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  • 2020年4月1日
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每周市场动态(2020.3.14-2020.3.20)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2020年3月14-3月20日),新发地市场白条猪的价格走势平稳,小幅波动,略有下降。

    3月20日,新发地市场白条猪批发平均价是21.25元/斤,比3月13日的21.63元/斤下降1.76%;比2月20日的23.25元/斤下降8.60%;比2019年3月20日的9.78元/斤上涨117.28%。周环比小幅下降;月环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨139.53%,本周同比涨幅明显收窄。

    本周肉价年同比涨幅明显收窄,并不完全是因为本周肉价环比有所下降,而是去年同期,肉价开始进入上涨区间。去年3-5月份,肉价摆脱年前的低迷,快速爬升了1个台阶,所以,使得年同比上涨的幅度继续收窄。

    本周,白条猪日均上市量为961.57头,比上周(3月7-13日)的988.71头减少2.74%;比前2周(2月29-3月6日)的937.71头增加2.54%;比前3周(2月22-28日)的851.14头增加12.97%;比前4周(2月15-21日)的884.29头增加8.74%。

    去年同期日均上市量为1726.71头,年同比下降44.31%;上周同比下降44.81%,本周同比下降的幅度略有收窄。

    本周白条猪批发的最高价是21.75元/斤(3月17日),比上周的22.25元/斤下降2.45%;本周的最低价是21.25元/斤(3月7日),与上周的21.25元/斤持平。最高价比最低价高出2.35%,上周是4.71%,本周肉价波动的幅度比上周大幅缩小。

    本周的最高价低于上周,表明,本周的肉价整体上低于上周;本周的最低价与上周持平,表明短时间内肉价下行的空间收窄。

    本周的日均上市量比上周有所下降,但是价格总体上低于上周,这里面隐含着2方面的含义:1是在毛猪供应还没有完全恢复的阶段,需求受到新冠肺炎疫情防控的影响,表现疲软,使得肉价既涨不上去,又降不下来。这段时间,是毛猪产能休养生息、稳步提升的时机,有利于后期供应状况的改善;2是本周的最低价周环比之所以没有出现下降,是靠屠宰厂压缩日均上市量实现的。

    北京市场上销售的白条猪主要还是来自东三省和内蒙地区,进入3月份以后,这些地区的屠宰厂已经全部复工,封村封路的现象也全部解除,毛猪调运比较顺畅,猪肉流通没有阻碍。在月初,家庭养殖场的毛猪能够比较顺利的进入屠宰厂以后,肉价曾经出现一些下降,最近2周,肉价则处于小幅波动之中,没有继续下降,属于价格调整试探阶段。这种状况是暂时的,肉价实际上已经进入稳中有降阶段,近期肉价走势平稳,除了屠宰厂压量保价以外,养殖场也是在待价而沽,出栏意愿比较淡化。这一点可以从近期白条猪的单重反映出来。市场上销售的白条猪,有不足10%的单重低于90公斤/头;有70%的单重在90-100公斤/头之间;有约20%的单重超过100公斤/头。这说明,毛猪压栏的时间在延长。毛猪压栏时间延长,一方面是惜售所致;一方面是对肉价的预期仍然比较高。

    从去年9月份以后,毛猪的产能在稳步增加,实际增加的幅度很可能是超过数据表现的增加幅度,我们在市场工作的同志甚至断言,在今年下半年,肉价的走势很可能实现十字交叉。预期是可以适当降温的,较长时间的压栏并不完全是可取的。产能与需求的关系,最终是在市场上表现出来的,一些专家学者看到的常常是象腿或者象尾巴,并不是完整的大象。

    上周我们曾经谈到:“后期,肉价基本上会围绕目前的价格小幅波动,价格在波动中缓慢下行。从目前毛猪的产能来看,是处于恢复阶段,由产能恢复到出栏量增加还需要一定的时间,但是肉价继续上涨的动力已经不足,也不具备快速下降的条件。小幅波动、缓慢下行是随后一段时间肉价走势的基调”。也就是说。波动下行是随后一段时间肉价走势的总基调。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周前期明显回落,周后期走势平稳。

    3月20日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.90元/斤,比3月13日的3.08元/斤下降5.84%;比2月20日的2.73元/斤上涨6.23%;比2019年3月20日的3.53元/斤下降17.85%。周环比明显回落;月环比小幅回落;年同比大幅下降。上周末年同比下降6.95%,本周同比降幅明显放大。

    本周,蛋价仍然在低位徘徊,基本上是上涨几天再回落几天,然后再上涨几天再回落几天,短时间内没有摆脱价格低迷的条件。在上周蛋价上涨的时候我们曾经说到:“近期鸡蛋的销售虽然比前期有些起色,但是需求仍然比较低迷,蛋价不具备反弹的条件。近期蛋价有所反弹,只不过是网络报价对蛋价反复调整而已,目前还看不出带有趋势性的走势”。本周蛋价回落也仍然是“反复调整而已”,也仍然是“带有随机性的性质”。

