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  • 2018年4月27日
  • 农历三月十二   星期五
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每周市场动态(2018.4.7-2018.4.13)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周,白条猪批发平均价继续在低位徘徊,小幅波动,略有下降。

    2018年4月13日,新发地市场白条猪的批发平均价是6.00元/斤,比2018年4月6日的6.10元/斤下降1.64%;比2018年3月13日的6.68元/斤下降10.18%;比2017年4月13日的9.25元/斤下降35.14%。周环比小幅下降;月环比明显下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降34.97%,本周同比降幅与上周基本持平,略有放大。最近几周,年同比下降的幅度在逐渐拉大。

    本周(2018年4月7日至2018年4月13日),新发地市场白条猪批发平均价继续在低位徘徊,小幅波动,稳中有降。

    本周白条猪的最高价是6.20元/斤(4月9日),比上周的6.58元/斤下降5.78%;最低价6.00元/斤(4月13日),比上周的6.10元/斤下降1.64%。最高价比最低价高出0.20元/斤,高出3.33%。肉价波动的幅度比上周的7.87%明显收窄。收窄的原因是本周的最高价、最低价均有所下降,其中最高价的降幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距略明显缩小。

    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周末,说明本周肉价在周前期有所上涨,周后期出现回落,无论是上涨还是回落,涨跌的幅度都有限,总体上表现出稳中有降、在底部徘徊的趋势。

    本周,白条猪的日均上市量为2049.57头,比上周(3月31-4月6日)的2027头增加1.11%;比前2周(3月24-30日)2044.57头增加0.24%;比前3周(3月17-23日)的1958.71头增加4.64%;比前4周(3月10-16日)的1880.29头增加9%。

    去年同期的日均上市量是1744.71头,同比增加17.47%。上周同比增加为14.93%,本周同比增幅有所放大。

    最近几周,白条猪日均上市量基本上保持稳定,或有增加、下降,增减的幅度都不很大,总体上保持16%左右的增幅。这种现象表明,目前市场的容量几近饱和,销量受到需求的制约,一时难以大幅增加。上市量或增或减主要看2方面因素:1是屠宰厂能否赚到钱,只要能够挣到钱,屠宰厂就会加大上市量,否则就会减少上市量;2是看市场的销量,只要需求增加,屠宰厂运到市场的白条能够很顺利地批发出去,屠宰厂就会加大上市量,如果运到市场销售出现困难,则会减少上市量。目前的需求基本保持稳定,上市量难以出现明显波动。

    当然,在需求基本保持稳定的情况下,价格适度下滑可以刺激消费,增加销量。本周的表现是上市量略有增加,销售价格略有下降。

    从近期市场上销售的白条猪的单重来看,还是普遍偏大。上市的白条猪单重普遍在80-120斤/片(扇),低于80斤/片的很少。过去,一等的白条猪,单重在70-80斤/片,现在则集中在80-90斤/片,这都是养殖时间加长的表现。也就是说,由于毛猪供应过剩,春节过去这么长时间了,大猪到现在还没有卖完。在这种情况下,毛猪的价格很难出现上涨。

    近期,连续参加了几个研讨会,在1次会议上,遇到了1位国内大型养殖集团的老总,我们以前有过几次交流,这次我与他有这样一段对话。他们集团,一般总是根据毛猪的供应情况决定毛猪出栏的单重。当毛猪供应偏紧的时候,养殖时间就会放长一些,毛猪单重就会增加。通常毛猪出栏的单重是110公斤/头,这在业内被称之为“标猪”,标准重量的毛猪。他们有时候会养殖到120公斤/头出栏;当毛猪供应宽松的时候,他们就会提前出栏,比如105公斤,104公斤。我问他,你们现在出栏的单重是多少公斤?答曰:120公斤。你们不是一看毛猪多了就降低出栏重量吗?答曰:年前我们曾经专门开会研究这个问题,在高层中对后市的看法存在分歧,所以出栏单重就一直没降。

    到现在,恐怕是想降也降不下来了,如果加大出栏量,毛猪的价格就会继续下降。所以现在只能是尽可能地多销售一些大猪,然后小猪又长成大猪,靠市场慢慢消化。如果真是这样的话,毛猪的价格还会继续低迷较长时间。

    这段的话还有另一层意思:大型养殖集团的高层对后市的看法都存在歧义,更不要说那些随进随出中小养殖户了。某些高层领导看不准后市,主要还是被一些不太准确的数据、分析所误导。

    所以,我们仍然坚持前期的看法:供大于求的局面业已形成,要想扭转这种局面,需要很长时间。今年的走势会与2013、2014年类似,价格总体低迷的现象一时难改。那些资金实力并不很雄厚的养殖场,现在可以考虑暂时压缩规模或者暂时退出。近期不要惜售,早一些脱身可以保存前期收获、减少后期损失。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格连续反弹。

