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  • 2020年11月25日
  • 农历十月十一   星期三
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每周市场动态(2020.5.16-2020.5.22)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2020年5月16-5月22日),新发地市场白条猪的价格触底反弹,明显波动。

    5月22日,新发地市场白条猪批发平均价是17元/斤,比5月15日的14.75元/斤上涨15.25%;比4月22日的19.00元/斤下降10.53%;比2019年5月22日的9.33元/斤上涨82.21%。周环比大幅;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨56.91%,本周同比涨幅明显放大。

    本周,白条猪日均上市量为1159.71头,比上周(5月9-15日)的1153.43头增加0.54%;比前2周(5月2-8日的)1129.43头增加2.68%;比前3周(4月25-5月1日)的1169.29头下降0.82%;比前4周(4月18-24日)的1142.57头增加1.50%。

    去年同期日均上市量为1814头,年同比下降36.07%;上周同比下降37.18%,本周同比下降的幅度略有缩小。

    本周肉价的走势与上周既类似又有所不同,类似的是,都经历了1波冲高回落的过程。上周后期、本周前期,肉价下降到近期阶段性的最低点时,由于肉价连续下降,降幅过大,屠宰厂的代理商出现亏损。所以,本周前期,屠宰厂代理商为了挽回损失,减少了白条猪的上市量,使得肉价在周前期快速冲高;在屠宰厂代理商摆脱亏损、盈利空间加大以后,在周中期,上市量开始增加,价格复又快速下降。

    不同的是,上周后期上市量基本上保持稳定,呈现出逐渐增加的走势,导致价格连续下降;本周则是随时调整上市量,赚钱就增量,赔钱就减量也使得周后期的价格不停地波动。

    本周前期上市量明显减少,周后期上市量大幅增加,使得本周日均上市量比上周略有增加,但是仍然低于前3周。

    实际上,最近1个多月来,每周的日均上市量基本上保持稳定,周环比增加或者减少的幅度都不很大,说明近期肉类消费也基本上保持稳定。按照往年的规律,春节过后,肉类消费就进入消费淡季,目前恰恰就正处于消费淡季期间。与往年不同的是,今年受到防控疫情的影响,需求始终没有放量,肉类消费的淡季比往年更“淡”了。

    本周白条猪批发的最高价是18.38元/斤(5月18日),与上周的18.38元/斤持平;本周的最低价是14.50元/斤(5月16日),比上周的14.75元/斤下降1.69%。最高价比最低价高出26.76%,上周是24.61%,本周肉价波动的幅度比上周有所放大。波动的幅度有所放大,主要是本周的最低价低于上周,使得最高价与最低价之间的差距拉大。

    本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期反弹、周后期回落。本周出现的最低价,是去年8月23日以来的最低价。

    最近2周,肉价下降的幅度是比较大的,这种降幅,出乎许多养殖场的意料之外。河北有1家养猪场的老板说,他家的毛猪,在猪价17元/斤的时候就可以卖,但是他没卖,想等等看。结果,猪是越养越大,价格是越走越低,等到猪价下降到13元/斤的时候,眼看着猪价反弹无望,不得不卖掉了。

    此前我们曾经反复谈到,大体型的白条猪在白条猪上市总量中的占比是比较高的,这些大体型白条猪都是拖栏时间超过1个月甚至2个月的毛猪,实际上是毛猪销售已经出现了积压现象,这是肉价松动并且开始下滑的主要动力。

    当然,肉价下滑,除了大体型毛猪占比较大的原因之外,与产能恢复、需求弱化也有着直接关系。同时,今年以来,政府连续向市场投放了10几批储备肉,而储备肉的价格比鲜肉价格明显偏低,偏低的幅度在1/3左右,也对鲜肉价格形成了打压。

