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  • 2018年12月17日
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每周市场动态(2018.11.17-2018.11.23)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(11月17日至11月23日),新发地市场白条猪批发平均价小幅波动,稳中有降,周末有所反弹。

    2018年11月23日,新发地市场白条猪的批发平均价是8.08元/斤,比2018年11月16日的7.63元/斤上涨5.90%;比2018年10月23日的7.83元/斤上涨3.19%;比2017年11月23日的8.98元/斤下降10.02%。周环比明显上涨;月环比小幅上涨;年同比大幅下降。上周末,年同比下降14.08%,本周同比降幅有所收窄。

    本周白条猪的最高价是8.08元/斤(11月23日),与上周的8.08元/斤持平;最低价7.80元/斤(11月22日),比上周的7.63元/斤上涨2.23%。最高价比最低价高出0.28元/斤,高出3.59%,波动的幅度明显小于上周的5.90%。波动幅度收窄的原因是本周的最高价持平、最低价上涨,使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。波动幅度缩小,意味着本周肉价走势基本平稳。

    本周的最低价出现在周后期,最高价也出现在周后期,说明肉价在周内是波动下行的,只不过在周末出现反弹。

    本周,白条猪的日均上市量为2182.71头,比上周(11月10-16日)的2253头下降3.12%;比前2周(11月3-9日)的2043头增加6.84%;比前3周(10月27-11月2日)的2062头增加5.85%;比前4周(10月20-26日)的2158头增加1.45%。

    去年同期的日均上市量是1898.29头,同比增加14.98%。上周同比增加15.49%,本周同比增幅略有收窄。

    本周末,北京房山有2家养殖场出现非洲猪瘟疫情,当地及时启动了扑杀、无害化处理、禁运等措施。有1家与新发地市场实行场厂挂钩的屠宰厂受到牵连,在周末不能进场销售,使得周末上市量不足,价格出现比较明显的反弹。

    这种反弹是随机的,并不能代表后期价格的走势。我们在《10月份猪肉价格走势分析》中曾经谈到:“9月份以来,为了阻止非洲猪瘟疫情的扩散,国家推行了最为严厉的毛猪禁运措施,凡是已经出现疫情的省份及其相邻省份的毛猪严禁跨省运输。北京地区毛猪的自给率很低,北京的屠宰厂面临无猪可宰的窘境。北京自产的毛猪,不仅价格高,而且数量少,只能满足与屠宰厂签约的超市和直供的企事业单位食堂。北京批发市场销售的白条猪几乎全部来自河北屠宰厂,是北京的屠宰厂派员到河北屠宰厂按照北京的标准屠宰毛猪,然后再运到北京以北京屠宰厂的名义销售。由于北京屠宰厂选定的河北屠宰厂能力有限,北京市场上白条猪的供应一直比较紧张,价格居高不下。10月中旬以后,新发地市场又选定了2家河北屠宰厂,这2家屠宰厂直接以自己的名义进入市场销售,使得白条猪的供应明显好转。因此,10月中旬以后,白条猪的上市量明显增加,价格也在后半月波动下行”。

    从9月份以后,外地的毛猪不能进京,而北京的毛猪自给率又非常低,北京的屠宰厂基本上就开始面临无猪可宰的窘境。所以,从那时开始,北京自产的毛猪价格明显高于河北的价格,量少价高,北京的几家屠宰厂屠宰的北京自产的毛猪只能供应超市和一些特定的企事业单位食堂,在北京的批发市场上,销售的白条猪基本上全部是河北的屠宰厂代宰的。所以,北京出现的2起非洲猪瘟疫情,对批发市场的供应几乎不会造成什么影响。

    因此,后期肉价的走势依然如此前我们曾经谈到:“总体上来看,毛猪存量还是比较充足的,价格暂时不具备上涨的动力;白条猪的价格也会围绕目前的价位小幅波动一段时间”。

    由于非洲猪瘟疫情一直在不同的省份不时地发生,对出现疫情的省份的毛猪养殖造成一定的影响,一些中小养殖场对后期继续养殖的积极性已经下降。长此以往,对明年下半年毛猪的供应会造成影响。为了做好长期作战的准备,可以考虑适时收储一些白条猪了。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周前期鸡蛋价格走势平稳,后期出现连续回落。

    11月23日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.19元/斤,比11月16日的4.26元/斤下降1.64%; 比2018年10月23日的4.26元/斤下降1.64%;比2017年11月23日的4.44元/斤下降5.63%。周环比小幅下降;月环比小幅下降;年同比小幅下降。上周末年同比上涨5.19%,本周同比由小幅上涨转变为小幅下降。

    上周我们曾经谈到:“平稳是暂时的,庄家只有把蛋价搅动起来,才能从中寻找出赚钱的机会”。所以,后期的蛋价还会不断地被“搅动”。

    此前我们也曾经说过:“由于有这3个基本估量,所以,后期无论蛋价出现什么波动,都改变不了蛋价进入下行通道的总趋势”。“放在1个较长的时间段来看,反复波动是常态,逐渐下行是趋势”。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜批发的加权平均价小幅波动,略有调整。周前期价格继续下降,周后期略有回升。

