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  • 2019年10月15日
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每周市场动态(2019.9.7-2019.9.13)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年9月7-9月13日),新发地市场白条猪批发的平均价继续保持在高位,周内反复震荡。

    9月13日,新发地市场白条猪批发平均价是15.33元/斤,比9月6日的14.75元/斤上涨3.93%;比8月13日的12.83元/斤上涨19.49%;比2018年9月13日的9.38元/斤上涨63.43%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨59.43%,本周同比涨幅有所放大。

    周内的最高价是15.88元/斤(9月8、10日),比上周的16.0元/斤下降0.75%;周内的最低价是15.0元/斤(9月11日),比上周的14.75元/斤上涨1.69%。最高价出现在周前期、周中期,最低价出现在周中期,表明肉价在周内出现震荡,价格处于反复波动之中。

    本周,白条猪日均上市量为1690.29头,比上周(8月31-9月6日)的1710.71头减少1.19%;比前2周(8月24-30日)的1657.86头增加1.96%;比前3周(8月17-23日)的1732.86头下降2.46%;比前4周(8月10-16日)的1779.29头下降5%。

    去年同期日均上市量为1964.14头,年同比下降13.94%;上周同比下降0.88%,本周同比降幅大幅放大。去年同期日均上市量环比是增加的,今年是下降的,所以本周的日均上市量比去年同期下降的幅度大幅放大。

    尽管本周日均上市量环比有所下降,但是由于高价格抑制了一部分消费,屠宰厂运抵市场的白条猪仍然存在卖不完重新装车运回屠宰厂的现象,返厂率一般在10%左右。

    本周,市场上销售的白条猪仍然是由北京的屠宰厂委托外埠屠宰厂代宰、运抵北京自家的屠宰厂重新进行检验检测、合格以后进入批发市场销售的。从屠宰厂进入市场销售的销售票中可以看到他们的白条猪来自何时何地的哪家屠宰厂。

    在上周,市场上销售的白条猪有一部分来自云南,占比接近50%,其余分别来自东三省地区和河北以及内蒙。本周,特别是本周后期,市场上的白条猪70%来自东三省;20%来自河北;其余少量来自云南、内蒙。

    东三省地区的白条猪,分别来自黑龙江的哈尔滨、佳木斯;吉林四平、长春;辽宁沈阳、锦州等多地,都是由当地的著名屠宰厂代宰的。屠宰之前已经做过检验检疫,进京以后还要重新再做一遍,质量是绝对有保障的。本周,东三省地区进京的白条猪占比明显放大,主要由3方面因素构成:

    ⑴、今年年初,东三省地区解除封锁禁运,毛猪产能开始恢复。特别是3月份以后,产能恢复出现提速。3月份开始大量补栏的仔猪在进入9月份以后出栏量逐步增加,使得当地猪价在进入9月份以后出现稳中有降的态势。东北地区毛猪价格下滑,西南地区毛猪价格上升,在一升一降之后,北京白条猪的供应地快速转移到了东北地区;

    ⑵、东北地区白条猪进入市场以后,由于运输距离明显比云南近,酮体新鲜度高,批发价也高于云南白条猪。河北距离北京更近,猪肉的新鲜度更高,但是,由于河北毛猪的价格仍然高于东北多地,使得河北白条猪在市场的占有率并不高。河北毛猪生产也是在今年年初解禁的,在3月份开始恢复,但是河北个别地方疫情出现一些反复,影响了毛猪产能恢复的速度,以至于近期毛猪的价格仍然高于东北地区,影响了河北白条在北京市场的占有率;

    ⑶、先解禁的先恢复,后解禁的后恢复。东北地区、华北地区是国内最先恢复产能的区域,现在基本上长江以北地区的产能都在恢复或者进入开始恢复阶段,但是从产能恢复到供应量恢复是存在着一定的滞后期的,所以在随后的一段时间内,毛猪价格降价的区域将会逐渐南移的。就目前的供应形势来看,北京白条猪的供应还是主要依靠东三省地区来保障,并且会随着毛猪产能恢复的路径逐渐南移的。

    由于北京市场上销售的白条猪绝大部分来自东北地区,云南白条占比下降,使得本周白条猪的最低价比上周有所上升;同样,由于东北地区毛猪价格有所下降,也使得本周的最高价比上周有所下滑。

    本周,由于进入中秋节期间,市场销售相对比较旺盛。其中企事业单位食堂的采购量仍然相对较低;餐饮企业的采购量增加的幅度并不明显;所谓旺盛,主要来自民间消费,特别是批发市场的价格比超市明显低一截,原来在超市采购的居民最转向批发市场,使得批发市场白条猪的销售相对旺盛一些。

    9月1、2日,新发地市场白条猪批发的平均价达到16元/斤,这是历年白条猪批发的最高平均价,我们当时把它称为“峰值”或者“阶段性峰值”,认为后期突破这个价格的可能性不大。本周,进入中秋节销售模式,需求相对旺盛,即便如此,本周的最高价也没有突破这个峰值。也就是说,在随后的一段时间内,也很难突破这个峰值。需要关注的是:在肉价失去继续上涨的空间以后,养殖场(户)惜售的心理就会减弱,有利于缓解毛猪供应趋紧状况。肉价虽然还会继续在高位运行一段时间,但是出现8月下旬那样的上涨势头的可能性不大。

