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  • 2020年2月19日
  • 农历正月廿六   星期三
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每周市场动态(2020.1.18-2020.1.23)


 
    一、本周猪肉价格走势分析


    本周(2020年1月18-23日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期上涨,周后期回落,周末大幅下降。

    1月23日,新发地市场白条猪批发平均价是18.25元/斤,比1月17日的20.58元/斤下降11.32%;比12月23日的19.63元/斤下降7.03%;比2019年1月23日的6.18元/斤上涨195.31%。周环比大幅下降;月环比小幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨204.89%,本周同比涨幅有所收窄。

    去年春节前,由于东北地区刚刚解除禁运,大量积压的毛猪集中出栏,价格下降到近几年同期的最低点。今年的价格一直在高位运行,使得同比涨幅一直高居不下。

    本周前期,市场上出现了购销两旺的节日气氛,上市量大幅度地增加,销售也同步大幅度地增加,由于需求旺盛,肉价保持坚挺的态势,需求对价格产生一定的拉动作用。按照民间的说法,有“(腊月)二十六,割年肉”一说,所以肉价在(腊月)二十五时,是本周肉价的高点,随后出现比较明显的回落。到本周末,由于采购高峰期已过,上市量锐减,价格也大幅下跌。

    周内的最高价是22.38元/斤(1月19日,农历腊月廿五),比上周的22.25元/斤上涨0.58%;周内的最低价是18.25元/斤(1月23日),比上周的20.63元/斤下降11.54%。最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明肉价在周前期上涨,周后期回落。本周,最高价比最低价高出22.63%,波动幅度明显大于上周的7.85%,表明本周肉价在周前期涨幅是比较明显的,周后期回落也是比较明显的。

    本周肉价波动的幅度放大,并不带有趋势性的走势,完全是随机性的,从总体上看,肉价仍然保持在高位,并且不时地出现一些波动,不存在连续上涨或者连续下降的可能性。我们可以这样说:原本人们认为春节之前肉价有可能出现上涨,但是涨幅不会很大。事实上,当初这个判断是比较准确的,肉价在春节之前确实突破了22元/斤的价位,但是在整个腊月期间仅仅零散地出现几天(2次共4天),大部分时间的价格基本上保持稳定。

     本周,白条猪日均上市量为2073.17头,比上周(1月11-20日)的2367.71头下降12.44%;比前2周(1月4-10日)的1869.57头增加10.89%;比前3周(2019年12月28-2020年1月3日)的1675.14头增加23.76%;比前4周(12月21-27日)的1737.57头增加19.31%。

    去年同期日均上市量为2846.83头,年同比下降27.18%;上周同比增加0.25%,本周同比由微幅增加转变为大幅下降。本周时跨农历腊月的二十四到二十九,去年腊月同期的日均上市量是2259头,按照农历腊月相比,同比下降8.23%,上周同比下降20.75%,本周同比下降的幅度明显缩小。

    每年腊月,过了腊月二十三以后,日均上市量均出现连续下降的状况,这是因为年前的采购高峰期就集中在腊月二十三前后。比如本周,上市量最大的1天是1月20日(农历腊月二十六),上市量为2621头;上市量最少的1天是1月23日(农历腊月二十九),上市量仅为560头。所以,临近年前的1周,日均上市量环比均低于此前的1周。

    节前的肉价也就是这样了。明天,农历腊月三十到正月初六,新发地市场肉类交易大厅放假,初七开始营业。一些企事业单位食堂及超市、零售网点、餐饮企业在节前已经做好了节日储备,居民家庭也都在年前进行了储备,节后会进入一段时间的平淡期,日均上市量也会大幅度地下降,价格也会出现一些波动。特别是北京市场销售的白条猪绝大部分来自东三省地区,那里的屠宰厂有的要到正月十五以后才复工,有的屠宰厂会按照北京屠宰厂的要求提前开工,但是屠宰量会出现一些波动,导致北京市场上白条猪的价格也会出现一些波动。但是,这些波动都是随机性的,不会出现实质性的上涨或者下降。只有等到正月十五以后,上市量才能保持稳定,肉价的总体走势会表现出稳中有降的态势,下降的速度会忽快忽慢,降幅也会忽大忽小。