    11月23日,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.78元/公斤,比11月16日的1.74元/公斤上涨2.30%;比去年同期的2.05元/公斤下降13.17%。上周末,价格同比下降12.56%,本周同比降幅略有放大。

    本周的最高价是1.78元/公斤(11月23日),比上周的1.90元/公斤下降6.32%;最低价是1.72元/公斤(11月19、20日),比上周的1.74元/公斤下降1.15%。本周的最高价比最低价高出3.49%,价格波动的幅度比上周的9.20%大幅收窄。本周最低价出现在周中期、最高价出现在周后期,表明前期菜价的走势是延续上周的走势连续下行,周后期价格出现回升。价格波动的幅度大幅收窄,实际上是价格已经接近底部,继续下降的空间已经不大,并且有可能在此基础上进行反复调整,随后会有所回升。

    本周的菜价,在近5年同期中处于最低的价位,与2014年同期不相上下,稍低一些。这种低价位的出现,实际上是连续50天的下降造成的。10月1日的时候,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.34元/公斤,到10月31日下降到1.97元/公斤,到11月20日下降到1.72元/公斤。连续50天,菜价连续下降26.50%。今年10月份的上中旬,菜价一度达到近5年同期的最高点,到11月下旬,菜价就下降到近5年同期的最低点,价格的起伏的幅度超过近几年同期。

    10月中下旬以后菜价连续回落的原因主要有4个:

    1是10月上中旬菜价畸高,为后期菜价回落预留了很大空间
    9月末10月初,北京市场上蔬菜的供应由夏季模式向秋季模式转换。由于夏季的高温和强降雨,造成夏季蔬菜减产,也造成秋季蔬菜种植期推迟。这样一来,夏季蔬菜提前退市,秋季蔬菜推迟上市,造成10月上中旬蔬菜供应出现断茬,菜价蹿高到近5年同期的最高点;

    2是秋季早茬、晚茬蔬菜集中上市
    10月下旬以后,推迟种植期的秋季早茬蔬菜与正常播种的晚茬蔬菜在上市期方面出现重合,10月下旬以后菜价进入连续下降区间;

    3是秋季蔬菜正处于上市高峰期时,冬季蔬菜开始上市,供应链衔接方面出现重叠现象,一部分蔬菜出现明显的供大于求
    秋季蔬菜的上市期推迟,退市期也同步推迟。但是,冬季蔬菜的上市期并没有推迟,秋冬季蔬菜在11中下旬同时应市,造成11月中下旬的价格下探谷底;

    4是去冬今春菜价高企,刺激了今冬明春蔬菜的扩种
    去年冬季到今年春季,受到强降温的影响,一部分蔬菜受冻减产;一部分蔬菜种植面积压缩,导致价格冲高,一度也上涨到近几年同期的最高点。受此影响,今冬明春蔬菜是扩种的,这就使得今冬明春蔬菜供应的形势明显好于去冬今春,价格走势与去年同期会截然相反。10月份,我们曾经依据农业生产大小年现象及其规律,预判东南沿海及西南地区冬春季蔬菜有可能会扩种,就发布过“今冬明春蔬菜的供应形势会好于去冬今春”的消息,近期,这种预判正在一步一步的临近。

    进入冬季以后,北京市场上蔬菜的价格还是会进入季节性上涨区间的。这种上涨,是南方蔬菜受到运输、保鲜费用增加造成的;是北方大棚蔬菜生产成本增加造成的;是冬储蔬菜的储存费用及损耗增加造成的。今年11月份,由于受到前面提到的4个原因,进入价格季节性上涨区间的时间是比往年推迟的,上涨的幅度也会比较平缓。本周出现的最低价,有可能就是近期的谷底。这里说的谷底,是蔬菜整体价格的谷底,具体到不同品种,在谷底的运行时间还是长短不一的。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、豆王(无筋豆、玉豆、长豆角)
    11月23日,新发地市场豆王的批发价是1.5-2.8元/斤,上周同期(11月16日)的价格是1.7-3元/斤,周环比下降8.51%;去年同期是2.3-2.9元/斤,年同比下降17.31%。

    本周,豆王的价格继续下降,虽然降幅较小,但是也下降到比去年同期明显偏低的价位。

    造成豆王价格继续走低的原因是云南多地的豆王均形成批量上市条件,上市量明显加大,对价格打压得比较厉害。

    目前市场上销售的豆王主要来自云南的元谋和保山,还有少量来自山东聊城。山东聊城的豆王已经进入上市尾期,质量不如云南的,价格也略低一些。

    云南豆王的生产,近3年表现出明显的大小年现象。前年的价格偏低,去年减种,价格走高,今年又扩种,价格走低。

    近期,市场上豆王的价格一直在小幅波动之中。销售速度稍快一些,价格就有所上涨,销售速度稍慢一些,市场上就出现积压,价格就下降一些。这种涨涨落落的走势,也造成一些商户亏损。商户一旦出现亏损,就会把压力转移到农户身上,一般会通过压低收购价来解决,实在不行,就减少收购量。当商户减少收购量以后,农户的销售压力就会加大。

