2024年8月份，鸡蛋价格在大部分时间内呈现波动上行的走势，月末价格止涨趋稳，略有下行。

8月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是8.77元/公斤，月末是10.34元/公斤，月末价格比月初上涨17.90%；月末的价格比去年同期的11.16元/公斤下降7.35%。7月末价格同比下降9.21%，8月末价格同比降幅有所收窄。

月内的最高价是10.78元/公斤（8月24、25日），比7月份的9.57元/公斤上涨12.64%；比6月份的8.89元/公斤上涨21.26%；比5月份的8.89元公斤上涨21.26%；比4月份的7.34元/公斤上涨46.87%。

月内的最低价是8.77元/公斤（8月1、2日），比7月份的8.20元/公斤上涨6.95%；比6月份的7.16元/公斤上涨22.49%；比5月份的7.09元/公斤上涨23.70%；比4月份的6.89元/公斤上涨27.29%。

8月份，月内的最高价比最低价高出22.92%，波动的幅度比7月份的16.71%大幅放大。波动幅度大幅放大的原因就是月内的最高价、最低价均明显高于7月份，其中最高价抬升的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的价差明显拉大。

一、8月份蛋价走势回顾

1、月内蛋价呈现波动上行的走势

6月下旬，蛋价触底反弹，这种快速上涨的态势一直延续到7月中旬；随后，蛋价又出现小幅回落。进入8月份以后，蛋价连续出现4波上涨，每次上涨以后，蛋价都有小幅回调的过程，但是价格上涨的高度是一波高过一波，下旬达到阶段性的高点。

2、蛋价涨势相对温和

由于今年夏季鸡蛋的产能相对比较充足，蛋价上涨的幅度并不很大，每波上涨以后，都会出现适度回调，基本上呈现进两步退一步的走势，使得涨幅相对温和一些，并且一直在低于去年同期的价位运行。

在6月份《鸡蛋价格走势分析》中我们曾经谈到：“今年，蛋价从6月下旬就开始上涨”，“从6月下旬开始，蛋价基本上提前进入了季节性上涨区间”。随后我们在7月份又谈到：“后期蛋价仍然维持波动上行的态势，这种上行的趋势，一般会延续到中秋节前后”。蛋价既然已经进入季节性上涨区间，8月份蛋价上涨的势头并不猛烈，涨幅也不是太大，蛋价还是处于相对比较合理的区间。

3、月末价格小有回落

月内价格的高点出现在24、25日，随后价格出现回落，一直平稳运行到月末。这种回落，实际上是对前期蛋价连续上涨的一种短暂的回调。由于鸡蛋产能相对充足，需求逐渐趋稳，蛋价继续上涨的动力已经有所减弱。

二、蛋价波动上行的主要原因

1、前期高温影响产蛋量对后期供应影响的逐步显现

6月下旬以后的高温，影响了蛋鸡的正常产蛋，特别是高温到来的时间比往年有所提前，导致一些养鸡场应接不暇，也有死鸡的现象发生，影响了鸡蛋的产能。产能下降以后，鸡蛋供应充足的状况逐渐减退，以至于进入8月份以后，鸡蛋供应有趋紧的状况发生，拉动了价格逐步回升；

2、糕点厂刚需对蛋价形成支撑

进入8月份以后，糕点厂月饼的制作逐渐进入高峰期，用蛋量也逐渐增大，有糕点厂提前储备鸡蛋，也放大了供应趋紧的程度。特别是糕点厂储备鸡蛋，属于刚需，对蛋价起到较强的支撑作用；

3、养鸡场对需求转旺的预期

一方面是糕点厂用蛋量增加，一方面又面临学校开学，学校食堂用蛋量相对较大，养鸡场到后期蛋价的走势有比较高的预期，也助推了蛋价逐渐走强。

但是，由于8月份又有一批新鸡相继进入开产期，鸡蛋产能得到恢复，产能还是相对充足的。特别是到了月末，糕点厂月饼制作进入尾声，用蛋量也在快速下降。这样，在月底之前，在学校开学之际，蛋价还是出现了一定程度的回落，蛋价整体上出现了松动。

三、后期蛋价的走势

夏季蛋价上涨是蛋价季节性波动的正常反应，随着秋季的到来，高温天气会逐渐消退，高温对鸡蛋生产造成的影响也会随着减弱，蛋鸡的产蛋量会逐渐增加，鸡蛋供应趋紧的状态会得到比较明显的扭转，蛋价可能还会继续在高位进行一段时间的调整，随后也会进入季节性下降区间。

作者：刘通