    肉价继续上涨的空间已经不大,短时间内也难以出现明显下滑,高位震荡的态势会延续一段时间。

    在上周,“我们认为:后期肉价还会继续在高位运行一段时间,并不时地进行反复震荡,但是突破本周出现的肉价最高点的可能性并不很大”。

    “此外,在肉价出现连续上涨的情况下,养殖场存栏的毛猪就会推迟出栏的时间,等待猪价继续上涨;如果肉价逐渐趋稳甚至有所下滑,养殖场推迟毛猪出栏的时间就会缩短一些,有可能缓解毛猪供应阶段性趋紧的程度”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格连续下滑。

    9月13日,新发地市场鸡蛋的批发价是5.08元/斤,比9月6日的5.67元/斤下降10.41%;比8月13日的4.83元/斤上涨5.18%;比2018年9月13日的4.72元/斤上涨7.63%。周环比大幅下降;月环比小幅上涨;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨26.28%,本周同比涨幅明显收窄。

    2周之前,我们在8月30日的《每周动态》中说:“本周前期,蛋价继续冲高,创下了蛋价的历史高点。由于涨势迅猛,得不到支撑,随后出现比较明显的下降。虽然下降以后仍然高于周前期的价格,但是也难以掩饰强弩之末的颓势。由周后期下降的速度来看,蛋价很快就会进入季节性下降区间”。并且还说“在需求增加的情况下,供应能力也在同时增加,而且供应能力提升的速度快于需求提升的速度,蛋价进入下降区间的态势开始显露”。当时我们曾经认定:“鸡蛋的价格走势已经出现拐点,蛋价开始进入季节性下降区间”。

    但是,期货和网络报价“不信邪”,在上周硬是把鸡蛋又拉起了1波上涨行情。这种拉动,没有涨价的基础,本周价格出现大幅下滑,就是对这种强行拉动的回调,以至于回调以后的价格低于上涨启动时的价格。

    蛋价在上周出现反弹时,养鸡场的心态是比较复杂的。一方面蛋鸡上涨给他们提供了高额回报的获利空间,他们是乐享其成的;一方面也预感到风险,担心价格会出现跳水,不断加快鸡蛋的销售,不敢存放鸡蛋。
 
    “养鸡场没有鸡蛋库存”,又成为拉高蛋价的理由。所以,在上周的《每周动态》中我们谈到:“实际上,在这10天的时间里,需求仍然相对平稳,鸡蛋供应仍然相对充足,在市场层面并不存在导致蛋价大起大落的条件。那么,促成蛋价上蹿下跳的动力只有1个,就是网络报价对市场正常运行的干扰。期货价格上蹿下跳传导到现货市场,造成市场价格的剧烈波动”。由此看来,上周根本就不具备价格大幅上涨的条件,但是价格却大幅上涨了,但是,这种上涨并不具备可持续性,本周价格大幅下降只是逐渐回归正常而已。

    鸡蛋供应会愈发充足,蛋价进入季节性下降区间的态势是不可逆的。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本概况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价走势相对平稳,中期因天气影响曾出现小幅上涨,随后回落。周末中秋节,节日效应不明显,总体价格仍然处于近几年同期的最低点。

    9月13日,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.70元/公斤,比上周同期(9月6日)的1.74元/公斤下降2.30%,比去年同期的2.07元/公斤下降17.87%。周环比小幅下降,年同比大幅下降。

    目前市场上销售的鲜嫩蔬菜仍然多来自冷凉地区,但是随着天气的转凉,已经处于上市的中后期,大部分已经接近上市尾期。随后上市的是冷凉地区偏南的一些地区,这些偏南产地的蔬菜品种已经开始上市。

    上周说过,今年夏季,冷凉地区没有出现高温天气,蔬菜的长势普遍好于去年同期,在种植面积与去年同期大体相当的情况下,蔬菜的总产量超过去年同期,使得今年夏季蔬菜的价格整体上保持低位运行的状态。同时,由于去年同期一部分蔬菜价格偏高,今年种植结构有所调整,去年同期价格偏高的蔬菜今年普遍扩种,去年同期价格偏低的蔬菜今年有所减种。去年同期价格偏高的蔬菜并不完全是因为种植面积减少的原因,也有受到天气影响的原因,所以,今年扩种以后,在没有受到不利天气影响的情况下,供应量明显大于去年同期,也使得近期一部分蔬菜的价格与去年同期相比反差很大。虽然本周末是中国的传统的中秋佳节,购买力比之前略有增加,销售情况也略有好转,但是由于供应相对充足,对市场整体价格走势没有太大影响,整体价格依然低于历年同期水平。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、鲜食毛豆
    9月13日,新发地市场毛豆的批发价是2.20-3.00元/斤,上周同期(9月6日)的价格是2.20-2.70元/斤,周环比上涨10.20%;去年同期是3.00-3.80元/斤,年同比下降20.59%。