    之所以出现这种现象,主要还是近期豆王的供应量充足。其实,不仅是豆王价格低于去年同期,几乎所有豆角类蔬菜的价格都低于去年同期,原因就是近期豆角类蔬菜供应量相对充足所致。

    2、团生菜
    11月23日,新发地市场团生菜的批发价是0.5-0.8元/斤,上周同期(11月16日)的价格是0.6-0.8元/斤,周环比下降7.14%;去年同期是1.2-1.8元/斤,年同比下降56.67%。

    目前上市的团生菜主要来自北京的顺义、通州、大兴区以及河北廊坊的固安县。今年夏季,受到高温和强降雨的影响,团生菜在生长过程中多多少少都出现程度不同腐烂现象,质量好的团生菜比较少,价格明显蹿高。直到10月初,价格还在2-3元/斤之间。正是夏季团生菜的价格过高,刺激了秋季团生菜的种植,以至于11月份以后价格连续下降,目前已经陷入低谷。

    其实,不仅仅是北京及周边地区的团生菜进入上市高峰期,山东的团生菜也进入了上市高峰期,云南的团生菜也进入了上市高峰期。由于北京及周边地区的团生菜供应相当充足,价格十分低廉,受运费、保鲜费用的制约,山东、云南的团生菜都难以进京。

    近期团生菜的销售压力还是比较大的,只有等到北方产区上冻以后,露地、冷棚的团生菜退市,云南及暖棚的团生菜才能进京。但是,目前北方产区的气温是比常年同期偏高一些,而且光照充足,北方产区的团生菜还有较长的销售时间,短时间内团生菜的价格还会继续在低位运行。

    3、柿子椒(大椒、圆椒)
    11月23日,新发地市场柿子椒的批发价是1-1.4元/斤,上周同期(11月16日)的价格是0.7-1.6元/斤,周环比上涨4.35%;去年同期是1-1.7元/斤,年同比下降11.11%。

    目前市场上销售的柿子椒主要来自山东的潍坊和济南、潍坊的青州、济南的商河,也有少量河北唐山的。青州正处于生长期的柿子椒在8月份的洪水中受到冲击,损失较大,导致10月份柿子椒的价格居高不下,达到近几年同期的高点。11月份以后,产量得以恢复,价格连续下降。

    目前北方产区的柿子椒分为2种,1种是露地和冷棚的,近期到了上市尾期,上周还有露地的柿子椒,质量已经大不如前了,价格很低,本周,这种露地的柿子椒完全退市,使得柿子椒的价格环比有所上涨。但是,本周暖棚柿子椒的价格还是有所下降的。

    本周柿子椒的价格下降还有另一个原因,那就是南方产区的椒类也进入成熟期,本周末,广东湛江的椒类在市场上露头,海南的椒类也开始采摘。目前南方产区的椒类暂时还不能大举进京,就是因为山东的椒类价格降幅明显,甚至低于去年同期,南方产区椒类进京会受到运输,包装、保鲜费用的增加,在北京市场上没有竞争力。所以,正是山东柿子椒的价格低廉,阻止了南方产区椒类的进京。

    如果山东椒类价格出现上涨,南方产区的椒类很快就会进京,今年南方产区的椒类是扩种的。

    4、菜花(实花、小花、花菜、花椰菜)
    11月23日,新发地市场菜花的批发价是0.5-0.6元/斤,上周同期(11月16日)的价格是0.6-0.7元/斤,周环比下降15.38%;去年同期是1.2-1.8元/斤,年同比下降63.33%。

    目前淮河以北的菜花都进入到收获期。新发地市场销售的菜花,既有产自北京周边的,也有产自河南、山东、江苏、陕西的。多地的菜花集中上市,相互挤压,价格一降再降,目前的价格已经下降到近几年同期的低点。至于距离北京再远一些产地的菜花,也是受到运输、保鲜费用的制约,即使已经进入了收获期,暂时很难进京。譬如云南,云南玉溪的菜花也进入收获期,即使地头的菜花不要钱,其进京的费用就超过了目前北京的市场价格。所以云南菜花目前只能零零散散捎带一些进京。

    今年夏季,菜花的价格居高不下,9月15日的平均价是2.4元/斤,10月15日的平均价是2.2元/斤,这期间的价格是近几年同期的最高点。到11月15日,就下降到0.7元/斤,本周末(11月23日)的平均价是0.55元斤,比10月15日的价格下降了75%。

    按照目前已经得到的消息来看,一直到春节前,菜花的价格有可能一直会处于近几年同期的低点。
作者:刘通

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