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每周市场动态(2019.11.16-2019.11.22)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年11月16-11月22日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期快速上涨,周后期缓慢回落。

    11月22日,新发地市场白条猪批发平均价是19.0元/斤,比11月15日的21.13元/斤下降10.08%;比10月22日的23.38元/斤下降18.73%;比2018年11月22日的7.80元/斤上涨143.59%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨179.47%,本周同比涨幅有所收窄。

    周内的最高价是21.75元/斤(11月19日),比上周的21.25元/斤上涨2.35%;周内的最低价是17.63元/斤(11月17日),比上周的20.63元/斤下降14.54%。最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期快速冲高,周后期缓慢回落。

    本周,白条猪日均上市量为1313.14头,比上周(11月9-15日)的1351.29头下降2.82%;比前2周(11月2-8日)的1285.57头增加2.14%;比前3周(10月26-11月1日)的1235.86头增加6.25%;比前4周(10月19-25日)的1449.86头减少9.43%。

    去年同期日均上市量为2239.57头,年同比下降41.37%;上周同比下降39.57%,本周同比降幅略有放大。

    本周前期,我国东北地区出现大范围的强降雪,而北京市场上销售的白条猪大部分来自东三省地区,强降雪造成一部分运输白条猪的车辆滞留在路上,影响了市场的上市量。因此,本周前期,白条猪的上市量大幅下降,价格快速反弹。

    本周后期,前期滞留是路上的车辆相继返京,白条猪供应快速恢复,肉价重新进入下降区间。

    由于周前期白条猪上市量明显下降,使得本周白条猪日均上市量环比有所下降;年同比下降的幅度进一步放大。

    由本周肉价冲高回落的过程可以看到,进入11月份以来肉价的下降如上周谈到的那样:“我们认为是‘真摔’而不是‘假摔’,只不过摔得不那么狠而已”。

    肉价之所以出现比较明显的回落,现在看来,不外乎以下几个原因:

    1、政府8月份以后出台了一系列保供稳价的措施,这些措施逐渐显现了政策的效力。产能逐渐恢复,对过高的预期明显降温;

    2、对后期肉价上涨的预期降温以后,毛猪的出栏量增加,价格出现下降,屠宰厂随意抬价的行为有所收敛;

    3、北方多个省区毛猪产能恢复以后,肉价继续走高的势头被压制;

    4、前期过高的肉价对需求的抑制作用明显显现,肉价逐渐回归理性,价格出现一定程度的回调;

    5、前期惜售、压栏的毛猪体型过大,肉质偏肥,已经到了不得不出栏的地步。

    10月下旬,市场上销售的白条猪单重普遍在90-130公斤/头,也有单重达到150-160公斤/头的白条。这种超大体型的白条猪大部分属于肥肉型的,市场上销售困难,常常被迫返厂。11月份以后,市场上销售的白条猪单重仍然集中在90-130公斤/头,但是过大的白条猪已近不常见了。市场上难以看到单重超过130公斤/头的白条猪,不等于养殖场或者二次育肥的养殖场没有超大体型的毛猪,只不过北京的屠宰厂不再收购超大体型的白条猪罢了。所以,近期二次育肥的养猪场面临较大的销售压力,也对猪价上涨形成打压的态势。

    由于10月份以后上市的毛猪大部分都是压栏时间超过1个月以上的毛猪,销售了此前的大体型毛猪以后还会有新的大体型毛猪,一茬压一茬,这些新的大体型毛猪可以一直销售到春节前后。这部分毛猪,在压栏的时候拉动猪价上市,出栏的时候也会对猪价打压。

    正是因为如此,我们才敢断定11月份以来肉价的下滑是真摔而不是假摔。

    一段时间以来,新发地市场白条猪的日均上市量同比下降的幅度一直介乎于30-40%之间,说明毛猪的产能仍然比较低下,供给仍然不足。在这种情况下,肉价继续下降的空间也是有限的。由于毛猪产能恢复是1个相对缓慢的过程,所以毛猪价格回落也是1个相对缓慢的过程。所以,尽管目前的价格已经比10月下旬出现比较明显的下降,但是下降以后的价格仍然是历年同期的最高点。而且在短时间内这种高位运行的态势还难以改变。新发地市场的商户认为:短时间内肉价超过20元/斤是比较困难的,低于17元/斤也是比较困难的,很可能会在本周末的价位附近反复调整。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格连续下降,降幅明显。

    11月22日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.47元/斤,比11月15日的5.16元/斤下降13.37%;比10月22日的5.69元/斤下降21.44%;比2018年11月22日的4.20元/斤上涨6.43%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨21.13%,本周同比涨幅大幅缩小。

