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  • 2019年6月16日
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每周市场动态(2019.3.30-2019.4.5)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年3月30日至4月5日),新发地市场白条猪批发的平均价冲高回落。

    4月5日,新发地市场白条猪批发平均价是9.40元/斤,比3月29日的9.23元/斤上涨1.84%;比3月5日的7.63元/斤上涨23.20%;比2018年4月5日的6.20元/斤上涨51.61%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周,年同比上涨47.68%,本周同比涨幅略有放大。

    本周(3月30-4月5日)日均上市量为1875.57头,比上周(3月23-29日)的1877.57头下降0.11%;比前2周(3月16-22日)的1777.86头增加5.50%;比前3周(3月9-15日)的1786.14头增加5.01%;比前4周(3月2-8日)的1856.71头增加1.02%。

    去年同期的日均上市量是2048.57头,年同比下降8.44%。上周年同比下降8.03%,本周同比降幅略有放大。

    周内的最高价是9.58元/斤(4月3日)比上周的9.40元/斤上涨1.91%;周内的最低价是9.13元/斤(3月30日),比上周的9.23元/斤下降1.08%。最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期上涨,周后期回落。

    进入3月份以后,能繁母猪存栏量同比、环比下降的数据在整个生猪产业链中广为流传,各种预测纷纷出炉。隶属于北京某集团的2家屠宰厂,他们的白条猪总是市场的最高价。以前比其他屠宰厂的价格能够高出1-1.5元/公斤,现在由于北京的屠宰厂都是在外地的屠宰厂代宰,同级别的白条猪没有明显的质量差异,所以价格也比较接近。这2家屠宰厂白条猪的价格只比其他屠宰厂的价格高出0.3-0.5元/公斤。但是,价格上涨的消息总是他们带头发布的。在3月上旬,他们就放出了此轮肉价上涨的阶段性目标是25元/公斤,并为此操弄了2轮拉抬过程。在这2轮拉抬的过程中,他们的最高价曾经达到20.8元/公斤,距离目标价格还有较大的差距。在本周拉抬的过程中,最高价只达到20.2元/公斤,距离目标价格是渐行渐远了。

    本周肉价在周前期冲高,周后期回落。冲高的过程是有清明节的说辞,回落的过程则是市场规律使然。

    春节之前,压栏时间较长的大体型毛猪大部分被消化了。一部分是被消费者消化了,一部分是进入了屠宰厂、经销商以及熟食加工厂的冷库。春节前,新发地市场销售的白条猪中,大体型的白条猪占比能够达到25%左右,春节过后,这种大体型白条猪基本上消失了,这就为肉价爬出低谷提供了条件。3月份肉价上涨以后,这种大体型白条猪又在逐渐增加,到本周,大体型(单重超过100公斤/头)白条猪的占比明显增加,基本上已经接近10%了。这说明,在肉价上涨的过程中,毛猪留栏时间在延长,单重在增加。我们可以计算一下:如果毛猪头数下降10%,毛猪单重增加10%,在这种情况下,市场销售的猪肉(酮体)的总量并没有发生变化。

    近几周,白条猪的日均上市量同比是有所下降的,但是毛猪单重则是增加的,猪肉并没有短缺。我们有很多的专家学者,他们在预测肉价的走势时总是拿能繁母猪、毛猪的存栏量来说事,他们也曾经反复测算过,能繁母猪存栏量下降或者增加以后,再经过若干个月,毛猪的价格会出现上涨或者下降,近期肉价上涨的时间远远没有达到他们所计算的若干个月。也就是说,仅仅用存栏量下降来解释近期肉价的上涨,多多少少是有些牵强的。真正能够解释肉价上涨的原因正是我们在近几周《每周动态》强调的:“肉价上涨的源动力来源于对后期猪价上涨的预期,属于是提前上涨的”。

