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  • 2021年4月21日
  • 农历
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每周市场动态(2021.2.20-2020.2.26)


 
    一、白条猪价格走势


    本周前期白条猪批发的平均价波动下行,周后期价格略有回升。

    2月26日,新发地市场白条猪批发平均价是29.50元/公斤,比上周同期(2月19日)的31.0元/公斤下降4.84%;比上月同期(1月26日)的41.50元/公斤下降28.92%;比去年同期的45.75元/公斤下降35.52%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末价格同比下降38.61%,本周末同比降幅略有收窄。

    本周白条猪的日均上市量为945.86头,比上周(2月13-19日)的966.5头下降2.14%;比前2周(2月6-2月12日)的1388.5头下降31.88%;比前3周(1月30-2月5日)的1545.57头下降38.80%;比前4周(1月23-29日)的1268.29头下降25.42%;比去年同期的866头增加9.22%。上周同比增加24.66%,本周同比增幅大幅缩小。

    本周是农历正月初九至十五,上市量与消费都处于节后恢复期,需求仍然相对平淡,供应量按照需求提供,也相对较低,本周日均上市量不及上周,主要是周内价格下降的速度过快,屠宰厂适当减少了上市量使得价格在周末有所回升。去年同期的日均上市量是603.86头,同比增加56.64%。

    按照农历相比,今年节后白条猪的销量明显好于去年同期,同比增幅非常明显,价格同比降幅也非常明显。

    今年节后白条猪销量同比大增,主要有3个原因:
 
    1、今年春节过后复工复产的程度明显好于去年,使得猪肉的需求也明显大于去年同期;

    2、节后餐饮企业恢复的速度较快,餐饮需求逐渐加大;

    3、前期毛猪产能恢复的程度较快,向市场提供毛猪的能力明显增加。

    由于毛猪产能得到比较明显的恢复,使得白条猪的上市量同比明显高于去年同期,也使得供应开始从偏紧向宽松转换。在毛猪供应相对充足的情况下,节后白条猪的价格无论是月环比还是年同比,均出现较大幅度的下降,分别下降了28.92%和35.52%。

    周末价格略有反弹,主要原因有3点:一是对前期价格下降的速度过快进行一些回调;二是本周末是正月十五元宵节,是节日效应;三是北京中小学近期相继进入开学前的准备阶段,学校开学有利于提升消费,可以对肉价进行一些支撑。

    由于毛猪产能的恢复仍然在进行中,毛猪供应能力还会继续增强,春节过后肉价进入下行区间的通道已经打开,后期肉价的走势势必会呈现出波动下行的态势。

    二、鸡蛋价格走势


    本周,鸡蛋价格走势基本平稳,略有下行。

    2月26日,新发地市场鸡蛋批发平均价是7.61元/公斤,比上周同期(2月19日)的7.73元/公斤下降1.55%;比上月同期(1月26日)的9.43元/公斤下降19.30%;比去年同期的5.98元/公斤上涨29.20%。周环比微幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨41.83%,本周同比涨幅大幅收窄。本周末是农历正月十五,去年同期的价格是6.25元/公斤,同比上涨21.76%。

    去年春节过后,蛋价大幅跳水,养鸡场一度出现比较明显的亏损。今年节后的价格虽然明显低于节前,但是环比降幅明显小于去年同期,养鸡场仍然处于盈利空间,而且获利的程度仍然比较丰厚。因此,今年节后鸡蛋的价格比去年同期明显高出一截。这个价位,实际上仍然是按照网络报价运行的,按照实际的供求关系来看,鸡蛋产能仍然略大于需求,这个价位到底能够支撑多久则还需要观察。

    目前,由于河北石家庄地区的鸡蛋已经解禁,新发地市场经营鸡蛋的商户的供应链基本上完全恢复,这可以比较明显地降低物流成本,也可以为后期蛋价波动下行预留了一些空间。
鸡蛋供应是相对充足的,近期的蛋价基本上不存在反弹的动力,有养鸡场认为在学校开学以后,需求会增加,蛋价可能会有所反弹。即便如此,反弹的空间也不会很大,持续的时间也不会太长。特别是猪肉价格已经进入下行通道,蛋价逆势而上的可能性极低。

    三、蔬菜



    本周,新发地市场蔬菜加权平均价出现连续下降的走势,降幅比较明显。

    2月26日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.96元/公斤,比上周同期(2月19日)的3.59元/公斤下降17.55%;比去年同期的2.92元/公斤上涨1.37%。周环比大幅下降;年同比小幅上涨。上周末,价格同比上涨21.28%,本周同比涨幅大幅收窄。

    本周末,是农历正月十五,去年同期的价格是3.04元/公斤,同比下降2.63%。上周,价格同比上涨30.07%,本周末同比由大幅上涨转变为小幅下降。本周末,按照公历相比,蔬菜的价格比去年同期仅仅上涨了1.37%,而2周前的价格同比是上涨了50.17%。而按照农历正月十五相比,价格甚至还低于去年同期,说明近期蔬菜价格环比的降幅确实是比较大的。

    在上周的《每周动态》中我们曾经谈到:在本周末(2月19日),“无论是按照农历相比还是按照公历相比,近期的价格仍然明显高于去年同期,这种价格高于上年同期的局面在随后的一段时间内有可能得到比较明显的改观”。本周,由于各种蔬菜的价格均出现程度不同的下降,也印证了新发地市场的商户此前的判断:“正月十五以后,蔬菜价格会有1个比较明显的降幅,一些蔬菜的价格甚至出现腰斩”。