    本周,市场上鸡蛋的价格是按照网络报价运行的,网络报价也是按照期货的走势撰写的。在猪肉价格进入下降区间以后,蛋价也开始进入下降区间。按照期货的走势来看,明年年初蛋价会跌破4元/斤。

    在猪肉价格上涨的那段时间,肉价实际上是存在虚高的水分的,蛋价也同样饱含虚高的水分。但是在蛋价连续冲高的过程中,鸡蛋供应略大于需求的状况被掩盖,而高价格对养殖积极性的刺激又有可能继续扩张产能,从而导致后期供大于求的状况显现。近期一些券商也发表了对后期蛋价看跌的评论。

    上周我们曾经谈到:“秋季以来,蛋鸡的存栏量达到历史高点,鸡蛋的供应能力相对比较充足的,供应量保持相对稳定,销售量也保持相对稳定,销售速度比较平稳,供求保持相对平衡”。如果产能继续扩大,那些券商的评论就有可能应验。

    本周蛋价连续下滑,除了受到肉价下滑的影响以外,与产能逐渐扩张不无关系。所以,我们在上周谈到:“10月末的蛋价也会是今年蛋价的峰值” ,“蛋价也会表现出稳中有降及反复调整的态势”,“再出现10月下旬那样的高价位的可能性几乎为零”。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本概况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价缓慢上行,涨势相对温和。上周末天气降温明显,本周中期价格上行幅度稍大,整体价格明显高于去年同期。

    11月22日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.04元/公斤,比上周同期(11月15日)的1.98元/公斤上涨3.03%,比去年同期的1.77元/公斤上涨15.25%。周环比小幅上涨,年同比明显上涨。

    本周蔬菜价格走势呈缓慢上行趋势。大部分蔬菜的价格保持基本稳定;小部分蔬菜价格有涨有落,基本上属于是价格波动的正常现象。本周蔬菜的加权平均价有所上行,原因有4个:1是目前北方蔬菜都是暖棚生产的,成本明显增加。这部分蔬菜价格基本上比前一周有所上涨,个别品种受到南方蔬菜上市影响,价格也有下降。表现比较明显的如:团生菜,长圆茄等;2是南方蔬菜上市量的逐步增加,比如豆角类,单品价格比整体蔬菜价格要高,由于上市量加大带动整体价格上涨;3是个别品种蔬菜面临产地转换,后续上市的蔬菜质量高于前期,价格也有所上涨。比如韭菜从原来的河北邯郸转移到了河北唐山的乐亭至秦皇岛一带,生产方式由冷棚转变为暖棚,质量提高,价格也随之上行;4是个别品种种植结构出现调整,价格也同样出现波动,表现比较明显的是黄瓜。

    总体讲,去年此时的价格是近几年同期的最低点,目前价格虽然要高于去年,但是处于合理区间,在近5年同期中处于中间的位置。后期蔬菜整体供应能力依然充足,大部分产区的蔬菜的生长态势是良好的,如果不出现极端天气的话,今冬明春的蔬菜供应会好于去冬今春。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、大葱
    11月22日,新发地市场大葱的批发价是0.40-0.70元/斤,上周同期(11月15日)的价格是0.40-0.70元/斤,周环比持平;去年同期是0.50-1.20元/斤,年同比下降29.41%,降幅明显。

    一段时间以来,大葱的价格走势保持稳定,相对低迷,本周末的价格与上周末的价格持平。

    目前市场上销售的大葱大多产自山东平度,几乎全部都是以净葱的形式上市,价格比毛葱要高一些;其他还有产自河北唐山玉田及天津宝坻一带的大葱,以及保定的鸡腿葱,其中鸡腿葱多为毛葱,价格较低。

    今年夏季,大葱价格一直都是比较低的,入秋以后还有小幅的下降。根据新发地市场多年的统计数据显示,目前大葱价格在近5年同期中处于最低点。虽然价格相对较低,但是目前大葱的质量是近几年同期相对较好的,葱白长且粗壮。不过,一些过于粗壮的大葱内部也会出现空心现象,所以一些超市和食堂则喜欢选择稍细的规格作为采购对象。造成大葱目前品质发生变化的有2个原因,1是前期价格一直较低,农户对后期价格持有期盼,有惜售心理,大葱生长期延长;中后期价格依然较低,种植户失去信心,对日常的田间管理出现松懈情绪,任凭大葱自由生长。