    按照目前的供求关系来看,毛猪产能仍然不足;需求也仍然疲软;供应与需求之间没有明显缺口;也不存在供大于求的现象。所以,后期肉价还有下降的压力,但是再出现如此之大降幅的可能性也不很大。在前几周的《每周动态》中,我们曾经谈到的那样:“后期肉价的走势仍然以‘波动下行’为主,5月份仍然会出现较大的下行幅度”,这种降幅基本上已经在前半月完成了。

    还是那句话,“按照春节过后白条猪价格的走势来看,在今年8月份之前,白条猪的价格会低于去年同期,白条猪价格走势会在8月份实现‘十字交叉’”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在上周后期回落的基础上继续下滑。

    5月22日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.65元/斤,比5月15日的2.78元/斤下降3.64%;比4月22日的3.26元/斤下降18.71%;比2019年5月22日的4.47元/斤下降40.72%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降37.10%,本周同比降幅有所放大。

    上周前期,鸡蛋价格出现比较明显的上涨,到周后期价格又出现下降,这种下降的走势一直延续到本周,只不过本周价格下降的速度明显放缓,降幅也有所缩小。在前2周的《每周动态》我们曾经谈到: “目前,鸡蛋的销售状况相对稳定,需求比较平淡,需求对蛋价的走势也没有产生影响,蛋价的上行或者下滑,都是按照网络报价运行的。网络报价是按照期货庄家的意图撰写的,上涨或者下降与市场的供求状况没有直接的关系,人们不必对网络报价做过多的解读,只要关注市场实际的供求关系就可以了”。

    目前,鸡蛋供应的总体态势是供大于求,蛋价低迷的状况在没有压缩产能或者需求放量的情况下会一直保持低位运行的状态,蛋价不时地出现一些波动都不具有趋势性的意义。总之,蛋价保持平稳运行的状态是期货庄家不愿意看到的事情,网络报价也会按照庄家的意愿不时地撰写出一些波动。

    由于蛋价低迷,养鸡场亏损,所以近期养鸡场淘汰的产蛋鸡的数量在加大,也造成市场上白条鸡的价格继续下探。但是,由于一批新鸡正在进入开产期或者进入产蛋高峰期,鸡蛋的供应仍然保持相对充足并且略有过剩的状态,蛋价一时难有起色。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价小幅波动,缓慢下行。

    5月22日,新发地市场蔬菜加权平均价是1.98元/公斤,比上周同期(5月15日)的2.03元/公斤下降2.46%;比去年同期的2.06元/公斤下降3.88%。周环比小幅下降;年同比小幅下降。上周末,菜价同比下降15.77%,本周价格同比降幅明显收窄。

    去年3-4月份,蔬菜价格本应进入季节性下降区间,但是由于一时供应没有跟上,导致3-月份蔬菜价格居高不下。当时,一部分推迟上市的蔬菜在5月中下旬以后出现了集中上市的状况,蔬菜价格快速下降,一度下降到近几年同期的低点。

    今年3-4月份,蔬菜价格已经表现出正常的季节性下降,所以3-4月份的菜价明显低于去年同期。直到上周末,蔬菜价格比去年同期下降的幅度有所收窄,但仍然明显低于去年同期,菜价同比下降的幅度仍然超过15%。本周末,与去年同期的价格相比,下降的幅度已经大幅收窄到不足4%。去年同期,菜价1周之内的降幅为14.52%,而本周,菜价下降的幅度仅有2.46%,这是本周末价格同比大幅收窄的主要原因。

    本周菜价走势平稳,小幅波动,略有下降。主要原因是菜价在前期已经出现比较明显的下降,到本周,菜价继续下降的空间已经明显缩小。其中一部分蔬菜的价格已经下降到近几年同期的最低点,几乎到了降无可降的地步,特别是大白菜、洋葱的价格,地头价不足0.1元/斤,圆白菜的价格因质量不同,价格也下降到0.1-0.4元/斤。有些地方的农户入不敷出,有的甚至不足灌溉用水的费用。此前白萝卜的价格也曾经出现这种状况,只是在近期,一部分白萝卜被低价处理掉之后,价格出现了一些反弹。尽管价格有所反弹,反弹以后的价格仍然处于相对的低点。

