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  • 2020年4月1日
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每周市场动态(2020.2.29-2020.3.6)


 
    一、本周猪肉价格走势分析


    本周(2020年2月29-3月6日),新发地市场白条猪的价格在周前期受到大范围降雪影响连续上涨,周后期连续回落。

    3月6日,新发地市场白条猪批发平均价是22.38元/斤,与2月29日的22.38元/斤持平;比2月6日的23.03元/斤下降2.82%;比2019年3月6日的7.63元/斤上涨193.32%。周环比持平;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨202.43%,本周同比涨幅略有收窄。

    本周,白条猪日均上市量为937.71头,比上周(2月22-28日)的851.14头增加10.17%;比前2周(2月15-21日)的884.29头增加6.04%;比前3周(2月8-14日)的761.57头增加23.13%;比前4周(2月1-7日)的595.86头增加57.37%。

    去年同期日均上市量为1599.57头,年同比下降41.38%;上周同比下降47.97%,本周同比下降的幅度有所收窄。

    本周白条猪批发的最高价是23.0元/斤(3月3、4日),与上周的23.0元/斤持平;本周的最低价是22.0元/斤(2月29日),比上周的21.63元/斤上涨1.71%。最高价比最低价高出4.55%,上周是6.33%,本周肉价波动的幅度比上周有所收窄。

    本周前期,东三省地区出现了比较明显的雨雪天气,影响了白条猪的运输,使得北京市场上白条猪的价格有所上涨;周后期道路运输比较通畅,北京市场上白条猪的价格又有所回落,使得价格周环比持平。

    本周后期,白条猪的上市量明显增加,使得本周的日均上市量环比增幅明显。周后期白条猪上市量增加,主要是3个因素构成:

    1、屠宰厂几乎全部复工
    进入本周以后,东北地区的屠宰厂大部分已经复工,屠宰量明显增加;

    2、家庭养殖场的毛猪可以出圈
    进入本周以后,特别是周后期,市场上白条猪的单重开始增加,一些大体型的白条也开始进入市场。这些大体型的白条,都是此前受到封村影响,不能及时出栏的毛猪。后期,随着这些较长时间滞留在圈里的毛猪出栏,毛猪供应偏紧的状态会有所缓解;

    3、居民消费明显增加
    尽管目前餐饮企业都在歇业,一部分企业还没有复工,肉类需求相对较小。但是,进入本周以后,居民消费却在明显提升。新发地市场的商户反映:居民进入市场以后,购买量比春节之前只多不少。可能是为了减少购买的频次,单笔购买量都比较大。市场上的猪肉,较大部分是居民买走了。周前期肉价有所上涨,有的商户甚至认为是居民消费增加拉动的。由于需求增加,引导屠宰厂增加了白条猪的上市量。

    目前,白条猪的产能已经比去年9月份明显提升,东北地区此前受到防控新冠肺炎疫情的影响,一部分毛猪滞留在圈里,后期,随着家庭养殖场毛猪进入屠宰厂,白条猪的价格基本上会表现出稳中有降的走势。

    二、本周鸡蛋价格走势


    本周鸡蛋价格在周前期回落,周后期回升。

    3月6日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.99元/斤,与2月28日的2.99元/斤持平;比2月6日的3.01元/斤下降0.66%;比2019年3月6日的3.01元/斤下降0.66%。周环比持平;月环比微幅下降;年同比微幅下降。上周末年同比上涨5.65%,本周同比由小幅上涨转变为微幅下降。

    最近一段时间,蛋价基本上是在低位进行徘徊,回落几天再上涨几天,然后再回落几天上涨几天。本周前期,蛋价比上周后期有所回落,到了周后期,重新回到上周后期的价位。基本上就是反复调整,小幅波动,低位徘徊。尽管本周后期的价格有所提升,提升以后的价格只是与上周后期持平。

    目前鸡蛋的产能是略有过剩的,再加上大部分餐饮企业还没有开始营业,一部分企业也没有复工,所以集团消费仍然相对疲软,使得鸡蛋的销售压力明显增大。目前比较可喜的是家庭消费开始复苏,鸡蛋零售方面在逐渐加量,使得鸡蛋销售还保留1条比较畅通的通道,鸡蛋的销售压力有所减轻。

    同样,上周之前,市场上的商户库存是在逐渐增加的,本周由于居民消费回升,商户手中积压的鸡蛋逐渐被消化。这就使得鸡蛋价格的下行压力逐渐减轻,蛋价继续下跌的空间在收窄。

    另外,此前一部分养鸡场在蛋价进入下行区间以后,曾经对一部分蛋鸡强制换羽,这部分强制换羽的蛋鸡在3-4月份时会重新进入产蛋期,鸡蛋供应充足的状态将会继续延续,蛋价出现大幅上涨的几率也不会太大。

