茴香、韭菜、油麦菜等，近期到了集中上市阶段，特别是在今年10月份以后重新栽种的蔬菜，近期也呈现集中上市状态，价格环比降幅比较明显。

目前，北方大棚种植黄瓜，受到云南黄瓜的冲击，价格一直比较低迷；北方大棚种植的圆茄，也受到云南圆茄的挤压，销量反不及云南圆茄的销量大。只有西红柿的供应仍然偏紧一些。北方产区的西红柿在9-10月份受淹，11月份又有大棚被暴雪压塌，死苗的现象多一些，使得近期供应偏紧。目前新开园的西红柿主要集中在四川攀枝花，当地西红柿的产量还不很大，地头收购价接近北京地区目前的市场价，商户还不敢去收。北方产区的西红柿在春节过后会出现集中上市状况，到时候价格会出现比较明显的回落。目前的价格还是居高不下。

前2周我们曾经谈到：“蔬菜的供应状况正在逐渐转好。近期蔬菜的上市量基本上恢复到2019年同期水平”，本周仍然延续这种状态，而且供应能力还在继续增强。供应能力增强可以用2句话来概括：一句话是南方产区冬季蔬菜的供应能力明显好于去年同期，供应充足的状况会一直延续到春节过后；一句话是北方设施蔬菜的产量正在提升，目前已经进入集中上市阶段。

由于目前上市的蔬菜大部分属于反季节蔬菜，反季节蔬菜的生产成本相对高一些，价格也会相对高一些，所以近期蔬菜的价格虽然还表现出稳中有降的走势，个别蔬菜的价格还有一定的下降空间，但是蔬菜的整体价格继续下降的空间并不很大。

作者：刘通