    去年夏季,山东多地的大葱受到雨水的浸泡,减产,价格相对较高,秋季大葱的价格虽然低于夏季,但是在近几年同期中仍然略高一些。今年夏季,山东大葱没有出现被淹现象,近期天气状况良好,大葱长势良好,总产、亩产明显增加,这是近期大葱价格大幅度地低于去年同期的主要原因。

    随后上市的是江苏启东及浙江、福建大葱,那里的大葱种植面积比去年同期都有程度不同的扩种,因此,今冬明春大葱的供应会相对充足。

    2、圆茄
    11月22日,新发地市场圆茄的批发价是0.70-1.80元/斤,上周同期(11月8日)的价格是0.70-2.00元/斤,周环比下降7.41%;去年同期是0.50-1.50元/斤,年同比上涨25.0%。

    本周,圆茄产地较多,价格也出现比较明显的差异。本周主要产地有河北的饶阳、辽宁的海城、内蒙的赤峰,以及本周刚刚开始上市的云南西双版纳。

    2019年圆茄的价格从夏季开始不断走低,入冬以后价格有所反弹。价格反弹的原因是赤峰暖棚圆茄开始上市,因质量、品相都要优于其他产地,所以价格相对较高,批发价达到2.00元/斤左右,而其他产地的价格基本都维持在不足1元/斤的状态。

    本周云南圆茄上市,价格稳定在1.60-1.70元/斤,明显低于赤峰圆茄的价格,可是因为目前的上市量还比较小,对赤峰圆茄暂时还没有造成明显影响,价格仅有0.2元/斤的下降。但是,云南圆茄一旦形成批量上市条件以后,赤峰圆茄价格就会出现下降。

    据商户反映,由于去冬今春圆茄的价格相对较高,所以今年秋季以后圆茄的种植面积普遍扩张,包括云南的临沧一带也出现了比较明显的扩种,比去年同期扩种约1/3左右。云南圆茄会在春节前后大量上市,所以说近期圆茄价格依然还是以稳定为主,没有特殊原因,价格就不会出现较明显的浮动。
    3、团生菜
    11月22日,新发地市场团生菜的批发价是1.00-1.40元/斤,上周同期(11月15日)的价格是1.10-1.50元/斤,周环比下降7.69%;去年同期是0.50-0.80元/斤,年同比上涨84.62%。

    目前市场上销售的团生菜主要来自河北的廊坊和云南的昆明一带,少量还有来自四川成都。

   本周末云南昆明的团生菜和往年一样如约而至,上市量在瞬间多起来以后,对之前廊坊团生菜的价格构成了明显的遏制。按照往年的规律,廊坊地区的生菜价格在云南生菜上市之前会出现上涨,为云南团生菜进京创造条件。今年也如是,在云南团生菜上市之前,河北团生菜到了上市尾期,只有少量暖棚团生菜应市,价格出现连续上涨。云南团生菜上市以后,价格出现明显回落,本周的价格在上周回落的基础上继续有所下行。

    去年同期,云南团生菜种植面积较大,进入北京市场以后,价格相对低迷。今年云南昆明地区团生菜的种植面积有所压缩,所以价格出现恢复性上涨,比去年同期高出一截。总体上看,尽管云南团生菜的种植面积有所压缩,但是其产能还是明显高于北方暖棚团生菜的,它的上市压低了北方暖棚团生菜的价格。

    4、黄瓜
   11月22日,新发地市场黄瓜的批发价是2.40-3.50元/斤,上周同期(11月15日)的价格是2.00-2.90元/斤,周环比上涨20.41%;去年同期是1.40-1.70元/斤,年同比上涨90.32%。

    目前黄瓜的主要供应地是山东潍坊的寿光、聊城的莘县,以及辽宁朝阳的凌源,另外还有河北廊坊。

    入秋以后,黄瓜价格开始出现比较明显的上涨,上涨的原因是秋冬季黄瓜的种植面积缩减。上半年黄瓜价格一直低迷,最便宜的时候只有0.70-0.90元/斤,对当时的种植户影响很大。尤其是山东的多个产地,不少农户开始改变种植的品种,比如改种苦瓜、丝瓜、旱黄瓜等,还有一些改种叶菜类作物,比如茴香、香菜等。

    目前廊坊产区的黄瓜正面临着换茬期,出现短时间的断档,新黄瓜还需要将近20天的生长才可以批量上市;辽宁产区的黄瓜还没有形成批量上市条件。所以按照这个时间来推算,黄瓜价格还要在高位维持3周左右,到下月中旬以后,价格会出现一定程度的反转。
作者:刘通、张君华

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