    本周后期的价格仍然是养鸡场亏损的价格,这种状态一时还难以摆脱。

    三、本周蔬菜价格走势


    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价总体上表现出稳中有落的走势,周内的价格小幅波动,价格在波动中略有下滑。

    3月6日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.85元/公斤,比上周末(2月28日)的2.86元/公斤下降0.35%;比去年同期的2.84元/公斤上涨0.35%。上周末价格同比上涨1.06%,本周末价格同比涨幅明显收窄。周环比微幅下降;年同比微幅上涨。

    本周菜价的走势基本上与去年同期相似,价格也基本上与去年同期持平,总体上仍然表现出季节性下降的态势。本周价格之所以出现一些波动,主要是由两方面原因造成的。

    1、新菜取代储存蔬菜,新菜的价格一般会高于储存蔬菜
    进入3月份以后,云南新土豆开始大量上市,新土豆的价格比冬储土豆的价格高出约1倍;云南的新蒜开始上市,云南的新洋葱开始上市,这部分新上市的蔬菜价格一般是比较高的,对加权平均价有一定的拉动作用;

    2、重新理顺蔬菜的进京通道
    在随后的一段时间,北京地区是防控新冠肺炎疫情的重点地区,内防扩散、外防输入的压力比较大。在外防输入的过程中,防控的关口前移,进京的车辆需要严格检查。所以,在蔬菜进京的关口检查时间比较长,车辆滞留的时间也比较长,造成短时间上市量出现一些波动。

    周后期,经过市场、市商务局、国家商务部、交管部门等多方面的沟通协调,重新规划出进京通道,蔬菜进京的通道明显通畅了许多,价格逐渐趋稳。

    今年春季蔬菜的供应基本上是好于去年同期的,菜价波动是比较正常的现象。本周菜价小幅波动,仍然难改菜价进入季节性下降区间的正常规律。

    ㈡、本周热点话题
    1、芹菜
    3月6日,新发地市场芹菜的批发价是1.40-1.70元/斤,上周同期(2月28日)的价格是1.80-2.20元/斤,周环比下降22.5%;去年同期是1.10-1.40元/斤,年同比上涨24%。周环比明显下降,年同比大幅上涨。

    此前,芹菜的主要供应产地是山东济南的商河,近期,天津武清大沙河乡的芹菜开始形成批量上市条件,上市量逐渐加大。此外,山东临沂的沂南县及北京郊区一带也有少量上市。

    此前上市的芹菜主要来自商河县,往年与商河同时上市的还有沂南,济南沂南芹菜长势不及商河,所以,商河的芹菜进京的数量较少。所以,今年年初以来,芹菜的价格就在略高于去年同期的价位运行,价格仍然处于比较合理的价格区间。因此,今年芹菜的田间管理得到加强,有利于芹菜的正常生长,也使得春节前后的价格没有出现较大幅度的波动。

    春节过后,因为疫情影响芹菜价格出现了小幅的上涨,到2月下旬,山东商河地区芹菜进入尾期,天津芹菜没有完全形成批量上市条件,价格有出现了小幅上涨,一度达到2.50元/斤左右。到本周,天津芹菜上市量逐渐增加,沂南的芹菜也恢复上市,所以价格出现回落。

    从芹菜的质量上来看,山东一带的芹菜已经进入上市尾期,质量略差一些,价格也略低一些,天津芹菜是刚刚开始上市,质量略高一些,价格也略高一些。

    相比山东的芹菜,天津芹菜的包装略逊一筹,之前天津地区的芹菜没有包装,只是绳子打捆上市,里面可能掺杂断头、散瓣、优劣不一现象,不宜多次搬运,所以很多零售商不愿意采购,今年天津地区的芹菜能够按照市场标准进行包装,改为装袋销售,在质量优于其他产地的同时,诚信也有很大提高。这种情况下,市场的批发商也愿意到天津收购,使得天津芹菜今年的销售情况好于往年。

    2、莴笋
    3月6日,新发地市场莴笋的批发价是1.00-1.80元/斤,上周同期(2月28日)的价格是0.90-2.30元/斤,周环比下降12.5%;去年同期是1.40-2.00元/斤,年同比下降17.65%。周环比明显下降,年同比明显下降。

    本周莴笋的主要产地是浙江的温州、台州;安徽的芜湖,另外还有少量来自四川、云南、山东。此前上市量较大的福建厦门、莆田地区的莴笋近期因为到了上市尾期,质量有所下降,上市量在快速减少。

    目前市场上销售的莴笋分为2种:1种是打捆销售,价格较低,在1.00-1.80元/斤左右,1种是打塑料袋包装的,是经过在市场现场的人工挑选、加工、装袋后再销售的,价格较高,在2.00-2.40元/斤左右。

