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  • 2019年11月22日
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每周市场动态(2019.8.31-2019.9.6)


 
    一、本周猪肉价格走势分析


    本周(2019年8月31-9月6日),新发地市场白条猪批发的平均价在周前期继续冲高,周后期明显回落。

    9月6日,新发地市场白条猪批发平均价是14.75元/斤,比8月30日的15.25元/斤下降3.28%;比8月6日的11.70元/斤上涨26.07%;比2018年9月6日的9.25元/斤上涨59.46%。周环比小幅下降;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨77.33%,本周同比涨幅有所缩小。

    周内的最高价是16.0元/斤(9月1、2日),比上周的15.38元/斤上涨4.03%;周内的最低价是14.75元/斤(9月6日),比上周的14.88元/斤下降0.87%。最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明肉价在周前期达到1个新高点以后出现比较明显的回落。

    本周,白条猪日均上市量为1710.71头,比上周(8月24-30日)的1657.86头增加3.09%;比前2周(8月17-23日)的1732.86头下降1.28%;比前3周(8月10-16日)的1779.29头下降3.85%;比前4周(8月3-9日)的1886.71头下降9.33%。

    去年同期日均上市量为1725.86头,年同比下降0.88%;上周同比下降10.35%,本周同比降幅大幅收窄。去年同期日均上市量环比是下降的,今年是增加的,所以本周的日均上市量与去年同期基本持平。

    本周猪肉价格走势的最大特点就是冲高回落。本周在上周已经创下了历史高点的基础上继续上涨,然后快速回落。周末的平均价是14.75元/斤,比周初的16.0元/斤下降7.81%。

    周后期价格快速回落的原因有2个:

    1、8月份,市场上销售的白条猪绝大部分来自东三省,少部分来自河北。河北进京的白条猪鲜度最好,价格也比较高;本周后期,云南、内蒙的白条猪也开始进京,云南、内蒙白条猪的价格低于东三省地区和河北,使得肉价出现下滑;

    2、东三省地区在今年3月份开始恢复产能,9月份猪价有所回落。

    由本周的价格走势我们可以看到2种现象:1种是高价格对消费的抑制作用开始显现,无论是企事业单位食堂还是餐饮企业,猪肉消费已经下降;居民消费出现萎缩;有一部分居民原来是在超市购买猪肉,由于批发市场的价格明显低于超市,现在转而进入批发市场采购;1种是由于毛猪供应仍然处于偏紧的状态,尽管本周后期肉价有所回落,回落以后的价格仍然高于历年同期。

    所以,我们认为:后期肉价还会继续在高位运行一段时间,并不时地进行反复震荡,但是突破本周出现的肉价最高点的可能性并不很大。

    此外,在肉价出现连续上涨的情况下,养殖场存栏的毛猪就会推迟出栏的时间,等待猪价继续上涨;如果肉价逐渐趋稳甚至有所下滑,养殖场推迟毛猪出栏的时间就会缩短一些,有可能缓解毛猪供应阶段性趋紧的程度。

    二、本周鸡蛋价格走势


    本周鸡蛋价格出现快速反弹。

    9月6日,新发地市场鸡蛋的批发价是5.67元/斤,比8月30日的5.42元/斤上涨4.61%;比8月6日的4.38元/斤上涨29.45%;比2018年9月6日的4.49元/斤上涨26.28%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末年同比上涨14.83%,本周同比涨幅明显放大。

    本周前期,蛋价快速回落,一度下降到5.25元/斤,本周后期,蛋价又快速冲高到5.67元/斤。我们可以回顾一下:8月28日,鸡蛋批发的平均价是5.65元/斤,到9月1日,快速回落到5.25元/斤,4天的时间价格下降7.08%,随后,蛋价由9月2日的5.25元/斤快速上涨到9月6日的5.67元/斤,4天的时间价格上涨8.0%。 在这10天的时间里,供求关系发生了什么变化,导致蛋价大起大落?