    毛猪产能正在恢复,这是肉价稳中有降的基础,由于产能恢复还需要一段时间,所以在短时间内肉价仍然会在高位继续运行一段时间。

    二、本周鸡蛋价格走势


    本周鸡蛋价格在周前期有所上涨,周后期走势平稳。

    1月23日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.86元/斤,比1月17日的3.75元/斤上涨2.93%;比12月23日的4.15元/斤下降6.99%;比2019年1月23日的4.0元/斤下降3.50%。周环比小幅上涨;月环比小幅下降;年同比小幅下降。上周末年同比下降13.19%,本周同比下降的幅度明显收窄。

    农历腊月廿三以后,网络报价就停止了报价,养鸡场的出厂价仍然按照网络报价最后的价格销售,市场上由于礼盒销售转旺,价格有所上涨,涨幅不到3%。这个上涨,主要是人工费上涨,装礼盒主要较多的人工,节前用工有些偏紧,使得销售费用增加,蛋价有所上涨。

    明天,农历腊月三十到正月初六,新发地市场禽蛋交易大厅放假,初七开始营业,节前鸡蛋的价格走势也就是这样了。

    在批发市场歇业的时候,养鸡场蛋鸡并不歇业,还会继续产蛋,节后鸡蛋的供应会明显好于节前。去年春季过后,蛋价就出现了跳水现象,今年会不会重蹈覆辙,就看庄家和网络报价是如何操作的了。

    三、本周蔬菜价格走势


    本周,新发地市场蔬菜加权平均价呈现出连续上涨的走势,这种走势,完全符合历年农历腊月的走势。因为每年农历腊月,是北方地区寒冬料峭的季节,市场上销售的蔬菜除了一些冬储蔬菜以外,绝大部分是反季节蔬菜,这些反季节蔬菜,一部分来自南方产区;一部分来自北方设施蔬菜。在进入腊月以后,反季节蔬菜由于生产、运输、保鲜费用增加,价格会出现比较明显的上涨;冬储蔬菜由于储存时间延长,损耗、人工的费用都在增加,价格也会稳步上涨。特别是在春节之前,人们对反季节蔬菜的需求是相对旺盛的,需求对反季节蔬菜价格的拉动作用也会得到比较充分的显现。蔬菜的加权平均价在进入腊月以后会出现连续上涨的态势是菜价季节性波动的正常表现。

    1月23日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.01元/公斤,比上周(1月17日)的2.61元/公斤上涨15.33%;比去年同期的2.58元/公斤上涨16.67%。周环比大幅上涨;年同比大幅上涨。本周末,是农历腊月廿九,去年腊月二十九的价格是3.05元/公斤,按照农历腊月同比,下降1.31%,农历腊月同比小幅下降。上周末同比下降2.61%,本周末同比降幅有所收窄。实际上,进入农历腊月以后,今年的价格与去年同期是不相上下的,偶尔几天高于去年同期,又有几天低于去年同期。总体上看,今年的腊月的价格,在近几年同期中属于中间偏低的价位。

    目前市场上比较紧俏的蔬菜首推豆角类蔬菜,全国豆角类蔬菜主产区主要集中在云南保山、海南三亚、广东茂名,各地的经销商云集在主产地,收购积极,使得产地的价格一直比较坚挺。其次是茄果类蔬菜,包括黄瓜、茄子、西红柿,是节日期间家庭必备的蔬菜。由于需求旺盛,这部分蔬菜的价格在节前普遍上涨。再有就是绿颜色的小品种蔬菜,这些鲜嫩的小品种蔬菜,既有来自南方产区的,也有北方大棚生产的。以小油菜为例,北京市场上销售的小油菜,由于需求比较旺盛,仅仅依靠北京及周边地区的供应难以满足需求,需要多地来保障。因此,小油菜的供应有来自云南昆明、上海露地种植的;也有来自江苏南通、山东菏泽大棚生产的;还有来自北京及周边地区暖棚生产的。这部分蔬菜的价格也高于平时。至于其他蔬菜品种,也是萝卜白菜各有所爱,也存在着价格上涨的现象。

    北京地区蔬菜价格呈现出明显的季节性变化,1年中价格的高点就出现在春节前后,春节过后,菜价会呈现出比较明显的季节性下降。所以,本周菜价的走势完全符合这种季节性波动的特点,属于正常的季节性上涨,节后下降也属于正常的的季节性下降。

    由于目前蔬菜的整体供应仍然是相对充足的,价格也处于正常区间。出现卖难现象的品种很少,出现短缺的品种也很少,农户田间管理的积极性也比较高,使得后期蔬菜的供应仍然有充足的保障。所以,今年节前节后的菜价在与往年同期对比时,均处于中间的位置或者略低一些,是合理的价格区间。
作者:刘通、张君华

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