    本周后期的价格仍然是养鸡场亏损的价格,造成目前蛋价低迷的原因从表面上看,是疫情防控影响了消费,实质则是前期虚高的价格对养鸡场的误导。虚高的价格刺激了蛋鸡的养殖,掩盖了鸡蛋供大于求的实质,到目前表现出网络报价对“兜不住”的现象。

    在目前需求相对偏弱的状态下,鸡蛋过剩的产能一时难以消化,蛋价低迷的状态也一时还难以摆脱。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价总体上表现出季节性回落的走势,周内的价格稳步回落。

    3月20日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.49元/公斤,比上周末(3月12日)的2.67元/公斤下降6.74%;比去年同期的2.84元/公斤下降12.32%。周环比明显下降;年同比大幅下降。上周末价格同比下降3.61%,本周末价格同比降幅明显放大。

    本周菜价环比降幅明显,这种下降,主要原因是季节性下降。去年同期季节性下降的步伐比较缓慢,今年的降幅比较明显,使得价格同比降幅明显放大。

    这种季节性下降主要表现是气温回升,蔬菜的生长速度加快,产量提升,供应量加大,价格下降。因此,本周茄果类、小品种叶类菜的价格继续下降,保持低位运行的状态。这种原因导致的季节性下降在随后的一段时间内还会继续延续。

    此外,近期北方产区冷棚生产的蔬菜上市量在逐渐加大,冷棚生产的蔬菜成本低于暖棚,价格也在继续下降。

    去年同期,一部分蔬菜在春节前的价格比较低廉,农户和一些生产基地放弃了后期的田间管理,导致春节过后有一部分蔬菜失去了商品属性,只能遗弃在地里。因此,进入3-4月份以后,蔬菜供应由春节之前的过剩转变为偏紧,价格在较长时间居高不下,菜价季节性回落的速度比较迟缓。今年春节之前的价格是略高于去年的,价格处于合理的价格区间,农户和生产基地对田间管理比较认真,节后蔬菜的供应明显好于去年同期,也使得近期蔬菜价格季节性回落的态势比较明显。

    目前价格明显低于去年同期的另一个原因是消费还没有恢复到常态,受到疫情防控的影响,北京地区的餐饮企业大多都还没有营业,餐饮企业从批发市场采购的数量明显不足。在蔬菜供应恢复以后,需求没有及时跟进,也使得蔬菜供应总体上表现充足,部分蔬菜供大于求,对价格下行产生一定的拉动作用。

    即便如此,今年春季蔬菜的供应能力好于去年同期是不争的事实,价格下行及同比下降已在意料之中。

    ㈡、本周热点话题
    1、尖椒
    3月20日,新发地市场尖椒的批发价是1.20-3.30元/斤,上周同期(3月13日)的价格是1.20-3.20元/斤,周环比上涨2.27%;去年同期是3.00-4.80元/斤,年同比下降42.31%。周环比小幅上涨,年同比大幅下降。

    目前,尖椒的主要供应产地分为2类:1类是北方大棚生产,主产地是山东潍坊的青州地区和辽宁海城;1类是南方露地生产,主产地是福建的漳州、莆田及广东的湛江。

    今年年初,尖椒的供应地还有海南的三亚,也是露地生产。当时,整个南方产区露地尖椒的价格是比较低迷的,一般的批发价在1.2-1.3元/斤左右,海南的尖椒,精品能够卖到2元/斤上下,所以,南方产区的尖椒整体低迷,使得海南尖椒出现拔秧现象,提前退市。海南尖椒退市以后,南方产区的尖椒价格有所回升,北方暖棚尖椒的价格水涨船高。

    春节前后,尖椒的价格一度反弹到比较高的位置。当时,南方产区的尖椒由于疏于田间管理,一部分尖椒质量下降,难以进京,质量好一些的尖椒进京,价格恢复性上涨。特别是南方产区尖椒进京的数量下降,北方产区大棚尖椒的价格进一步上涨,价格高位运行到2月末。进入3月份以后,北方产区气温明显回升,大棚生产的尖椒的生长速度加快,产量逐步提升,价格进入季节性下降区间。本周价格相对较低的是南方产区露地生产的尖椒,价格较高的北方大棚生产的尖椒,又回落到年初的价位。今年此时尖椒的价格明显低于去年同期,是因为今年南方产区的尖椒除了海南的退市以外,广东、福建的尖椒仍然在应市。

    近期的价格基本上是围绕着这个价位运行,小幅波动。所以,周环比可能是稍微涨一些或者稍微落一些,没有大的变化。

    目前,北方产区的尖椒还是暖棚生产的,再过一段时间,河北廊坊、唐山、内蒙赤峰冷棚的尖椒就要上市,冷棚尖椒的价格会高开低走,在北方产区冷棚尖椒上市以后,南方产区的尖椒就会彻底退出北京市场。

