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  • 2020年8月14日
  • 农历六月廿五   星期五
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每周市场动态(2020.1.11-2020.1.17)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2020年1月11-17日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期连续上涨,周后期回落。

    1月17日,新发地市场白条猪批发平均价是20.58元/斤,比1月10日的19.75元/斤上涨4.20%;比12月17日的20.38元/斤上涨0.98%;比2019年1月17日的6.75元/斤上涨204.89%。周环比小幅上涨;月环比微幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨165.81%,本周同比涨幅明显放大。

    本周末价格同比涨幅大幅度地放大,主要是去年同期价格是陷入低谷的价格。由于东北地区刚刚解除禁运,大量积压的毛猪集中出栏,价格下降到近几年同期的最低点。今年的价格一直在高位运行,使得价格同比涨幅进一步扩大。

    周内的最高价是22.25元/斤(1月15日),比上周的20.88元/斤上涨6.56%;周内的最低价是20.63元/斤(1月11日),比上周的19.75元/斤上涨4.46%。最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期连续上涨,周后期稳步回落。本周,最高价比最低价高出7.85%,略大于上周的5.72%,表明本周肉价在周前期涨幅是比较明显的,周后期虽然有所回落,但是回落以后的价格仍然略高于上涨之前的价格。

    本周,白条猪日均上市量为2367.71头,比上周(1月4-10日)的1869.57头增加26.64%;比前2周(2019年12月28-2020年1月3日)的1675.14头增加41.34%;比前3周(12月21-27日)的1737.57头增加36.27%;比前4周(12月14-20日)的1635.86头增加44.74%。

    去年同期日均上市量为2361.57头,年同比增加0.25%;上周同比下降9.08%,本周同比由明显减少转变为微幅增加。本周时跨农历腊月的十七到二十三,去年腊月同期的日均上市量是2987.71头,按照农历腊月相比,同比下降20.75%,上周同比下降30.40%,本周同比下降的幅度有所缩小。

    本周末,是农历腊月的“小年”,需求旺盛,拉动日均上市量环比大幅增加,需求的增幅与上市量的增幅基本上保持同步,肉价不存在大幅上涨空间。周前期,由于预期春节前肉价会出现小幅上涨,这种预期在周前期释放,使得周前期肉价上涨的幅度比较明显。但是,由于毛猪总体供应基本上与需求保持同步,肉价上涨的态势没有能够持续,周后期价格又出现比较明显的回落,基本上接近周内的最低价。

    周前期,由于预期春节之前肉价会出现上涨,屠宰厂到东北地区收购的积极性比较高,有一部分白条猪进入储存间,希望在肉价继续上涨到一定程度的时候出库,白条猪的库存量比较大。但是,到周后期,东北地区的毛猪价格有所回落,屠宰厂被迫把此前储存的白条投放市场,造成批发市场白条猪批发的平均价出现比较明显的回落。

    在屠宰厂把此前储存的白条猪投放市场过程中,由于前期收购的价格比较高,投放市场时出现了价格倒挂,亏损的程度在1-2元/斤之间。

    按照屠宰厂代理商的说法,本周出现的最高价,基本上就是节前的最高价了,北京的屠宰厂几乎家家都有库存,库存的白条猪也面临一定的销售压力,一部分屠宰厂会把以前赚到的钱再吐出来。

    目前毛猪的产能还没有真正恢复,猪肉供应基本上仍然处于紧平衡阶段。此前一部分业内人士预测本轮肉价的最高点会出现在今年春节前后,看来今年春节前后的肉价也不过如此了。

    去年下半年,由于对肉价的过高预期,肉价在去年的10月份出现快速上涨,肉价上涨的压力已经在10月份得到比较充分的释放。随后,由于政府出台的一系列保供稳价的措施逐渐发挥效力,近期又连续投放了几批储备肉,社会各界普遍感受到政府保供稳价的决心,使得生猪全产业链多个环节的预期降温,也使得今年春节之前的肉价基本上保持了稳定。即便是出现一些波动,但是这些波动都没有表现出带有趋势性的内涵,反而是随机性的意味比较浓厚。因此,节前肉价的走势仍然会以稳定为主。

    新发地市场肉类交易大厅在农历腊月三十到正月初六歇业,腊月二十九上午只是短暂营业,所以餐饮企业、居民及零售终端都会在腊月二十八之前采购备货。也就是说,节日期间及节后的一部分需求会在节前释放,节后会出现一段时间销售的平淡期。在正月十五之前,有的屠宰厂还没有复工;有的商户还在家中过年,市场上白条猪的上市量也不稳定,肉价可能波动得比较厉害。这种波动,仍然不具有趋势性,也是随机性的。