    4月13日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.51元/斤,比4月6日的3.20元/斤上涨9.69%;比2018年3月13日的3.18元/斤上涨10.38%;比2017年4月13日的2.44元/斤上涨43.85%。周环比明显下降;月环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨25%,本周同比涨幅明显放大。

    很长时间以来,我们对鸡蛋价格波动的原因并不详加解读,只是强调养鸡场是按照网络报价销售的,市场价格是随着收购价波动的。而网络报价是按照期货大盘走势编写的,期货大盘是按照庄家的赚钱的意愿波动的。网络报价是为了保障它的客户、即庄家能够赚到钱编写的。他们为养鸡场报价,并不收取养鸡场的费用,免费为养鸡场“服务”。那么,这家公司如何生存呢?靠会员(客户)的会费。会员只有入会以后能够赚到钱,人家才会继续当你的会员,才会继续缴纳会费,这家公司才有收入,才能生存下去。所以,保证会员赚钱,这家公司才能继续生存。

    前些日子网络上有一种说法:“我打败你,与你无关”。养鸡场就处在“你”的位置。

    我们不会为它背书,如果真是解读价格波动的原因的话,那非得掉到坑里不可。前2周蛋价连续下降,本周又快速反弹,这种大起大落的行为不是市场经济的正常表现。

    我们关注的是鸡蛋产能,是供求关系,是养殖业健康、平稳、可持续发展。

    目前,鸡蛋产能略大于需求的局面已经形成,价格大幅波动并不能改变这种供应略大于需求的局面。所以我们仍然强调前期一直坚持的看法:“在供大于求的基本面没有出现实质性变化的情况下,后期蛋价的走势就会按照网络报价的变化而不时地出现波动。至于波动的原因,我们不必过度解读,也不要为网络报价背书,只是以平静的心态踏踏实实地看着这些波动即可。现在不得不强调的是:由于去年6月份以后价格快速冲高,刺激了养鸡场补栏的积极性,发展至今,鸡蛋产能略有过剩的局面已经形成,无论网络报价如何波动,都改变不了鸡蛋供大于求的状态。”

    近期对养鸡场来说:“不要惜售,不要被网络报价的波动所误导,不要存有侥幸心理”。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周蔬菜价格波动上行。

    4月13日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.51元/公斤,比4月6日的2.28元/公斤上涨10.09%;比去年同期的2.16元/公斤上涨16.20%。周环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比下降2.56%,本周同比由小幅下降转变为大幅上涨。

    本周内的最高价2.51元/公斤(4月13日),比上周的2.32元/公斤上涨8.19%;本周内的最低价2.36元/公斤(4月8日),比上周的2.25元/公斤上涨4.89%。本周的低价出现在周前期,最高价出现在周末,说明本周菜价是在波动上行的。

    上周后期,北方产区受到大范围强降温、强降水影响;本周前期,南方产区也受到强降温、强降水的影响;本周后期,北方产区再一次受到强降温、降水影响,这种影响还会继续南下,在下周影响到南方产区。本周菜价上涨,实际上就是这种天气过程对价格的影响。

    不利的气象条件对菜价的影响往往存在着一个滞后期,短的可能1-2天,1-2周,长的能够达到2-3个月,这要看影响的程度。目前看来,连续2轮的降温过程,影响的时间大约滞后在1-2周。

    总体上看,菜价仍然处于季节性下降区间,短时间价格的波动,并不能扭转菜价走势的“大势”。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、黄瓜
    4月13日,新发地市场黄瓜的批发价是1.2-1.9元/斤,上周同期(4月6日)的价格是1.2-2元/斤,周环比下降3.13%。去年同期是0.7-1元/斤,年同比上涨82.35%。

    本周,黄瓜的价格经历了1轮冲高回落的过程,周内的最高价出现在周中期,最高价达到了2.3元/斤,周后期价格又出现回落。

    之所以出现这样的现象,与上周后期出现的大范围降水、降温天气过程有关。当时,黄瓜的主产地辽宁、山东都出现了较长时间的降水、降温过程。在这个天气过程中,产地光照严重不足,暖棚内的温度偏低,影响了黄瓜的正常生长。使得黄瓜的生长速度减慢,每天可采摘的数量下降,供应量减少,价格走高。

    光照不足对黄瓜生长的影响分为2个方面:一方面植物的生长是通过光合作用进行的,光照不足,光合作用就难以进行,植物的生长速度就受到比较直接的影响;一方面,现在上市的黄瓜还是大棚生产的,大棚内温度的提升也是靠阳光的,有阳光,大棚内的温度就快速回升,没有阳光,大棚内的温度就一直低迷。特别是山东地区,许多大棚都叫做“日光温室”大棚,大棚内的升温主要靠“日光”。阴雨天气没有日光,大棚内的温度偏低,黄瓜的生长速度也会受到影响。

