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每周市场动态(2019.11.23-2019.11.29)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2019年11月23-11月29日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期出现比较明显的波动,周后期连续回落。

    11月29日,新发地市场白条猪批发平均价是17.25元/斤,比11月22日的19.0元/斤下降9.21%;比10月29日的25.13元/斤下降31.36%;比2018年11月29日的7.70元/斤上涨124.03%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨143.59%,本周同比涨幅明显收窄。

    周内的最高价是19.0元/斤(11月24日),比上周的21.75元/斤下降12.64%;周内的最低价是17.25元/斤(11月29日),比上周的17.63元/斤下降2.12%。最高价出现在周前期,最高价出现在周后期,表明肉价在周前期一度反弹,周后期连续回落。

    本周,白条猪日均上市量为1516.57头,比上周(11月16-22日)的1313.14头增加15.29%;比前2周(11月9-15日)的1351.29头增加12.23%;比前3周(11月2-8日)的1285.57头增加17.97%;比前4周(10月26-11月1日)的1235.86头增加22.71%。

    去年同期日均上市量为2124.29头,年同比下降28.61%;上周同比下降41.37%,本周同比降幅大幅收窄。

    上周,由于受到我国东北地区出现大范围的强降雪,影响了交通运输,也影响了日均上市量。本周,道路运输通畅,日均上市量环比大幅增加。由于毛猪产能正在开始恢复,本周的日均上市量在近1个月中处于最高点,也是肉价在近1个月中的最低点。

    上周的《每周动态》我们曾经谈到:“10月下旬,市场上销售的白条猪单重普遍在90-130公斤/头,也有单重达到150-160公斤/头的白条。……11月份以后,市场上销售的白条猪单重仍然集中在90-130公斤/头,但是过大的白条猪已近不见了。”本周,白条猪的单重基本上集中在90-110公斤/头的范围,单重超过120公斤/头的数量也在减少。出现这种变化的主要原因有以下几个因素:

    1、毛猪的供应能力有所恢复

    在毛猪供应能力不足的情况下,屠宰厂可挑选的适重白条相对较小,不管是不是适销的白条,有肉总比没肉强,能拉回来的就尽量往回拉。尽管拉回来以后卖不出去还要返厂,需要屠宰厂自行分割以后继续销售,但是超重白条的价格相对较低一些,屠宰厂也是有较大获利空间的。

    在毛猪供应能力恢复以后,屠宰厂在收购白条猪的过程中有了可挑选的余地,能够拉回瘦肉型白条就尽量收购瘦肉型白条;

    2、供应能力恢复的动力来源于对高价格预期的降温

    供应能力恢复,除了产能正在恢复以外,更主要的是对后期肉价连续走高的预期降温。此前,由于预期肉价会在高位运行较长的时间,养殖场普遍存在着惜售的现象,一般毛猪的出栏会比正常情况下推迟2个月左右,养殖场有毛猪,但是不愿意出栏,造成肉价连续、快速上涨。在预期降温以后,毛猪出栏推迟的时间缩短到1个月左右,压栏时间2个月与1个月的毛猪同时出栏,使得供应状况出现比较明显的好转。

    此前,新发地市场的商户认为,当毛猪供应能力不足的时候,一些还没有长到商品规格的毛猪会提前出栏,反映到市场的表现就是毛猪的单重逐渐下降,这是真的缺猪,形成人们普遍认为的“寅吃卯粮”现象。本轮肉价上涨,实际上是“卯吃寅粮”,卯时该出栏的毛猪推迟到寅时才出栏。在预期降温以后,会逐渐恢复到寅吃寅粮的状态。近期就正在进入寅吃寅粮的状态,反映到市场上的表现就是白条猪的单重逐渐下降,逐渐接近正常的“标猪”;

    3、预期降温得益于政府出台的一系列措施

    政府8月份以后出台了一系列保供稳价的措施,这些措施包括保障养殖用地、及时给予必要的补偿补贴、恢复产能、扩大进口、增大储备肉的投放量等。政策出台以后,随着时间的推移,在11月份逐渐显现了政策的效力,产能逐渐恢复,养殖场、屠宰厂看到了政府的决心,对后期肉价过高的预期开始快速降温;

    4、供应能力的恢复还要仰仗产能的恢复

    产能恢复是1个相对较长的过程,近期肉价快速下降主要是供应能力的恢复,是前期积压下来的毛猪近期开始增大出栏的结果,并不意味着近期的产能已经有了比较明显的恢复。所以,肉价虽然比10月末出现明显下降,但是仍然大幅度地高于去年同期,日均上市量也明显低于去年同期。所以,后期肉价基本上会延续本周的走势,总体上表现出稳中有降的态势,但是也会不时地出现一些波动,继续下降的空间也不会很大。真正供应能力的恢复实际上还需要仰仗产能的恢复。