    所以,尽管北京的某些屠宰厂制定了近期白条猪的目标价格25元/公斤,也有某些分析师预测了后期毛猪的价格能够达到25元/公斤,我们听了以后,并不以为然,一笑而已。

    后期的走势,实际上是在看整个生猪产业链及为此服务的专家们如何发力了。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格小幅下降。

    4月5日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.52元/斤,比3月29日的3.69元/斤下降4.61%; 比2019年3月5日的3.01元/斤上涨16.94%;比2018年4月5日的3.23元/斤上涨8.99%。周环比小幅下降;月环比大幅上涨;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨3.94%,本周同比涨幅有所放大。

    蛋价在上周上涨的基础上停留了一段时间以后,在本周后期出现下滑。近期,蛋价无论是上涨还是下滑,从批发市场是看不出需求对蛋价的拉动。周前期价格保持较高的价位,无外乎说是清明节的拉动;周后期蛋价下滑,也可以说是清明小假期内,单位放假,企事业单位食堂采购量下降造成的。但是,从去年下半年以来,鸡蛋的供应相对充足,在今年上半年的时间内,蛋价总体上是以保持低位为主,不存在大幅起落的可能。

    假日期间,到市场采购的客商会有所减少,需求也会相对弱势,养鸡场在随后的一段时间内,还是以积极促销为主,适当淘汰一些鸡龄较长的老鸡。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价小幅波动,略有上行。

    4月5日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.91元/公斤,比3月29日的2.85元/公斤上涨2.11%;比去年同期的2.26元/公斤上涨28.76%。上周末,价格同比上涨23.38%,本周同比涨幅明显放大。

    本周,大部分蔬菜的价格呈现出稳中有降的趋势,只有少数几种蔬菜价格有所上涨。但是,由于目前高价位的蔬菜上市量比较多,在加权平均价中的权重比比较大,使得加权平均价有所抬升。

    不过,尽管目前高价格的蔬菜占比比较大,这些高价格的蔬菜大部分已经到了最后的阶段,随着后续产地蔬菜上市量增大,价格继续保持高位的时间并不会太长。上周我们提到的小油菜、团生菜以及前2周提到的尖椒等,在本周都出现了比较明显的降幅。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、白豆角(白不老)
    4月5日,新发地市场白豆角的批发价是4-4.6元/斤,上周同期(3月29日)的价格是4-6元/斤,周环比下降14%;去年同期是3.7-4.5元/斤,年同比上涨4.88%。

    本周,山东泰安的白豆角开始上市,使得白豆角的价格出现比较明显的下降。

    冬季时,市场上销售的白豆角主要来自云南,在云南白豆角退市以后,市场上只有少量来自辽宁暖棚的白豆角,产量不足,价格居高不下。

    进入本周以后,山东生产的多个品种的豆角类蔬菜上市量明显增大,与云南、四川的豆角类蔬菜共同应市,豆角类蔬菜的价格普遍下降。泰安大棚生产的白豆角在本周的上市量快速增加,使得白豆角的价格与整个豆角类蔬菜的价格同步下降。

    据经销白豆角的商户反映:今年2月中下旬时,山东多地阴雨绵绵,一些地方的阴雨天气长达15天之久,光照严重不足,使得正处于生长期内的蔬菜普遍推迟了上市期,也使得前期豆角类蔬菜的价格偏高。

    到本周,已经推迟了上市期的白豆角基本上进入采摘期,后期的上市量还会继续加大,价格已经进入阶段性的下降区间。

    2、圆椒(柿子椒、大椒)
    4月5日,新发地市场圆椒的批发价是2-2.4元/斤,上周同期(3月29日)的价格是2.8-3.3元/斤,周环比下降27.87%;去年同期是1-2.8元/斤,年同比上涨15.79%。