    本周,新发地市场销售的毛豆分别来自四川的成都、眉山;云南的曲靖;湖北的武汉;以及河北的廊坊、保定一带。

    本周毛豆价格出现较明显上涨是因为南方产地已经接近尾期,湖北、云南等地的毛豆已经在本周结束,只有四川成都、眉山和河北的少量上市,市场保有量减少,造成了价格出现小幅上涨。

    四川毛豆质量较好,价格也较高,河北毛豆在2.20元每斤左右。每年8月下旬以后,湖北和江苏的晚茬毛豆会有上市,在10月份以后结束。11月份以后是海南的储存、新毛豆先后上市。

    市场商户反映,今年湖北、江苏晚茬毛豆在生长期间遭受降雨天气较多,生长缓慢,后期湖北又出现干旱天气,毛豆质量也不如往年,所以上市出现推迟,导致目前市场毛豆价格出现小幅上涨。同时在近几年,北京取消野外烧烤以后,毛豆的销量出现了明显的下降,部分产地毛豆提前退市也有不得已之处。

    2、架豆(芸架豆、芸豆、小豆)
    9月13日,新发地市场架豆的批发价是0.8-1.8元/斤,上周同期(9月6日)的价格是1.20-1.80元/斤,周环比下降13.33%;去年同期是1.50-3.00元/斤,年同比下降42.22%。

    目前市场上销售的架豆主要来自天津的蓟县、武清;河北的保定、廊坊以及山西的应县一带。

    本周中期,由于天津与河北保定的秋季架豆形成了了批量上市条件,对之前的价格形成了打压,导致山西、武清、固安一带的架豆价格也出现下降。此外,近期产地连续出现降雨天气,架豆质量出现下降,两极分化明显,架豆价格也出现下降。

    近几年,新发地市场夏秋季豆角类蔬菜的销售行情都是不错的,所以导致今年各地种植都有所放大,尤其是河北的承德地区夏季豆角类蔬菜的生产,今年扩种明显,总产量明显大于往年,导致夏季豆角类蔬菜的行情市场不是很好,基本都处于近几年价格的最低点。

    目前上述各产地架豆可以销售到10月底,之后,广西合浦,广东湛江,茂名的架豆就会开始上市。由于长途运输,费用提高,价格会略高于目前。

    3、黄瓜
    9月13日,新发地市场黄瓜的批发价是0.70-1.20元/斤,上周同期(9月6日)的价格是1.00-1.20元/斤,周环比上涨13.64%;去年同期是1.50-1.80元/斤,年同比下降42.42%。

    本周黄瓜的主要产地是辽宁的凌源、山东的聊城以及河北的廊坊,少量有来自天津的武清。

    本周末黄瓜价格因为节日原因,需求相对旺盛,出现小幅上涨,属于节日效应。在本周中期,黄瓜价格基本维系在1.00元/斤左右,本地以及辽宁散装黄瓜的价格仅为是0.60-0.80元每斤之间,商户都是赔钱的。周末中秋节,购买力略有加大,价格出现了小幅上涨,节日过后,价格还会恢复到之前水平。目前的黄瓜价格处于历年同期的较低水平。商户反映,受辽宁,内蒙,山东等地规模化生产的影响,产能基本保持稳定,黄瓜的价格近期不会有太好的表现。除去特殊天气等原因影响,后期价格应该是稳定走势。而今年河北廊坊地区也有扩种,所以目前上市的冷棚黄瓜也形成了批量上市,与辽宁,山东黄瓜形成重叠,价格也就更加难有起色。另外,在去年的时候,受8月份全国大范围降雨和高温天气影响,导致9月份出现了较高的价格,为今年黄瓜的价格同比下降预留有了较大的空间。

    4、散菜花(散花、青梗菜花、有机菜花)
    9月13日,新发地市场的散菜花批发价是0.7-0.8元/斤,上周同期(9月6日)的价格是0.70-1.00元/斤,周环比下降11.76%;去年同期是1.50-3.00元/斤,年同比下降66.67%。

    目前市场上销售的散花主要来自张家口的沽源,少量有来自北京北部延庆一带,后期北京周边产地的散菜花也会相继上市。

    受去年同期散菜花价格较高的刺激,今年春季张家口地区定植的散花规模大于去年,同时今年当地的自然气候也好与去年,所以产量比去年明显增多,夏季以来的价格一直比较低迷。目前虽然产地属于上市后期,但是产量仍然很大。北京延庆一带新上市的散花虽然在质量上明显优于沽源产地的散花,却还是受大形势影响,价格也难以抬头。

    进入9月份以后,散花价格一直处于较低水平,虽有波动,也只是因为市场上市量的变化而产生小幅波动。在周末中秋节前后,商户期盼着散花价格有所上涨,可是在产地货源充足的背景下,节日市场也很难实现预期的效果,价格不涨反而出现了下降。
作者:刘通、张君华

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