    上周我们曾经谈到:“新发地市场的商户认为:短时间内肉价超过20元/斤是比较困难的,低于17元/斤也是比较困难的,很可能会在本周末的价位附近反复调整”。本周末的价格已经接近17元/斤的价位,后期继续下降的空间基本上是有限的。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周前期下降,周后期有所反弹。

    11月29日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.33元/斤,比11月22日的4.47元/斤下降3.13%;比10月29日的6.03元/斤下降28.19%;比2018年11月29日的4.08元/斤上涨6.13%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨6.43%,本周同比涨幅略有缩小。

    在最近的1个月,蛋价已经快速下降了28.19%,本周后期价格有所反弹,实际上是对前期蛋价快速下降的1种回调。网络报价报的是养鸡场鸡蛋的出厂价,降幅过大,养鸡场有些不适应,出现一些怨言,网络报价就做出了小幅回调的姿态。

    上周我们曾经谈到:“在猪肉价格上涨的那段时间,肉价实际上是存在虚高的水分的,蛋价也同样饱含虚高的水分”。在肉价开始挤出水分的时候,是靠市场机制挤出的;蛋价的水分是靠网络报价挤出的,无论靠什么方式,水分总是要被挤出的。所以,尽管本周后期蛋价有所反弹,其实也不过是蛋价进入下行通道以后的1个小的波动而已。

    上周我们也谈到:“在蛋价连续冲高的过程中,鸡蛋供应略大于需求的状况被掩盖,而高价格对养殖积极性的刺激又有可能继续扩张产能,从而导致后期供大于求的状况显现。近期一些券商也发表了对后期蛋价看跌的评论”。

    后期蛋价的走势大体上会呈现波动下行的态势,短时间内还有继续下降的空间,但是下降的空间也并不很大。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本概况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价缓慢上行,整体价格略高于去年同期。

    11月29日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.09元/公斤,比上周同期(11月15日)的2.04元/公斤上涨2.45%;比去年同期的1.89元/公斤上涨10.58%。周环比小幅上涨;年同比明显上涨,涨幅比上周的15.25%有所收窄。

    本周蔬菜价格走势呈缓慢上行趋势。大部分蔬菜的价格保持基本稳定;个别蔬菜价格上涨是因为产地换茬阶段,处于暂时断档期间。整体蔬菜价格走势属于合理波动的区间。本周蔬菜加权平均价上行原因属于季节性上涨,近期的涨幅相对温和。

    目前的价格略高于去年同期,主要是因为去年同期是多地蔬菜集中上市,集中上市造成多种蔬菜存在着卖难现象。今年多地蔬菜错开了上市期,几乎消除了卖难现象,菜价才能够略高于去年同期。

    总体讲,目前价格虽然是高于去年,但是依然处于合理区间,在近5年同期中处于中间的位置。现在,大部分南方产区的蔬菜的生长态势良好;北方产区暖棚蔬菜长势也普遍正常,除了个别品种因为天气的原因在秋季定植的时间有所推迟以外,大部分蔬菜的上市期与往年无二,蔬菜整体供应能力依然充足,后期如果不出现极端天气的话,今冬明春的蔬菜供应形势会好于去冬今春。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、大白菜
    11月29日,新发地市场大白菜的批发价是0.30-0.40元/斤,上周同期(11月22日)的价格是0.30-0.35元/斤,周环比上涨7.69%;去年同期是0.22-0.26元/斤,年同比上涨45.83%,涨幅明显。

    目前市场上销售的大白菜分别产自山东的平度、青州、滕州、肥城;河北的保定、唐山、廊坊;天津的武清;河南的驻马店、周口等地区。

    目前市场上销售的白菜品种也较多于之前,如产自固安的大头菜、山东的黄心白菜、天津一带的青口白菜。这几类白菜价格较高,批发价格都在0.50-0.70元/斤,其次还有一种是产自河北廊坊和甘肃一带的娃娃菜,有大棵和小棵之分,大棵较便宜,在0.60-0.90元/斤,小棵为1.00-1.50元/斤。此外,精选,带包装的价格还要高一些。但是上市量最大的还是普通、常用的品种,以北京2号、3号为主,批发价格一般都在0.30-0.40元/斤,多产自河北保定,唐山以及河南周口地区。

    今年下半年以后,大白菜价格走势一度比较平稳,一直处在供应相对充足的情况下,也确实难以出现上涨的机会。本周价格略有上涨,主要原因是前期北方产区出现大幅度降温,在降温之前,田间地头的大白菜都进入了冷库或者菜窖,目前上市的大白菜大部分是从冷库或者地窖出来的,而不是直接从田间地头砍收的,经过了储存程序,增加了劳务费用。

    目前价格高于去年同期的原因主要有2个:1是去年同期的价格过于低廉,农户大多入不敷出,今年价格上涨实际上是恢复性上涨;2是辽宁及东三省的大白菜秋季以后一直没有进京。一方面是北京的大白菜价格一直低迷,进京销售会出现亏损;一方面是韩国今年秋季大白菜减产,当地制作泡菜的大白菜极度短缺,为辽宁大白菜出口创造了条件。