    本周,圆椒价格降幅比较明显,主要是山东青州冷棚圆椒开始上市,供应量开始充足起来,价格降幅明显。

    北京冬春季椒类的价格出现了过山车般的变化。初冬时节,北方冷棚的椒类还在应市,暖棚的椒类开始上市,随后,福建、广东、海南露地的椒类相继上市,多个产地的椒类集中上市,造成价格长时间低迷。南方产区生产的椒类由于入不敷出,许多地块的椒类被放弃管理,很快就退市了。在南方产区椒类逐渐退市的过程中,北方冷棚的椒类也到了上市的尾期,品质下降,市场供应的主力只有暖棚椒类,质量好一些的椒类明显上涨。到了这个时候,南方产区的椒类已经所剩无几,人们只能无奈地等待北方春季冷棚椒类上市,面对椒类价格上涨已经手足无措了。在这种情况下,圆椒的价格也上涨到近几年同期的第2高点(低于2016年同期)。

    在等待北方冷棚圆椒上市的过程中,山东又出现了较长时间的低温阴雨天气,冷棚圆椒的上市期又有所推迟,只有进入本周以后,山东青州冷棚圆椒才开始上市,价格进入下降区间。

    随后上市的还有河北保定、唐山的冷棚圆椒,河北圆椒的上市期基本上没有明显的推迟现象,山东圆椒的价格在后期很可能会受到河北圆椒的冲击。

    3、青皮冬瓜(吊瓜)
    4月5日,新发地市场青皮冬瓜的批发价是1.8-2.5元/斤,上周同期(3月29日)的价格是2-2.3元/斤,周环比持平;去年同期是1.3-1.5元/斤,年同比上涨53.57%。

    青皮冬瓜(吊瓜)的价格在前2周涨幅是比较明显的,本周的价格基本保持稳定。前2周价格上涨,是因为青皮冬瓜中的地瓜基本上退市,供应不足造成的。

    北京市场冬季青皮冬瓜的供应主要分为2类:1类是地瓜,是产自新疆乌鲁木齐周边的挨着地生长的冬瓜,人们称之为地瓜,是冬储瓜;1类是产自海南吊起来生长的冬瓜,人们称之为吊瓜,是新瓜。

    去年夏季,特别是8月份的几次强台风,袭击了江苏、山东及河北、辽宁的一些地区,江苏秋季上市的冬瓜受到比较明显的影响,产量降幅较大,迫使新疆的地瓜提前上市,也造成今年3月份以后提前退市。在新疆地瓜退市以后,青皮冬瓜的供应只能依靠海南的吊瓜。而海南三亚到东方市一带的八所、九所是目前全国唯一的冬瓜供应地,面对大陆多个批发市场,供应不足,价格连续走高。本周价格虽然趋于稳定,但是暂时还会继续保持高位,居高难下。

    在青皮冬瓜的供应链上,排在海南之后上市的是广西南宁及南宁周边地区,据悉,南宁瓜的上市期一般是在5•1前后,所以,在随后的一段时间内,青皮冬瓜的价格还会保持坚挺。

    4、圆茄
    4月5日,新发地市场圆茄的批发价是1.7-2.8元/斤,上周同期(3月29日)的价格是2.3-3.3元/斤,周环比下降19.64%;去年同期是1.2-2.3元/斤,年同比上涨28.57%。

    本周圆茄价格下降是因为河北沧州肃宁冷棚圆茄开始上市。

    此前市场上销售的圆茄,主要来自云南的西双版纳、临沧和内蒙赤峰,也有少量来自海南海口。由于上一个冬季圆茄价格低廉,造成甘肃白银的圆茄种植面积减少,今年没有能力进京;与此同时,内蒙圆茄的种植面积也出现下降。新发地市场的商户预知了这种情况以后,在云南及时扩种了一部分圆茄,但是在去年秋季受到当地连续降雨的影响,苗期受损严重,产量并没有增加,使得今年年初以来,圆茄的价格一直在高于去年同期的价位运行。只有进入本周以后,肃宁圆茄逐渐形成批量上市条件,圆茄的价格才有所回落。

    肃宁冷棚圆茄上市以后,随后还有河北衡水饶阳冷棚及山东聊城莘县冷棚的圆茄上市,圆茄供应偏紧的状况将会很快得到缓解,价格也开始进入下降区间。
作者:刘通

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