    除了一部分蔬菜的价格降无可降之外,也有一部分蔬菜的生产受到前期降温的影响,本周价格有所反弹。这些价格反弹的蔬菜主要是茄果类蔬菜。前期,在产地反复出现低温阴雨天气,豆角类蔬菜、黄瓜、西红柿等蔬菜,出现短时间不开花的现象,由于当时没有开花,随后的坐果率下降,造成短时间供应不足,价格有所反弹。

    此外,今年春季以来,北方产区气温的变化也是经常反复,忽高忽低,上蹿下跳。正处于生长期的蔬菜,在气温升高的时候,生长速度会快一些;在气温偏低的时候,生长速度会缓慢一些,因此,有些蔬菜会显得比较松散,质量出现下降。比如菜花,一部分整体花型长得松松散散,没有了卖相,失去了商品属性;而花型规整的,质量较高,价格也比较高。

    天气的影响对蔬菜的状态供应是造成一些影响,但是由于近期蔬菜总体的供应形势是充足的,蔬菜价格继续小幅下滑的可能性仍然存在,但是下降的空间已经不大。

    ㈡、本周热点话题
    1.洋葱(黄皮)
    5月22日,新发地市场洋葱的批发价是0.25-0.30元/斤,上周同期(5月15日)的价格是0.30-0.35元/斤,周环比下降15.38%;去年同期是0.60-0.80元/斤,年同比下降60.71%。周环比大幅下降,年同比巨幅下降。

    本周,市场上销售的黄皮洋葱主要来自河南的南阳,以及江苏徐州的丰县地区。

    河南南阳一带黄皮洋葱在本月初上市,此前上市的是云南洋葱,在河南洋葱上市以后,云南洋葱就退出了北京市场。本周洋葱价格下降,主要是在云南洋葱前几周已经退市,目前河南洋葱价格下降,主要是江苏徐州的洋葱也开始上市,形成江苏、河南的葱头共同应市的局面,上市量的大幅增加,使得洋葱价格继续下降。

    去年黄皮洋葱价格是比较高的,主要有2个原因:1 是前年洋葱的价格一直低迷,农户种植积极性降低,导致去年多地洋葱的种植面积均有所下降。尤其是在山东、江苏、河南地区,黄皮洋葱的减种比较明显,产能降低,使得当时市场上黄皮洋葱的价格不但要高于上年同期,同时也一度比较罕见的高于紫皮洋葱。同样,由于去年同期洋葱的价格偏高,今年洋葱的总体种植面积基本是超过去年的,使得价格从高点翻转到低点。

    6月初,山东金乡、平度的洋葱也会上市,到时候河南的洋葱就会退市。

    2、土豆
    5月22日,新发地市场土豆的批发价是1.00-1.30元/斤,上周同期(5月15日)的价格是1.00-1.70元/斤,周环比下降14.81%;去年同期是1.20-1.65元/斤,年同比下降19.30%。周环比大幅下降,年同比大幅下降。

    本周, 市场上销售的土豆主要来自云南的红河、德宏地区及山东的枣庄和泰安。

    本周土豆价格出现了较明显的下降,主要是从上周开始,山东新土豆开始大量上市,上市量逐渐加大,造成价格快速下降。目前价格大幅度地低于去年同期,也是今年土豆扩种的结果。

    2019年春季以后,土豆的种植面积实际上是比2018年扩张的,新土豆上市以后,价格也一度出现比较明显的下降。但是,到了夏季以后,由于云南地区出现旱情,造成云南夏季土豆减产。当时,在山东土豆上市以后,云南的土豆主要供应南方地区,山东土豆供应北方地区。由于云南夏季土豆减产,山东土豆也分流到了南方地区。所以,山东土豆在经历了短时间的下降以后,很快就出现了比较明显的反弹,以至于当年夏季、秋冬季的土豆价格一直居高不下。