    实际上,在这10天的时间里,需求仍然相对平稳,鸡蛋供应仍然相对充足,在市场层面并不存在导致蛋价大起大落的条件。那么,促成蛋价上蹿下跳的动力只有1个,就是网络报价对市场正常运行的干扰。期货价格上蹿下跳传导到现货市场,造成市场价格的剧烈波动。

    在上周的《每周动态》中我们曾经谈到:“由于猪肉价格创下了历史高点,对鸡蛋消费有所提振。市场的表现就是销售速度有所加快”,实际上,蛋价上涨以后,相对于猪价,蛋价仍然相对略低一些,销量不仅没有下降,反而有所增加。“由于北方产区气温已经下降,蛋鸡的应激反应消退,产蛋量开始增加;同时,北方产区又有一批新鸡进入开产期,鸡蛋供应能力在快速恢复。在需求增加的情况下,供应能力也在同时增加,而且供应能力提升的速度快于需求提升的速度”,蛋价实际上是不存在较大的上涨空间的。

    总体上看,本周鸡蛋的价格虽然仍在高位震荡,但是距离进入下降区间已经为期不远,除非期货价格仍然反复震荡。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本概况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价继续小幅回落,降幅有所收窄,价格也仍然处于近几年同期的最低点。

    9月6日,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.75元/公斤,比上周同期(8月30日)的1.82元/公斤下降3.85%,比去年同期的2.05元/公斤下降14.63%。周环比小幅下降,年同比大幅下降。

    目前市场上销售的鲜嫩蔬菜仍然来自冷凉地区,那里的蔬菜一部分仍然处于上市高峰期,一部分已经接近上市尾期。

    去年同期,冷凉地区在夏季也曾出现高温天气,而且降雨频繁,在降雨之后出现高温,使得一部分蔬菜出现烂根、烂叶现象,影响了产量,导致夏季菜价相对略高一些。今年夏季,冷凉地区没有出现高温天气,蔬菜的长势普遍好于去年同期,在种植面积与去年同期大体相当的情况下,蔬菜的总产量超过去年同期,使得今年夏季蔬菜的价格整体上保持低位运行的状态。同时,由于去年同期一部分蔬菜价格偏高,今年种植结构有所调整,去年同期价格偏高的蔬菜今年普遍扩种,去年同期价格偏低的蔬菜今年有所减种。去年同期价格偏高的蔬菜并不完全是因为种植面积减少的原因,也有受到天气影响的原因,所以,今年扩种以后,在没有受到不利天气影响的情况下,供应量明显大于去年同期,也使得近期一部分蔬菜的价格与去年同期相比反差很大。

    由于一些蔬菜的价格下降到近几年同期的低点,对整体价格产生一定的打压,使得近期菜价相对低迷。

    也有一些蔬菜,由于价格相对较低,影响了农户田间管理的积极性,施肥、浇水有些懈怠,有可能影响后期的产量或者质量,因此,菜价继续下降的空间已经有限,后期还有可能会回升一些。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、芹菜
    9月6日,新发地市场芹菜的批发价是0.35-0.6元/斤,上周同期(8月30日)的价格是0.5-0.8元/斤,周环比下降26.92%;去年同期是1-1.4元/斤,年同比下降60.42%。

    本周,芹菜的价格继续下降,已经下降到近几年同期的最低点。

    目前市场上销售的芹菜主要来自河北北部与内蒙交界一带,以张家口的沽源与乌兰察布商都为主。这是夏季冷凉地区最后一批上市的晚茬芹菜,这一批芹菜卖完以后,芹菜的产地就会南移,逐渐南移到北京周边甚至继续南移到山东德州、济南、临沂。

    由于去年同期芹菜的价格相对较高,9月后期的批发价一度超过2元/斤,所以,今年冷凉地区晚茬芹菜的种植面积相对较大,扩种的程度一般维持在20%左右,而且在整个生长期内基本上没有受到不利天气的影响,单产、总产都明显 增加,导致近期的价格跌入谷底。