    一旦北方冷棚尖椒上市,尖椒的价格还会表现出比较明显的下降。

    2、圆茄
    3月20日,新发地市场圆茄的批发价是1.5-2.5元/斤,上周同期(3月13日)的价格是3-3.5元/斤,周环比下降38.46%;去年同期是1.5-3元/斤,年同比下降11.11%。周环比大幅下降,年同比明显下降。

    本周,市场上销售的圆茄主要分为2种:1种是南方产区露地生产的,主产地是云南的西双版纳、临沧;1种是大棚生产的,主产地是河北的肃宁、山东的聊城、内蒙的赤峰。

    本周圆茄价格出现比较明显的下降,主要是因为河北肃宁冷棚生产的圆茄开始形成批量上市条件,上市量逐渐加大,取代了此前北方聊城、赤峰暖棚生产的圆茄。冷棚圆茄的生产成本低于暖棚,价格下降属于季节性下降;肃宁圆茄是刚刚开园上市的,质量明显好于接近上市尾期的暖棚圆茄。冷棚圆茄价格下降,不仅迫使暖棚尾期圆茄价格下降,也迫使云南露地圆茄价格下降。

    春节前后,圆茄价格开始走高,当时拉动价格上涨的原因主要是云南圆茄产量不足造成的。云南圆茄在秋季定植以后,种植面积是比上年同期扩张的,但是由于去年12月初当地遭遇了强寒流的袭击,圆茄受到不同程度的冻害,产量一直没有上来。经过一段时间的复壮、恢复、休养生息,等到2月底才形成批量上市条件,价格逐渐下降。当时拉动价格走高的另一个原因是春节过后商品化过程的费用走高。在云南,圆茄生产经常需要雇佣一些缅甸农民,春节过后,缅甸农民难以入境,造成圆茄生产、采摘、整理过程用工紧张,劳务费用增加;同时,由于大部分司机滞留在家中,造成短时间的运力紧张,运费上涨,从而拉动云南圆茄的价格出现比较明显的阶段性上涨。由于当时云南圆茄的质量好于北方暖棚圆茄,云南圆茄价格上涨拉动圆茄的价格整体上涨。

    也就是说,春节前后价格上涨是云南圆茄价格上涨拉动的,近期圆茄价格下降是河北肃宁圆茄价格下降拉动的。随着北方冷棚圆茄上市量的进一步加大,圆茄的价格还有继续下降的空间。

    3、白萝卜
    3月20日,新发地市场白萝卜的批发价是0.40-0.60元/斤,上周同期(3月13日)的价格是0.60-0.70元/斤,周环比下降23.08%;去年同期是0.30-0.70元/斤,年同比持平。

    本周上市的白萝卜主要来自四川的彭州、重庆的潼南。

    去年白萝卜的价格在9月份下降到近几年同期的最低点以后,一直在低位运行。到11月中旬前后,来自四川、重庆、湖北的白萝卜会先后上市,价格仍然比较低迷。春节前后,疫情比较严重,湖北白萝卜不能进京,北京市场上白萝卜的供应主要依靠四川、重庆,价格出现较明显的上涨,一度上涨到近几年同期的高点。在新发地市场商户的努力下,不断加大白萝卜的上市量,价格快速下滑,并且逐渐趋稳。进入3月份以后,当地产量逐渐加大,价格继续缓慢回落,到本周,价格还在小幅下降。

    本周价格下降,主要是需求跟不上。近期,由于价格下降,商户出现亏损,导致上市量也有所下降。在市场销量下降以后,产地出现滞销,地头白萝卜的收购价也不得不降价。

    四川,重庆的白萝卜可以销售到4月底,到时候天津武清,河北永清的白萝卜就会开始上市。

    4、油菜
    3月20日,新发地市场油菜的批发价是0.50-0.70元/斤,上周同期(3月13日)的价格是0.50-0.90元/斤,周环比下降14.29%;去年同期是2.20-2.50元/斤,年同比下降74.47%。周环比明显下降,年同比大幅下降。

    近期,油菜的主要供应地是山东的曹县、江苏徐州、云南昆明、北京及周边地区。

    去年同期小油菜的价格较高,是当时北京地区暖棚生产不再允许烧煤取暖,使得北京以及周边小油菜产区的暖棚种植面积减少,供应出现不足造成的。前几年北京的冬季小油菜供应多以北京及周边地区为主,山东,江苏等地的小油菜虽然也有上市,但是并不很大,使得去年同期的上市量出现紧缺造成上涨。由于去年价格较高,刺激了多个产地的种植积极性,今年春季的上市量大幅增加,价格同比大幅下降。

    今年春节期间,因为疫情和节日效应影响,小油菜价格出现过一段时间的上涨,到2月中下旬以后,小油菜的收购、运输都恢复到正常状态,整个过程比较顺畅,价格出现比较明显的回落,一直到现在,价格运行都是比较平稳的,价格基本没有大的起伏。本周价格进一步下降,主要是天气晴好、温度适宜、小油菜生长速度加快、产量加大造成的,这属于季节性下降。
作者:刘通、张君华

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