    由于去年下半年土豆的价格相对较高,导致今年在去年扩种的基础上继续扩种,也使得近期土豆的价格明显低于去年同期。

    这种价格低于去年同期的局面还会延续较长时间。今年夏季以后,土豆的价格将会在低于去年同期的水平下运行。

    3、散菜花
    5月22日,新发地市场销售的散菜花的批发价是1.10-1.80元/斤,上周同期(5月15日)的价格是0.80-1.50元/斤,周环比上涨26.09%;去年同期是0.70-1.30元/斤,年同比上涨45%。周环比大幅上涨,年同比巨幅上涨。

    本周,市场上销售的散菜花主要来自河北的唐山、邯郸、廊坊,少量来自江苏、河南、西安地区。

    自上周降雨天气结束以后,新发地市场的散菜花价格就有上涨的苗头。但是由于当时产地较多,数量也相对比较大,同时还有南方个别产区的支撑,散菜花的供应还比较充足,没有表现出价格上涨的趋势,价格的表现还是比较稳定的。从本周开始,南方产区的供应已经结束,江苏、河南、西安的散菜花也到了上市的尾期,所以价格出现了较明显的上涨。

    拉动上涨的主要原因有2个,1个是:前期的价格较低,部分产区在日常的田间护理出现松懈,导致散菜花质量出现明显的下降,能够继续上市的散菜花存量不足;1个是:近几周阴雨天气频繁,多地散菜花遭受降雨和寒流的影响,一部分散菜花出现烂心、黄叶等病害现象,导致目前产量、质量都出现下降。

    目前,散菜花的供应地主要集中在北京以南地区,6月下旬以后,散菜花的供应地会北移到北京以北地区。据悉,今年夏季,北京以北地区散菜花的种植面积基本上与去年同期大体相当,略有减少,散菜花的价格也会与去年同期不相上下,略有提升。

    4、扁豆
    5月22日,新发地市场扁豆的批发价是2.50-5.00元/斤,上周同期(5月15日)的价格是2.00-3.00元/斤,周环比上涨50%;去年同期是1.80-2.80元/斤,年同比上涨63.04%。周环比大幅上涨;年同比大幅上涨。

    本周市场上销售的扁豆是来自山东的聊城以及菏泽的成武县地区,少量来自河北廊坊。

    本周,扁豆价格出现了比较明显的上涨,主要原因是天气的影响。目前上市的扁豆,主要来自山东聊城的莘县及菏泽的成武县,也有少量来自河北的廊坊。莘县的扁豆是暖棚种植的,在春节前后就开始上市,目前已经接近上市的尾期;成武的扁豆在4月份开始上市,目前还处于上市的高峰期;廊坊的扁豆刚刚开始上市,上市量并不很大。本周,由于前期山东地区反复出现降雨天气,有些地方还出现冰雹。由于降雨频繁,在光照不足的情况下,影响了扁豆的生长,曾经反复出现开花减少的现象,影响了扁豆的产量。

    据悉,山东地区扁豆的种植面积是大于去年同期的,豆角类蔬菜的整体价格会低于去年同期。但是由于近期天气的反复无常,使得一部分蔬菜的生产受到不同程度的影响。本来扁豆的价格在进入5月份以后一直处于下降区间,由于阴雨天气的影响,使得价格止跌反弹,与去年同期的价格差距也有所拉大。因此,如果后期天气状况恢复正常的话,豆角类蔬菜,包括扁豆的价格还会重新进入下降区间的。

    6月份中旬前后,山西大同、内蒙赤峰、辽宁锦州等地的扁豆也会相继上市,扁豆的供应地会出现转换,实现北移。
作者:刘通、张君华

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