    节后一段时间内,肉类交易大厅的生意会有些冷清,短时间需求下降比较明显,这对毛猪存栏量提升、产能恢复是比较有利的。毛猪养殖业可以获得休养生息,人们因为担心肉价还会继续上涨所产生的忧虑也可以释怀了。相反的,人们需要密切关注毛猪产能恢复的速度,提前防范毛猪价格从一个极端转向另一个极端。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格连续回落。

    1月17日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.75元/斤,比1月10日的4.20元/斤下降10.71%;比12月17日的4.43元/斤下降15.35%;比2019年1月17日的4.32元/斤下降13.19%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比明显下降。上周末年同比下降2.94%,本周同比下降的幅度明显放大。

    本周蛋价继续下滑,已经明显低于去年同期。这种走势,仍然是按照网络报价走的,没有背书的必要。

    目前,鸡蛋的供应是比较充足的,销售也并不热络,老鸡的淘汰量也比较大,肉鸡、白条鸡的价格也稳定在低位,蛋价春节之前难以出现明显反弹。

    新发地市场禽蛋交易大厅在农历腊月三十到正月初六歇业,现在基本上也处于节前采购高峰期,节后会冷清一段时间。市场在春节期间放假,养鸡场的蛋鸡不会放假,还会继续生产。鸡蛋在节后会积压一批,蛋价在节后难以反弹。

    上周,我们曾经用“上蹿下跳”来形容最近一段时间蛋价的走势,是期货市场对现货市场的干扰所致,这种状态一时难以改变。只是“如果鸡蛋期货能够把现货市场蛋价搅得上蹿下跳,其他农产品如果还想搞期货,恐怕就比较困难了”。

    三、本周蔬菜价格走势


 
    ㈠、基本概况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价在周前期出现比较明显的上涨,周后期走势基本平稳,略有波动。

    1月17日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.61元/公斤,比上周同期(1月10日)的2.53元/公斤上涨3.16%;比去年同期的2.46元/公斤上涨6.10%。周环比小幅上涨;年同比小幅上涨。比去年腊月二十三的2.68元/公斤下降2.61%,农历腊月同比小幅下降。上周末同比上涨0.80%,本周末同比由微幅上涨转变为小幅下降。

    本周前期,北方地区出现大范围的雨雪天气,一些高速公路出现短时间关闭状况,影响了货物运输,市场上蔬菜的供应短时间偏紧,价格有所上涨。待运输车辆进场以后,价格又有所回落。在随后的几天里,南菜北运的道路上不时地出现一些浓雾天气,道路运输也受到短时间影响。但是,由于市场上蔬菜的存量比较充足,浓雾天气对蔬菜价格的影响微乎其微,蔬菜价格走势相对平稳,虽然出现一些波动,但是波动的幅度都很小,周内价格保持平稳运行的状态。

    由于春节前蔬菜供应相对充足,蔬菜价格在节前上涨的幅度并不大,虽然上周末价格按照农历腊月相比略有上涨,本周由于价格上涨的幅度较小,到本周末,农历腊月的价格低于去年同期,也是近几年腊月二十三时的第2低点,略高于2017年同期的2.60元/公斤。

    由于整个冬季基本上属于暖冬,目前南方产区的蔬菜长势良好,除了豆角类蔬菜供应略显偏紧以外,大部分蔬菜的供应都好于去年同期,也使得今年腊月蔬菜的价格基本上保持低位运行的态势。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、黄瓜
    1月17日,新发地市场黄瓜的批发价是3.50-4.50元/斤,上周同期(1月10)的价格是2.00-2.80元/斤,周环比上涨66.67%;去年同期是1.70-2.40元/斤,年同比上涨95.12%。

    进入冬季以后,北京市场上销售的黄瓜主要来自辽宁朝阳的凌源市,还有少量来自山东潍坊、聊城及河北的廊坊。

    本周黄瓜价格出现比较明显的上涨,除了与产地出现雨雪天气,造成光照不足,影响产量以外,最主要的是节日效应。临近春节,黄瓜的需求量上升,多地的批发商到产地大量收购,拉动产地价格上涨;北京的零售商备货积极,到市场的采购量增加,使得黄瓜的价格比较坚挺。

    凌源黄瓜的种植面积与去年同期不相上下,今年春节到来的时间比往年有所提前,消费旺季到来的时间也有所提前,但是黄瓜的产量并没有提前同步增加,使得近期黄瓜价格同比、环比上涨的幅度比较明显。春节过后,凌源黄瓜仍然处于上市高峰期,在需求有所下降的过程中,价格也会同步下降。

    2、蒜薹(蒜苗)
    1月17日,新发地市场蒜薹的批发价是4.20-6.20元/斤,上周同期(1月10日)的价格是3.00-5.50元/斤,周环比上涨18.12%;去年同期是2.00-5.50元/斤,年同比上涨33.87%。