    前期,在春节前后,市场销售的福建莴笋上市量比较大,后来因为当地的温度较高,以及降雨天气的影响,当地莴笋经过长途运输以后,容易出现烂叶,黄心等现象,所以,福建的莴笋在北京市场的上市量锐减,北京市场的主要供应地转移到浙江和安徽。

    本周,莴笋价格因为产地变化和质量的差异,出现了一些上涨,但是,除去重新包装的价格以外,实际上莴笋的价格与去年同期和上周相比都是下降的。首先是运费的下降,上周,从福建到北京的运费为12000元/车(25吨),本周的运费下降到7000-8000元/车;其次是市场人工装卸费用的下降,之前的人工费油是每天500元/人,现在是300元/人;此外,自春节以来,市场暂停收取进场交易费,这样一来大大减少了商户的经营成本。

    据新发地市场的商户反映,目前多个产地的莴笋种植面积是大于去年同期的,往年同期,四川莴笋也会大量上市,但是今年的这个价格不足以运营成本,所以四川莴笋只有少量上市。

    3、洋葱(黄皮)
    3月6日,新发地市场洋葱的批发价是0.90-1.00元/斤,上周同期(2月28日)的价格是0.90-1.20元/斤,周环比下降9.52%;去年同期是0.60-0.75元/斤,年同比上涨40.74%。

    此前市场上销售的洋葱全部是冬储的,主要产地是甘肃的武威、酒泉一带。由于前年洋葱的价格低迷,去年洋葱的种植面积压缩,使得2019年4月份以后,新洋葱上市以后,价格一直在高于上年同期的价位运行。到今年年初,洋葱的价格一直居高不下。

    本周,由于云南元谋的黄皮洋葱在3月下旬以后会形成批量上市条件,云南新洋葱又是扩种的,目前长势良好,所以迫使冬储洋葱的价格在近期出现比较明显的下降。

    除了黄皮洋葱价格下降以外,冬储的紫皮洋葱的价格在本周也出现比较明显的下降,紫皮洋葱价格下降是因为云南建水的新的紫皮洋葱目前已经形成批量上市条件,上市量在逐渐加大,已经造成冬储的紫皮洋葱面临较大的销售压力,迫使冬储洋葱在新洋葱大量上市之前尽快销售,价格不得不下降。

    由于去年4月份以后洋葱的价格一直在高位运行,刺激了洋葱种植的积极性,不仅是云南洋葱存在着扩种现象,后续产地也存在着不同程度的扩种,所以,从目前开始,洋葱的价格将逐渐进入下降区间。

    4、韭菜
    3月6日,新发地市场韭菜的批发价是2.00-2.90元/斤,上周同期(2月28日)的价格是1.50-2.00元/斤,周环比上涨40%;去年同期是1.80-2.90元/斤,年同比上涨4.26%。周环比大幅上涨,年同比小幅上涨。

    近期,韭菜的主要供应地是河北和广东。包括河北唐山的乐亭及河北廊坊一带;天津的武清以及周边地区;广东湛江的徐闻地区;偶尔还有少量来自山西的大同。

    目前市场上销售的头茬韭菜价格较高,在2.80元/斤左右,二茬的价格在2-2.3元/斤之间,广东湛江的韭菜价格基本与河北头茬价格持平。

    今年冬季韭菜的价格波动得比较明显和频繁,除疫情影响之外,本周价格出现上涨有以下原因:1是广东湛江韭菜临近尾声,上市量明显减少。广东韭菜从去年的初冬季节开始上市,中间也因为降雨原因出现过多次价格波动。但是由于河北多地韭菜今年的上市量也比较大,广东韭菜供应的波动对北京市场的影响相对较小。春节过后,随着河北韭菜的上市量增加,广东韭菜价格也一度处于低价位运行。商户经常出现亏损,已经萌生退意;2是近期东北地区反复出现降雪天气,东三省地区当地韭菜供应出现减少,对河北唐山,秦皇岛一带的韭菜加大了采购数量,刺激了当地韭菜的价格出现上涨;3是因为在春季的时候,北方人有爱吃芽菜的习惯,对韭菜等的蔬菜需求量增加;4是近期韭菜的需求量较大,韭菜在割完头茬以后需要将近一个月左右的时间才能长出新的韭菜,所以在本周出现了产量的空档期,韭菜价格在换茬期出现一些波动。目前的价格波动属于正常的波动。

    由于近期韭菜价格出现比较明显的上涨,多年没有进京的山西韭菜在本周也开始上市了,但是这种现象不会持久,在河北韭菜价格出现下降以后,山西韭菜就会再一次退出北京市场。
作者:刘通、张君华

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