    连续2周,蔬菜价格周环比连续出现了20.58%和17.55%的降幅,使得蔬菜价格整体下降了34.95%。之所以出现这种状况,主要原因仍然是“气温回升,蔬菜的生长速度加快,产量提高及此前由于天气的原因推迟上市的蔬菜逐渐进入上市高峰期”。“一般来讲,在正月十五以后,南方产区的蔬菜会形成批量上市条件,有可能会出现阶段性集中上市的局面,蔬菜的供应形势会得到明显改观”。

    从去年夏季开始,蔬菜的价格一直在高于上年同期的价位运行,价格同比高出的幅度基本上维持在30-40%之间,偶尔同比高出的幅度低于30%,但是也有时候高出的幅度超过50%。到了本周末,价格同比高出的幅度已小到1.37%了。按照这种走势,随后很可能还会出现低于去年同期的走势。不过,由于近期蔬菜价格降幅较大,后期虽然仍处于季节性下降区间,但是再出现这么大降幅的可能性会比较小。

    去年春节过后,由于疫情防控的需要,多地都有“封村封路”现象。当时,一些地方的蔬菜出不了村、进不了城,使得蔬菜物流出现短时间受阻现象,地头的菜价相对低廉,市场的菜价一度走高。今年则大不相同,春节前后蔬菜的物流过程基本上没有受到影响,也为近期菜价大幅回落创造了条件。

    到本周末,不仅南方产区蔬菜已经形成批量上市条件,而且后续产地的蔬菜已经开始提前上市了。

    圆茄:冬季上市的圆茄主要来自云南临沧,也有少量来自云南西双版纳及内蒙赤峰。到本周,河北沧州肃宁大棚圆茄开始上市。据悉,肃宁春季圆茄是扩种的,导致圆茄的价格在本周出现腰斩;

    西葫芦:冬季上市的西葫芦主要来自云南元谋、红河、西双版纳及广西百色,也有少量来自山东潍坊。本周,山东德州的西葫芦开始上市。据悉德州平原县是春季西葫芦的主产区,今年春季西葫芦是扩种的,导致近期价格环比出现腰斩,也迫使云南、广西的西葫芦提前退出北京市场;

    西红柿:往年冬季北京市场上销售的西红柿一部分来自山东、辽宁、内蒙大棚;一部分来自浙江、云南、四川露地生产的。去年春季西红柿的价格高企,南方产区生产的西红柿进京的规模明显缩小。今年四川攀枝花的米易县、云南楚雄的元谋及临沧的孟定县都有较大规模的扩种,本周四川攀枝花的西红柿大量进京,新发地市场西红柿交易区已经挤满了满载四川西红柿的车辆,一部分车辆被迫停留在市场内外的路边,使得西红柿的价格已经下降到近几年同期的低点;

    新土豆:冬春季北京市场上销售的土豆主要是冬储土豆,2月末云南新土豆上市。去年云南德宏新土豆的开磅价是3.6-3.8元/公斤,今年由于产量增加,开磅价是3-3.4元/公斤,明显低于去年同期。由于新土豆上市的价格低于去年同期,上市量逐渐加大,而北方产区还有大量冬储土豆在地窖中待售,使得近期土豆价格出现回落,也使得后期新老土豆都会出现一定的销售压力;

    紫皮洋葱:冬春季,北京市场上销售的洋葱全部是冬储的,主要来自甘肃多地及少量内蒙、东三省的储存洋葱。本周,云南红河的建水的新紫皮洋葱开始上市,新洋葱的上市量逐渐增加,拉动储存的紫皮洋葱、黄皮洋葱都出现25%左右的降幅;

    尖椒:气温回升以后,广东湛江的尖椒产量提高,上市量明显增加,拉动福建漳州、海南三亚的尖椒价格环比大幅下降。山东潍坊地区的尖椒价格在进入冬季以后一直保持在高位,近期由于南方产区尖椒价格大幅下降,潍坊尖椒的价格也出现腰斩。潍坊尖椒在市场上的销量并不很大,在南方椒类没有形成批量上市条件时,是市场上尖椒供应的主力,价格达到历年同期的最高点;在南方产区椒类形成批量上市条件以后,潍坊尖椒的销量已经明显无足轻重;

    芹菜:北京市场上冬春季芹菜的供应主要依靠山东济南的商河,商河晚茬芹菜种植面积较大,近期的价格比2周前降幅过半。在商河晚茬芹菜开始批量上市的时候,天津的芹菜也开始上市,导致近期芹菜的价格环比降幅较大;

    散菜花:北京市场上冬春季销售的散菜花主要来自东南沿海地区的浙江温州至福建莆田一带。近期,浙江、福建的散菜花已经进入上市高峰期,而江苏南通、徐州的散菜花也要上市,使得散菜花的价格环比降幅过半;

    还有一些蔬菜,包括大白菜、圆白菜、青蒜、胡萝卜、架豆、扁豆、青皮冬瓜、南北瓜等,价格也进入季节性下降区间。其中大白菜由于湖北新白菜开始大量上市,山东的新白菜很快就要上市,而冬储大白菜的存量仍然很大,近期价格已经腰斩,后期还有继续下降的空间。所以,我们可以这样认为:自去年夏季以来菜价明显高于上年同期的局面在随后的一段时间内就会得到比较彻底的扭转。
作者:刘通

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