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  • 2019年8月21日
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2019年3月份猪肉价格走势分析




 
    2019年3月份,新发地市场白条猪批发平均价在上中旬连续出现了2次上涨,下旬价格趋于平稳,略有回落。

    3月1日,白条猪批发平均价是7.28元/斤,3月31日的价格是9.20元/斤,月末与月初相比,价格上涨26.37%。月末的价格比去年同期的6.38元/斤上涨44.20%。

    月内的最高价是9.78元/斤(3月20日),比2月份的10.88元/斤下降10.11%;比1月份的8.20元/斤上涨19.27%;比12月份的9.00元/斤上涨8.67%;比11月份的8.20元/斤上涨19.27%。

    月内最低价是7.28元/斤(3月1日),比2月份的7.13元/斤上涨2.10%;比1月份的5.75元/斤上涨26.61%;比12月份的7.38元/斤下降1.36%;比11月份的7.40元/斤下降1.62%。

    月内的最高价比最低价高出的幅度为34.34%,波动的幅度明显小于2月份的52.59%。

    2019年3月份,新发地市场白条猪批发的加权平均价是8.94元/斤,比2月份的7.97元/斤上涨12.17%;比1月份的6.76元/斤上涨32.25%;比12月份的8.11元/斤上涨10.23%;比11月份的7.84元/斤上涨14.03%。

    2019年3月份的价格比2018年同期的6.29元/斤上涨42.13%;2017年同期的9.38元/斤下降4.69%;比2016年同期的11.71元/斤下降23.65%;比2015年同期的7.29元/斤上涨22.63%。

    2019年3月份日均上市量为1825.16头,比2月份的1451.76头增加25.72%;比1月份的2479.35头下降26.39%;比12月份的1902.10头下降4.05%;比11月份的2136.97头下降14.59%。

    3月份日均上市量比2018年同期的1858.16头下降1.78%;比2017年同期的1761.23头增加3.63%;2016年同期的1626.77头增加12.20%;比2015年同期的1824.32头增加0.05%。

上述数据表明:

    1、肉价环比、同比涨幅明显
    3月份白条猪批发的加权平均价比2月份大幅上涨,月环比上涨了12.17%;同比涨幅更是明显,达到了42.13%。在《2月份价格走势分析》中,我们曾经说道,“肉价开始从谷底爬出”,3月份的同比就大幅上涨。

    这种上涨是由2方面因素构成:1方面是许多数据显示,毛猪、能繁母猪的存栏量同比、环比确实出现了比较明显的下降,为肉价上涨创造了舆论条件;1方面是对后期猪价上涨充满了比较强烈的预期,使得肉价在3月中旬连续出现2次上涨,肉价从3月中旬开始已经比前期明显地上了一个台阶。从加权平均价同比的来看,肉价价格出现了比较明显的上涨,但是在近5年同期中,实际上是处于中间的位置,价格还在合理区间;

    2、肉价带有提前上涨的性质
    从上面的数据可以看出,3月份的日均上市量与2015年同期基本持平(增加0.05%),但是价格却上涨了22.63%;日均上市量比去年同期仅仅下降1.78%,价格同比则上涨了42.13%。说明3月份毛猪供应并没有出现短缺,从供求关系方面来看,肉价并不具备大幅上涨的动力。也就是说,肉价上涨并不是供应短缺造成的,而是预期拉动的,属于提前上涨。

    从新发地市场白条猪的销售状况来看,屠宰厂白条猪的出厂价硬性提高,运到市场以后销售不尽,然后再拉回屠宰厂的现象连续发生。这种返厂现象在3月份每天都在发生,返厂率一般维持在5-10%之间。这也说明3月份白条猪供应或者毛猪的供应并不短缺,肉价是提前上涨;

    3、数据是死的,市场是活的
    如果仅仅根据能繁母猪的存栏量就敢预测猪价上涨的高度的话,未免有些武断。有数据显示,屠宰厂屠宰的毛猪单重,在3月份,月末的单重比月初增加了10公斤/头,单重增幅约9%。后期,毛猪的单重很有可能继续增加,很可能弥补毛猪存栏量下降的缺口。这种现象从新发地市场销售的白条猪单重增加也可以表现出来。春节前,市场上销售的白条猪单重超过100公斤/头的大体型白条猪能够占到上市白条猪的25%左右,春节过后,这种大体型白条猪的占比迅速下降到不足5%,到2月末,占比仅仅维持1-2%。到3月底,占比已经恢复到5%以上,后期的占比还会扩大。因此,毛猪存栏量减少,毛猪单重增加,对市场提供的猪肉(酮体)减少的幅度不是单单用存栏量减少1个数据就能够说明白的。存栏量这个数据仅仅是大象的身子,要完整描述大象,还需要了解大象的腿、鼻子、尾巴、牙齿等等。所以,仅仅依据存栏量下降就预测肉价的高点,基础是不牢固的。猪量减少并不等于肉量减少,后期的价格走势也会证明这一点。要相信“市场有一只看不见的手”;

    4、3月下旬肉价上涨的势头减弱
    由新发地市场3月份《白条猪批发平均价走势图》可以看到:肉价的高点出现在3月中旬(2月20日),月末的价格比高点下降了5.93%。这说明,毛猪经过一段时间的压栏,在单重增加的情况下,市场上猪肉的供应量并没有出现短缺,肉价开始上涨乏力。

    当然,为了弥补猪肉供应量的缺口,可以通过增加毛猪单重的方式来缓解。毛猪单重的增加,需要延长留栏时间,一部分毛猪留栏时间可能会延长1-2个月,在这1-2个月的时间内,猪价、肉价是连续上涨的,上涨到一定程度,后期肉价上涨的空间就会收窄。3月份肉价在中旬连续2次冲高,冲高的成果并没有保持住,主要原因就是启动肉价上涨的时间有所提前;毛猪单重增加可以压制肉价上涨的高度。

    综上所述,由3月份白条猪价格走势我们可以得出以下2个结论:

    1、3月份肉价环比、同比均出现明显增幅。这种上涨,一方面属于恢复性上涨,是受到毛猪存栏量环比、同比下降的舆论拉动的;一方面是受到对后期的预期拉动,带有提前上涨的痕迹。存栏量下降可以影响到后期的供应,对3月份供应的影响其实并不很大;

    2、毛猪单重增加将直接影响后期猪肉的供应能力,猪肉短缺的程度不如某些人想象的那样大,特别是在3月份肉价已经连续上涨了一段时间以后。因此,在3月份随后的一段时间内,肉价实际上并不存在着大幅上涨的空间。
作者:刘通

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