    冷凉地区芹菜的销售期还有1个月左右,在随后的一段时间内,芹菜的价格仍然会在低位运行一段时间。

    2、广茄
    9月6日,新发地市场广茄的批发价是0.5-0.9元/斤,上周同期(8月30日)的价格是0.7-1.1元/斤,周环比下降22.22%;去年同期是1-1.7元/斤,年同比下降48.15%。

    目前市场上销售的广茄主要来自2个产地:1个是北京房山,是露地种植的;1个是河北唐山,是冷棚种植的。相比较而言,露地种植的广茄上市量最大,价格也最低,一般用塑料袋包装,价格在0.5元/斤上下,冷棚种植的广茄用纸箱或者泡沫箱包装,价格在本周下降到0.9元/斤以下。

    北京的广茄生产,近几年种植面积调整的幅度较大,前年价格低廉;去年减种,价格高企;今年扩种,价格跳水。新发地市场有一部分广茄的销售商是自家种植的,他们反映,今年当地广茄的种植面积比去年同期扩大了近1倍。由于收购商收购的数量减少,只好自己来市场销售。他们反映,自家的广茄已经成熟,不摘不行,老了就没人要了,只好自己来销售。他们销售的广茄,最好的卖0.5元/斤上下,还有更低一些的价格。

    由于北京自产的广茄价格下降幅度较大,把唐山冷棚广茄的价格也给拉了下来。

    所以,在随后的一段时间内,广茄的价格还会继续在低位运行一段时间。
 
    3、尖椒
    9月6日,新发地市场尖椒的批发价是0.8-1.3元/斤,上周同期(8月30日)的价格是0.7-1.2元/斤,周环比上涨10.53%;去年同期是1.5-2.1元/斤,年同比下降41.67%。

    本周尖椒的价格有所回升,回升以后的价格仍然有比去年同期近半的跌幅。

    目前上市的尖椒主要来自山西北部的大同、朔州;内蒙的赤峰。也有少量来自河北的张家口、唐山及辽宁锦州。由于近期价格同比降幅较大,辽宁、唐山的尖椒进京数量明显减少。辽宁尖椒进京数量下降的另一个原因是今年夏季,特别是8月中下旬以后,东三省地区降雨频繁,影响了辽宁、吉林、黑龙江等地夏季蔬菜的生产,当地蔬菜产量有所下降,近期价格有所上涨。辽宁尖椒的价格在当地的售价是高于北京的。

    北京地区尖椒价格本周有所上涨,除了有一部分分流到东三省地区以外,也有前期价格低迷、农户疏于田间管理、影响近期产量的原因。即便如此,由于尖椒的种植面积相对较大,本周的涨幅还是比较温和的,价格也仍然处于近几年同期的低点。

     4、西红柿
    9月6日,新发地市场西红柿的批发价是0.7-1.7元/斤,上周同期(8月30日)的价格是0.6-1.4元/斤,周环比上涨20%;去年同期是1.5-2.8元/斤,年同比下降44.19%。

    今年下半年以来,春季定植的西红柿开始大量上市,西红柿的价格快速下降到近几年同期的低点。本周价格虽然出现比较明显的涨幅,但是整体价位仍然有比去年同期近半的跌幅。

    目前市场上销售的西红柿主要来自内蒙赤峰、包头;辽宁锦州、鞍山、朝阳;吉林四平、长春及黑龙江绥化等多地。东三省地区的西红柿由于连续降雨,产品质量受到一定程度的影响,不适宜较长时间的存放,所以销售压力较大,一般价格难以超过1元/斤,内蒙的西红柿可存放的时间较长,价格相对高一些。

    由于夏季西红柿的总产量明显超过去年同期,一些经营西红柿的商户出现亏损,导致市场的上市量经常出现一些波动。上市量增大,价格下降,商户亏损;上市量减少,价格上涨,会吸引一些商户重新把西红柿运抵市场,从而又把价格压了下来。总体上看,无论是价格上涨还是下降,都没有摆脱价格低迷的困境,销售压力仍然是比较大的,短时间内价格也难以出现明显的起色。
作者:刘通

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