    目前市场销售的蒜薹主要来自山东的苍山和金乡一带,是夏季入库储存的,随着销售期的延长,库存量在逐步下降,近期又进入节前采购高峰期,需求转旺,价格出现一定程度的上涨。节后,需求会有所下降,但是库存量也会下降,价格基本上会出现一定程度的下降,但是下降的空间并不很大。

    不过,2020年的新蒜薹很快就要上市,新蒜薹主要来自西南地区的四川,以什邡、都江堰、九乡一带为主,新老蒜薹还是能够很好地衔接的。

    2019年春季,天气变化比较频繁,北方多个产地蒜薹的质量并不稳定。气温高时,蒜薹生长速度加快,气温低时,蒜薹生长速度放缓,同1棵蒜薹,有的地方长的松一些,有的地方长的实一些,储存起来对质量不好把控,再加上当年大蒜的总产量减少,蒜薹的总产量也同步减少,使得入库量减少,夏季以后,蒜薹的价格始终在高于上一年同期的价位运行。

    进入2020年以后,目前云南大理一带的新蒜薹已经接近采收期,预计会在春节后开始上市,当地收购价格也很高,接近7.00元/斤,这个价位难以进京,只有等到四川蒜薹形成批量上市条件以后,新蒜薹才能进京。

    去年秋季,由于大蒜的价格相对较高,北方产区大蒜的种植面积明显增加,北方产区的蒜薹一般要到3-4月份才能进入收获期,也就是说,到了今年3-4月份,北方产区新蒜薹大量上市以后,蒜薹的价格会出现比较明显的下降。

    3、胡萝卜(洗)
    1月17日,新发地市场胡萝卜(洗)的批发价是0.50-0.90元/斤,上周同期(1月10日)的价格是0.50-0.70元/斤,周环比上涨16.67%;去年同期是0.50-1.00元/斤,年同比下降6.67%。
本周胡萝卜(水洗)的价格出现上涨,主要是福建新胡萝卜开始上市,新胡萝卜的价格高于储存胡萝卜,造成胡萝卜(水洗)的价格环比出现上涨。

    目前市场上销售的胡萝卜(洗)多来自河南的郑州、安阳、开封一带,少量来自刚刚在本周上市的福建漳州地区。河南胡萝卜是储存的,水洗以后的价格一般集中在0.5-0.7元/斤,福建胡萝卜是新胡萝卜,水洗以后进入北京市场,本周末的批发价在0.9元/斤左右。

    福建胡萝卜的上市期比去年有所提前,基本上与今年春节比往年有所提前的状况保持一致,都是在春节前上市。刚上市时,批发价超过1元/斤,由于当地今年胡萝卜存在着扩种现象,短短几天,上市量明显增加,价格快速下降到1元/斤以下。

    福建胡萝卜一直可以销售到5月份,与北方大棚新胡萝卜衔接。在福建胡萝卜的销售期内,市场上的胡萝卜主要分为2种:1种是没有经过水洗,带泥销售的胡萝卜,主要来自山东潍坊和青岛,是秋季储存的胡萝卜;1种是水洗胡萝卜,本周销售的水洗胡萝卜主要来自2个产地:1个是福建漳州;1个是河南郑州、安阳、开封,只有福建的胡萝卜是新上市的,其他都是冬储的。

    就目前的销售形势来看,北方产区冬储的胡萝卜库存量还比较大,一直到北方新胡萝卜上市之前到很难完全销售出去,近期福建新胡萝卜又开始上市,使得新、老胡萝卜都面临较大的销售压力。所以,在这种情况下,胡萝卜的价格都很难出现实质性的上涨。

    4、白萝卜
    1月17日,新发地市场白萝卜的批发价是0.50-0.70元/斤,上周同期(1月10日)的价格是0.60-0.70元/斤,周环比下降7.69%;去年同期是0.20-0.50元/斤,年同比上涨71.43%。

    目前市场上销售的白萝卜主要来自华中、西南地区,主产地集中在四川的彭州、重庆的潼南、湖北的枝江。

    今年,四川、湖北的白萝卜种植面积有所下降,下降的原因是去年同期白萝卜的价格过于低廉,许多白萝卜的种植户入不敷出,今年的种植面积压缩以后,价格出现恢复性上涨,基本上进入到合理的价格区间。目前正是这些产地白萝卜的上市高峰期,前期滞留在路上的白萝卜集中进入市场,导致本周白萝卜的价格出现小幅下降。

    往年此时,也是河北永清暖棚白萝卜大量上市时节,由于去年同期白萝卜的价格过于低廉,河北永清暖棚白萝卜的种植面积明显下降,今年到目前为止还没有进入北京市场。春节过后,会有少量开始进入新发地市场。

    本周距离春节还有几天时间,白萝卜价格依然还没有上涨的苗头,所以说后期或者在短时间里的价格不会出现明显的波动。
作者:刘通、张君华

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