    今年,北方产区大白菜的种植面积与去年同期大体相当,而且大白菜的单产也处于正常状态,存量还是比较充足的,短时间内大白菜的价格会保持稳定,不存在连续上涨的空间。只有等到气温继续下降以后,由于储存的费用及损耗增加,价格才有可能小幅上行。

    2、西兰花
    11月29日,新发地市场西兰花的批发价是1.20-2.00元/斤,上周同期(11月22日)的价格是1.10-1.70元/斤,周环上涨14.29%;去年同期是1.00-1.30元/斤,年同比上涨39.13,涨幅明显。

    本周,山东南部的临沂地区、江苏徐州的西兰花开始上市,湖北一带也有少量上市,其余大部分还是以河北保定及山东北部地区为主。

    西兰花价格在下半年走势都是比较平稳的,没有太大的波动。近期北方产地虽然天气较好,但是露地种植的西兰花还是到了上市尾期,供应量下降。南方产地的西兰花刚刚开始上市,质量要明显好于之前产地,所以价格也略有提高。

    商户反映,今年秋季,云南,湖北等南方主产区西兰花的种植面积与去年基本相同,略有减种,但并不明显。由于云南西兰花种植时有些旱情;湖北西兰花种植时雨水较勤,地里有积水,导致种植期都有所推迟,对近期及后期的上市量造成一些影响。由于去年西兰花的种植规模已经接近于饱和状态,今年适当减种,有利于价格恢复性上涨。

    去年同期,菜花、西兰花等都出现阶段性卖难现象,今年这种现象将不复存在。
   
    3、散菜花(实花,青梗散花)
    11月29日,新发地市场散菜花的批发价是1.30-1.90元/斤,上周同期(11月22日)的价格是0.90-1.40元/斤,周环比上涨39.13%;去年同期是0.5-0.6元/斤,年同比上涨190.91%,涨幅巨大。

    目前市场上销售的散菜花主要来自河北南部和山东的聊城、菏泽、济宁一带。此外,河南的周口地区、江苏徐州地区、云南玉溪地区的散菜花也开始上市,但上市量还没有形成规模。另外,近几日湖北散菜花也断断续续的上市,但是因为价格较低,不足运营成本,上市频率减弱。

    去年同期,由于天气的原因,造成多地散菜花在此时出现了集中上市的状况,以至于出现阶段性卖难现象,价格跌入低谷,农户入不敷出;商户普遍亏损。今年的上市期有所推迟或者错开,价格出现恢复性回升。按照目前的价格来看,今年的价格属于相对合理的价格区间,避开了去年同期的卖难现象。

    去年同期价格较低是因为在当年的夏季价格较高,过度刺激了后期菜农的种植积极性,等到上市期的时候全国各地的散花形成了集中性的重叠上市,期间各地都出现程度不同的卖难,致使农户都疏于进行日常的管理工作,到春节前后,一部分散菜花已经失去了商品属性,质量较好的散菜花的价格出现了报复性上涨。今年的价格处于合理区间,农户会加强田间管理,后期的散菜花的品质会得到保证,避免了去冬今春前低后高的走势,使价格能够保持相对的稳定。

    4、红薯
    11月29日,新发地市场红薯的批发价是0.60-0.90元/斤,上周同期(11月22日)的价格是0.60-1.20元/斤,周环比下降16.67%,较明显;去年同期是0.80-1.20元/斤,年同比下降40%,降幅较大。

    目前红薯的主要供应地较多,有河南开封、周口;山东济宁周边多个地区;河北保定的雄县、安新一带。

    近几年,各个红薯的主要产区以及附近周边地区的种植规模都有很大的增加,目前个别产区目前已经显现出微弱的卖难现象,所以近期价格出现较明显的下降也是正常的。

    现在新发地市场销售的红薯品种主要有:龙薯9号、杠19(-19)、北京红等品种,这3个品种的市场占比最大,价格也最低,在0.60-0.70元/斤,而前几周最高价格还可以到1.20元/斤,近期价格下滑就是卖难现象的先兆。

    同时,市场上销售的还有其他的几个红薯品种,这些品种的上市量与往年相比也有很大增加。如:西瓜红、紫薯、烟署、蜜薯等,这些品种虽然批发价格较高,在1.20-2.80元/斤,但是销售情况却明显要好于前几年,尤其是零售数量增加较大。这些小品种价格较高的原因有3:1是因为产量较低;2是种苗价格贵;3是种苗基本都是一代种源,不能够连续种植,否则,对原有果实的大小,质量,产量,口感等都有影响。所以,这些品种持续种植周期短,每年就要重新购买新的种苗,价格高于普通的品种。
作者:刘通、张君华

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