    所以,在低温阴雨天气出现的时候,上市的黄瓜是在降温、降水过程之前采摘的,当时的价格还是比较稳定的,降温降雨天气过程出现以后,随后再采摘的黄瓜就会减少,价格会出现上涨。也就是说,当不利的天气条件出现的时候,对价格的影响并不是立竿见影的,影响的表现会推迟一段时间,对价格的影响存在着1个滞后期。

    周后期价格回落,是因为周前期天气放晴。

    2、西红柿
    4月13日,新发地市场西红柿的批发价是1.5-2.7元/斤,上周同期(4月6日)的价格是0.8-2元/斤,周环比上涨50%。去年同期是1.3-2.2元/斤,年同比上涨20%。

    本周西红柿价格大幅上涨,实际上是2方面因素影响的:一方面是上周后期北方产区出现的大范围降温、降水天气过程,影响了西红柿的生长速度;一方面是此茬西红柿到了上市的尾期。

    自去年11月份以来,西红柿的价格一直处于低迷的状态,新发地市场西红柿批发的平均价一直处于近5年同期的最低点,甚至还出现冬季的价格低于夏季价格的反常现象。主要原因就是内蒙、辽宁、山东的西红柿种植面积扩大并且集中上市。价格最低时,即春节前后,新发地市场西红柿的批发价只有0.7-1.5元/斤,从云南西双版纳、四川攀枝花运过来的西红柿,在新发地市场的批发价只有0.6-1元/斤,这个价格中还含有商品化过程的费用0.6-0.7元/斤。

    就是因为扩种及集中上市,才造成价格如此之低迷。但是,一旦出现集中上市的现象,势必会出现集中退市。目前就到了冬季西红柿集中退市的时间段了,后期即使天气状况明显好转,西红柿的价格也不会像黄瓜价格那样出现回落了。

    后续上市的是山东、河北、河南、内蒙春季西红柿了,目前来看,春季西红柿与冬季西红柿在供应链的衔接方面有可能出现短时间的断茬现象。

    3、生姜
    4月13日,新发地市场生姜的批发价是2.8-4.4元/斤,上周同期(4月6日)的价格是2-3.7元/斤,周环比上涨26.32%。去年同期是1.2-2.5元/斤,年同比上涨94.59%。

    生姜价格在本周也出现明显上涨,上涨的外因还是天气的影响。

    上周后期至本周初,冷空气过境山东,在当地不但造成降温、降雨,还伴随着狂风。山东青岛地区种植胡萝卜的冷棚被刮得只剩铁架子了,上面零零散散的挂着几丝塑料片。山东潍坊地区种植生姜的冷棚也同样遭此厄运,当时的最低气温下降到0℃,姜农顾不上卖姜,全部去修补大棚,造成生姜供应出现短缺,价格大幅上涨。

    现在,大棚已经修补完毕,棚内的生姜姜芽没有出现冻害现象,预计对今年生姜的产量不会造成明显影响。但是,生姜的价格已经涨上去了,暂时难以回落。

    实际上,去年生姜种植面积就比较大,姜农家的地窖里存满了生姜。由于生姜比较耐储,存好了可以储存2-3年,姜农对价格又有较高的预期,导致生姜的价格从去年下半年开始就一直保持高位。由于价格一直偏高,今年生姜的种植面积继续扩大,如果次轮天气过程对生姜生长过程没有造成影响,到了秋季霜降前后的收获期时,生姜储存有可能面临库满为患的局面。惜售是拉动价格上涨的内因。

    4、西葫芦
    4月13日,新发地市场西葫芦的批发价是1.2-1.5元/斤,上周同期(4月6日)的价格是0.8-1.2元/斤,周环比上涨35%。去年同期是0.5-0.8元/斤,年同比上涨107.69%。

    本周末,西葫芦的价格比去年同期高出1倍,同比增幅十分明显。产生这种现象的原因无外乎两方面原因:1是近期北方产区进行夏季、冬季季节的反复交替,影响了西葫芦的正常生长;再一个就是上一年冬春季西葫芦的价格过低。

    目前上市的西葫芦主要来自山东聊城地区,西葫芦从采摘、分选、包纸、套网袋、再用塑料袋打包包装或者纸箱包装、运抵市场、销售,这个商品化过程发生的费用一般在0.3-0.4元/斤,去年同期的市场价格是0.5-0.8元/斤,可以推算出地头的价格是多么低廉了。所以去冬今春上市的西葫芦是减种的,价格始终高于上一年同期,这种上涨,实际上是属于恢复性上涨的,只不过此轮降温过程进一步加大了上涨幅度。

    北方产区冬春季上市的西葫芦是日光温室大棚生产的,山东地区日光温室大棚、暖棚均扛住了此次狂风的袭击。
作者:刘通

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