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每周市场动态(2020.12.19-2020.12.25)


 
    一、白条猪价格走势

 
    本周,白条猪批发的平均价继续在高位调整。

    12月25日,新发地市场白条猪批发平均价是39.80元/公斤,比上周同期(12月18日)的39.75元/公斤上涨0.13%;比上月同期(11月25日)的34.75元/公斤上涨14.53%;与去年同期的39.25元/公斤上涨1.40%。周环比微幅上涨;月环比大幅上涨;年同比微幅上涨。上周末,价格同比持平,本周末同比由持平转变为微幅上涨。

    本周白条猪的日均上市量为1314.86头,比上周(12月12-18日)的1257.29头增加4.58%;比前2周(12月5-11日)的1253.57头增加4.89%;比前3周(11月28-12月4日)的1160头增加13.35%;比前4周(11月21-27日)的1111.43头增加18.30%;比去年同期的1728.57头下降23.93%。上周同比下降22.18%,本周同比降幅有所放大。

    虽然本周日均上市量比上周有比较明显的增加,但是去年同期日均上市量周环比增加的幅度却明显高于本周,因此,本周的日均上市量同比下降的幅度仍然有所放大。去年同期周环比的增幅为6.99%,今年仅为4.58%,周环比的增幅明显不及去年同期。本周日均上市量环比增幅不及去年同期,主要是由3方面原因造成的:

    1、本周的价格高于去年同期,对消费需求产生一定的抑制作用

    由《12月份白条猪批发平均价走势图》可以看到,本周的肉价基本上是在略高于去年同期的价位运行,有时候高出的幅度略大一些,有时候高出的幅度略小一些,但是每天的价格都是在高于去年同期的价位运行。高价格原本就会对需求产生抑制作用,再加上新发地市场动物类食品只有猪肉、鸡蛋复市,还不能满足收购商“一站式”采购的需求,销量本来就不及去年同期,如果肉价较长时间保持在高位,对客户的吸引力就会减弱,使得销量增加的幅度不及去年同期;

    2、价格处于僵持阶段,屠宰厂白条猪的出厂价格一时难降

    本周,屠宰厂代理商把白条猪运抵市场以后,总体上看上市量是增加的,但是由于价格坚挺,即便是白条猪不能全部发出去,代理商也会把没有卖出去的白条猪重新装车,拉回屠宰厂,不愿意降价促销。因为出厂价不会下降,代理商降价促销的价格就是亏损。所以在销售的过程中基本上就是:就是这个价,愿意要就要,不愿意要就别要。代理商没有回旋的余地,影响了销量,也影响了上市量;

    3、小体型白条猪占比较大,有“寅吃卯粮”现象

    近期,市场上比较受欢迎的是单重在80-90公斤/头的白条猪,这部分白条猪在上市量中的占比一般维持在50%左右,单重小于75公斤/头的占比与单重超过95公斤/头的基本上各占25%。小体型白条猪在上市量中的占比较大,会影响后续适重毛猪在上市量中的占比。一般来讲,这些小体型的白条猪实际上是可以推迟1-2个月再上市,由于种种原因,一些小体型的毛猪提前进入屠宰厂,对后期白条猪的供应会产生直接的影响。小体型毛猪被提前宰杀,使得短时间内肉价呈现出居高难下的态势。

    肉价确实进入下行通道,但是进入下行通道以后,下行的速度在短时间内仍然比较缓慢,并且不时地出现一些波折。需要引起注意的是,由于近期肉价坚持表现出坚挺的态势,一旦坚持不住,就有可能出现硬着陆,同时也要思考和防范猪肉期货上市可能对肉价造成的冲击。

    二、鸡蛋价格走势

 
    鸡蛋价格在周中期快速反弹,周末价格有所下滑。

    12月25日,新发地市场鸡蛋批发平均价是8.18元/公斤,比上周同期(12月18日)的7.95元/公斤上涨2.89%;比上月同期(11月17日)的6.48元/公斤上涨26.23%;比去年同期的8.30元/公斤下降1.45%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比微幅下降。上周末,价格同比下降7.99%,本周同比降幅大幅收窄。

    上周我们曾经谈到:“11月下旬,鸡蛋价格开始从谷底爬出。到本周中期,蛋价已经经历了3波上涨,使得蛋价月环比出现了大幅上涨的态势”。本周前期,蛋价又进行了第4波的上涨,基本上达到去年同期的水平,使得年同比降幅大幅收窄。

    蛋价连续4波上涨,主要的动力源于前期蛋鸡的淘汰量较大及近期猪肉价格反弹的力度较大。

    从近期鸡蛋的供求关系来看,需求方面仍然保持比较平稳的状态,需求方面暂时没有拉动蛋价上涨的动力;供应方面也没有出现短缺的状态,从养鸡场收购鸡蛋的过程相对比较顺畅,也没有拉动蛋价快速反弹的动力。所以,近期蛋价反弹主要是2方面因素构成:

    1、蛋价出现恢复性上涨

    由于前期蛋价较低,养鸡场一度濒临亏损的边缘,适度反弹,有利于蛋鸡养殖的稳定和发展,也是养鸡场普遍的意愿。目前鸡蛋供应仍然充足,本身不存在拉动蛋价大幅上涨的动力。

    2、肉价对蛋价的拉动

    从《12月鸡蛋价格走势对比图》来看。蛋价上涨的起始点比肉价上涨的时间略有滞后,但是随后价格上涨的步伐几乎与肉价同步,也是稍有滞后。如果肉价目前已经达到顶点,蛋价也基本上达到了阶段性的顶点。

    短时间内,受到猪肉价格坚挺的支撑,蛋价回落的空间暂时并不很大。

    3、蔬菜价格走势

 
    本周蔬菜价格在周前期继续小幅上涨,周后期略有回落。

    12月25日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.06元/公斤,比上周同期(12月11日)的2.98元/公斤上涨2.68%;比去年同期的2.30元/公斤上涨33.04%。周环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨31.36%,本周同比涨幅略有放大。

    本周,北京市场上蔬菜的供应已经完全进入冬季模式,市场上销售的蔬菜主要由3部分构成:一部分是北方地区大棚种植的蔬菜,即我们通常所说的设施蔬菜;一部分是南方产区的蔬菜,即我们通常所说的南菜北运的蔬菜;还有一部分是冬储蔬菜。在这3部分蔬菜中,虽然整体大路菜的加权平均价相比上周有所上涨,并不意味着所有蔬菜的价格都在上涨,具体到单一品种,也是有涨有落。各类蔬菜都存在着涨跌互现的现象。

    南方产区的蔬菜,除了广东、海南的豇豆由于上市期推迟,价格是在走高的以外,云南生产的豆角类蔬菜包括架豆、扁豆、白豆角、油豆、豆王(长豆角、玉豆、无筋豆)的价格由于种植面积扩大,供应充足,均出现程度不同的下降,不仅环比下降,年同比的降幅十分明显,有的已经降幅过半。由于云南豆角降幅较大,拉动广东的豆角价格同比下降。云南、广西的西葫芦、云南的圆茄、广茄的价格也有所下降,有的降幅也比较明显。产自四川、湖北的白萝卜价格小幅波动;湖北圆白菜受到降温的影响,价格有所提升。

    北方设施蔬菜中,黄瓜、西红柿由于种植面积扩大,周环比有所下降,年同比降幅也十分明显;北方大棚生产的椒类,由于南方产区的椒类在种植过程中分别遭受到旱情和台风的影响,上市期推迟,近期的价格一直处于上升期,并且已经达到近几年同期的高点;芹菜的价格由于降温,生长速度放缓、产量跟不上而出现上涨;小品种蔬菜中的小油菜、小菠菜、小白菜、油麦菜也是由于降温及上市茬口的原因,有涨有落;山东大棚种植的圆茄价格保持稳定。

    冬储蔬菜中的河北大白菜,由于受到山东白菜上市量增大的影响,价格略有回落;洋葱价格基本保持稳定;胡萝卜、卞萝卜、心里美水萝卜的价格保持稳定;土豆价格由于秋季丰收,存量充足,价格稳中有降;大蒜价格保持稳定,明显低于去年同期;生姜价格由于新姜大量上市,价格比10-11月份降幅明显,近期的价格保持稳定。

    近期价格相对偏高的蔬菜主要集中在大葱、青皮冬瓜及椒类上。大葱的价格本周有所下降主要是江苏启东大葱的上市量在逐渐加大,但是即便是价格有所下降,仍然处于近几年同期的高点。短时间内,大葱的价格仍然会继续保持高位,难以回落到常年同期的价格水平;青皮冬瓜及椒类的价格也会继续在高位运行一段时间。

    从新发地市场蔬菜加权平均价的走势来看,今年下半年以来,一直是在高于常年同期的价位运行,短时间内,这种在高于常年同期价位运行的状态还是难以改变的。也就是说,新发地市场蔬菜的供应是充足的,基本上已经恢复到常年同期的水平,甚至还出现短时间超过常年同期现象,这是由于商户回归,供应能力、潜力充分发挥的结果,但是由于地头收购价提高,使得市场销售价格同步提高。由于商户供应能力充分发挥,有的蔬菜供应量增幅较大,也有商户不得不降价促销,出现短时间的亏损的现象。

    总体上看,供应是充足的,不同的蔬菜价格有涨有落,总体价格是偏高的。

 
作者:刘通

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